Περί τίνος πρόκειται?
Το ροζ άλας των Ιμαλαΐων είναι ένα αλάτι βράχου (ή χαλίτης) που εξάγεται από το ορυχείο Khewra, που βρίσκεται στην περιοχή Jhelum, εντός της πακιστανικής περιοχής Punjab (που αναδύεται από την Ινδογαγγετική πεδιάδα).
Τα ακρωτήρια από τα οποία εξάγεται αυτό το ορυκτό χλωριούχου νατρίου βρίσκονται 300 χιλιόμετρα από την οροσειρά των Ιμαλαΐων, 298 χιλιόμετρα από το Αμριτσάρ (Ινδία) και 260 χιλιόμετρα από τη Λαχόρη.
Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων έχει μερικές φορές κοκκινωπό ή ροζ χρώμα, με μερικούς ημιδιαφανείς λευκούς κρυστάλλους.
Παρά το ότι εξήχθη από υπόγεια ορυχεία, το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένα πραγματικό θαλασσινό αλάτι που χρονολογείται από την αρχέγονη εποχή, όταν μεγάλο μέρος της επιφάνειας της γης ήταν ακόμα βυθισμένο από νερό.
Σύνθεση
Το 2003, το κρατικό γραφείο της Βαυαρίας για την υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) ανέλυσε 15 δείγματα ροζ αλατιού Ιμαλαΐων που πωλήθηκαν στη Γερμανία, ανιχνεύοντας (εκτός από το χλωριούχο νάτριο) τουλάχιστον δέκα διαφορετικά ορυκτά. Συνολικά, τα στοιχεία του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων είναι 84.
Η χημική διάσπαση του ροζ άλατος των Ιμαλαΐων περιλαμβάνει: 95-96% χλωριούχο νάτριο (μέση τιμή, σε κάθε περίπτωση όχι περισσότερο από 98% ή λιγότερο από 85%), 2-3% πολυαλίτη-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - και μικρές ποσότητες πολλών άλλων μετάλλων. Το ροζ ή κοκκινωπό χρώμα οφείλεται στο οξείδιο του σιδήρου.
Παρακάτω, θα αναφέρουμε τα 11 ορυκτά που επικρατούν στο ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων.
Οφέλη για την Υγεία
Το ροζ άλας των Ιμαλαΐων θεωρείται φυσική πηγή διαφόρων μετάλλων, αλλά απουσιάζει (ή σχεδόν) στο λευκό αλάτι · αυτά τα στοιχεία, όπως και με άλλα συστατικά τροφίμων, είναι πιο άφθονα στα «ολόκληρα» άλατα που δεν υποβάλλονται σε εξευγενισμό (μόλις σκεφτείτε τις αναλογίες με δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.).
Θεωρείται ότι, με παρόμοιο τρόπο με τα φυσιολογικά συστήματα, επίσης στο ροζ άλας των Ιμαλαΐων τα ορυκτά δρουν αλληλεπιδρώντας μεταξύ τους και μπορούν έτσι να παράγουν ένα αποτέλεσμα που είναι ανώτερο ή διαφορετικό από το άθροισμα των επιμέρους επιδράσεών τους (συνεργιστικά αποτέλεσμα).
Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι επίσης πλούσιο σε ιώδιο, επομένως δεν χρειάζεται τεχνητό εμπλουτισμό.
Το ροζ άλας των Ιμαλαΐων στερείται εντελώς αντι -συσσωρευτικών παραγόντων (Ε535 και Ε536 - Σιδηροκυανιούχο νάτριο και κάλιο). Αυτά, εάν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις (απαραίτητα> 25mg / kg σωματικού βάρους) θεωρούνται τοξικά για τον οργανισμό. Ωστόσο, στις συγκεντρώσεις που συνήθως χρησιμοποιούνται στο κοινό αλάτι, δεν πρέπει να δημιουργούν κανένα είδος προβλήματος.
Μια χαμηλότερη συνολική κατανάλωση νατρίου αποδίδεται επίσης στο ροζ άλας των Ιμαλαΐων. (μάζα) κατώτερος.
Η σύνθεση των περισσότερων από 80 ορυκτών αλατιού Ιμαλαΐων θα μπορούσε να είναι υπεύθυνη για:
- Καλύτερη ισορροπία ηλεκτρολυτών
- Αυξημένη ενυδάτωση
- Καλύτερη ρύθμιση της περιεκτικότητας σε νερό τόσο εντός όσο και εκτός των κυττάρων
- Καλύτερη ισορροπία pH και συμβολή στην πρόληψη των μυϊκών κράμπων
- Βοηθούν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού
- Ενίσχυση των οστών
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης
- Βοηθά στην εντερική διατροφική απορρόφηση
- Μείωση της συχνότητας βρογχοκήλης (διαταραγμένος θυρεοειδής αδένας)
- Βελτίωση της κυκλοφορίας
- Διάλυση και εξάλειψη ιζημάτων με αποβολή τοξινών.
Προφανώς, η έκταση όλων αυτών των επιδράσεων δεν είναι καλά καθορισμένη και εξαρτάται κυρίως από τη φυσική κατάσταση αυτών που τα λαμβάνουν. Στην πραγματικότητα, εάν αυτά τα πιθανά οφέλη μπορούν να έχουν κάποια επιβεβαίωση σε περίπτωση διατροφικών ελλείψεων των εν λόγω ανόργανων συστατικών, είναι είναι απίθανο να ισχύουν και για τον πληθυσμό με κανονική σίτιση.
Μερικοί πιστεύουν ότι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί επίσης να βελτιώσει τη λίμπιντο, να μειώσει τα σημάδια γήρανσης και να αποτοξινώσει το σώμα των βαρέων μετάλλων. αφ 'ετέρου, δεν υπάρχει ούτε βάση ούτε επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτές τις υποθέσεις.
Λαμβάνοντας υπόψη την απουσία υποστηρικτικών επιστημονικών μελετών, η προσοχή του Τύπου στα πιθανά οφέλη του ροζ αλατιού από τα Ιμαλάια προφανώς προδίδει μια ορισμένη πίεση οικονομικών συμφερόντων που αποσκοπεί στην ενθάρρυνση της κατανάλωσής του.
Χρήσεις
Το αλάτι Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται συνήθως ως διακριτικό άλας · χρησιμοποιείται στη θέση άλλων τύπων επιτραπέζιου αλατιού, για κονσέρβες σε άλμη, για άμεσο αλάτισμα κρέατος και ψαριών (συντηρητική αφυδάτωση) και σε προϊόντα μπάνιου (άλατα από το μπάνιο).
Οι πραγματικές μπάλες αλατιού χρησιμοποιούνται ως επιφάνειες μαγειρέματος (έως 200 ° C) ή ως πιάτα στην υπηρεσία φαγητού.
Δουλεύοντας μικρά τεμάχια αλατιού από τα Ιμαλάια, μέσα στα οποία τοποθετείται ένας λαμπτήρας πυρακτώσεως (ή ένα κερί), είναι δυνατό να αποκτηθούν διακοσμητικοί λαμπτήρες.
Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτά τα αντικείμενα μπορούν να τροποποιήσουν θετικά την ατμοσφαιρική σύνθεση των ιόντων. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά του.
Άλλα τρόφιμα - Μπαχαρικά Σκόρδο άνηθο Κανέλα Cren Curry Daikon Ζωμός Κύβος Tarragon Monosodium Glutamate Mace Nutmeg Oregano Paprika Black Pepper Green Pepper Pepper Cayenne Pepper Chilli Pepper Parsley Horseradish Rosemary Dietary Salt Whole Salt Iodized Salt ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές για την υγεία Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και Σαλάτες Γλυκά και γλυκά Παγωτά και γλυκά Σιρόπια, λικέρ και grappas Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές Καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Διατροφικές Συνταγές Φωτεινές Συνταγές Ημέρα της Γυναίκας, Ημέρα της Μητέρας, Ημέρα του Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για τις γιορτές Συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές Συνταγές Πρωτεϊνικές Συνταγές Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές
