Πρόκειται για γάλατα στα οποία το λιπιδικό συστατικό έχει αφαιρεθεί εν όλω ή εν μέρει. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία:
- το αποβουτυρωμένο γάλα πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0,3% λιπαρά
- μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα μεταξύ 1,5 και 1,8% λιπαρά
Το γάλα αποβουτυρώνεται με φυγοκέντρηση στις 6500-7000 σ.α.λ.
Το αποβουτυρωμένο ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα πωλείται παστεριωμένο, UHT, συμπυκνωμένο ή σε σκόνη.
Από διατροφική άποψη, τα αποβουτυρωμένα γάλα φέρνουν λιγότερες θερμίδες και είναι επίσης διαιτητικά έγκυρα επειδή μειώνουν την εισαγωγή κορεσμένων λιπαρών.
Το αποβουτυρωμένο γάλα θεωρείται επίσης διαιτητικό γάλα, κατάλληλο για παράδειγμα για άτομα με προβλήματα υπερχοληστερολαιμίας (αφού η χοληστερόλη, από μόνη της, είναι λιπίδιο και ως εκ τούτου απομακρύνεται σε μεγάλο βαθμό κατά τη διαδικασία αποβουτυρώματος).
Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και τυριά Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Άπαχα τυριά Τυριά πλούσια σε ασβέστιο Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Γάλα Γάλα γάλα Γάλα σε σκόνη και συμπυκνωμένο γάλα Αποβουτυρωμένο και ημιαποβουτυρωμένο γάλα Γάλα χωρίς λακτόζη Γάλα Φυτικό γάλα Γαλακτοκομικά προϊόντα Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Κρέμα Μαγειρέματος Φρέσκια κρέμα Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale ProvoloneGotoctogao ΑΡΘΡΑ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΑ Κατηγορίες Αλκοολούχα τρόφιμα Κρέατα Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας oldητοκομικά προϊόντα S pezie Vegetables Health recipes Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Brioche Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και grappa Βασικά παρασκευάσματα ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Ελαφρές συνταγές Διατροφής Ημέρα της Γυναίκας, Μαμά, Συνταγές για την Ημέρα του Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Κοιλιοκάκες Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές για Διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Συνταγές Πρωτεΐνης Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές