Τι είναι αυτό ?
Το λάδι φύτρου σιταριού εξάγεται από το «ζωντανό» τμήμα του σιταριού, το οποίο καταλαμβάνει περίπου το 2-4% του συνολικού βάρους του σπόρου.
Το έλαιο φύτρου σιταριού έχει επίσης δοκιμαστεί για άλλες εφαρμογές, όπως η αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος στο κυκλοφορικό και ο χρόνος νευρικής αντίδρασης (σε νοητική χρονομετρία). τα αποτελέσματα ήταν λίγο πολύ ασαφή.
Το λάδι φύτρου σίτου διαθέτει επίσης μια αρκετά σημαντική καλλυντική χρήση. Βρίσκει εφαρμογές στην τοπική δερματολογική θεραπεία ραγάδων, χηλοειδών (ουλών), φλεγμονών, ξηροδερμίας και γήρανσης. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις κοσμετολογικές χρήσεις του "λάδι φύτρου σίτου, διαβάστε το άρθρο πατώντας εδώ.
Διατροφικά Χαρακτηριστικά
Το λάδι φύτρου σίτου θεωρείται πραγματικό λειτουργικό τρόφιμο ή θρεπτικό.
Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να συγχέουμε το έλαιο με το φύτρο (ή το έμβρυο) από το οποίο εξάγεται. Στην πραγματικότητα, το φύτρο του σιταριού - το οποίο θεωρείται το ζωντανό τμήμα του σπόρου - έχει διαφορετικές χημικές ιδιότητες σε σύγκριση με το προϊόν του Συγκεκριμένα, το φύτρο σίτου είναι πλούσιο σε υδατοδιαλυτά και λιποδιαλυτά συστατικά, ενώ μόνο τα τελευταία υπάρχουν στο λάδι. Συνεπώς, οι ουσιαστικές διαφορές βασίζονται κυρίως στο ότι:
- Το έλαιο είναι συμπύκνωμα λιπόφιλων μορίων, γι 'αυτό τα επίπεδα των σχετικών βιταμινών, λιπαρών οξέων και φυτικών στερολών είναι πολύ υψηλότερα από ό, τι σε ολόκληρο το έμβρυο
- Στο μικρόβιο υπάρχουν επίσης πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες (της ομάδας Β και της βιταμίνης C), ανόργανα άλατα, ένζυμα, πεπτίδια και ίνες.
Διατροφικές αξίες (ανά 100 g βρώσιμης μερίδας)
Οι θρεπτικές ιδιότητες του ελαίου φύτρου σίτου οφείλονται κυρίως στον πλούτο in vit E και στα απαραίτητα λιπαρά οξέα (πολυακόρεστα), ακόμη και αν, ισορροπημένα, το τελευταίο θα μπορούσε επίσης να βρεθεί εύκολα σε άλλα φυσικά προϊόντα.
Το λάδι φύτρου σίτου μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση του προφίλ λιπιδίων στο αίμα (χοληστερόλη και τριγλυκερίδια), στη διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης του αίματος και στη βελτιστοποίηση του αμυντικού συστήματος ενάντια στις ελεύθερες ρίζες (βιταμίνη Ε). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου και τον μετριασμό του γενικευμένου οξειδωτικού στρες.
Η μέση μερίδα ελαίου φύτρου σιταριού είναι η ίδια με οποιοδήποτε άλλο λάδι καρυκευμάτων. Επομένως, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-10γρ ανά φαγητό για καρύκευμα.
Αυτό το όριο επιβάλλεται από τις θερμιδικές δυνατότητες του λαδιού, το οποίο - αν ληφθεί σε υπερβολικές ποσότητες - μπορεί να ευνοήσει την αποθήκευση λίπους στο σώμα. Επομένως, αν και το έλαιο φύτρου σίτου δρα θετικά στις περισσότερες από τις επιπλοκές που σχετίζονται με την παχυσαρκία και την καθιστική ζωή, πρέπει να θεωρηθεί ως τροφή δυνητικά υπεύθυνη για τη λιπώδη συσσώρευση και τις αρνητικές συνέπειες που σχετίζονται με αυτήν.
Τύποι λιπών
Το έλαιο φύτρου σίτου είναι πολύ πλούσιο σε οκτακοσανόλη, ένα κορεσμένο αλειφατικό λιπαρό οξύ μακράς αλυσίδας, γνωστό και ως η-οκτακοσανόλη ή οκτακοζυλική αλκοόληΤο Μερικοί εικάζουν ότι η οκτακοσανόλη μπορεί να εμπλέκεται στη βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων, αλλά η αποτελεσματικότητά της δεν έχει αποδειχθεί.
Ορισμένα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα του φύτρου σίτου είναι του απαραίτητου τύπου (ωμέγα 6 και ωμέγα 3) και έχουν σημαντική μείωση της χοληστερόλης.
Το λάδι φύτρου σιταριού παρέχει 133mg / 100g Βιταμίνη Ε, το οποίο είναι το πιο σημαντικό επίπεδο οποιουδήποτε τροφίμου που δεν έχει υποστεί καμία οχύρωση. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το περιεχόμενο αυτού του θρεπτικού συστατικού, καθώς και αυτό πολλών άλλων, ποικίλλει ανάλογα με την ενζυματική δραστηριότητα του σπόρου. Στην πραγματικότητα, χάρη στην βλάστηση, το έμβρυο τείνει να ενεργοποιείται, αυξάνοντας τις χημικές του αποσκευές σχεδόν εκθετικά , συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών., ανόργανα άλατα, άλλα αντιοξειδωτικά κ.λπ.
Παρακάτω είναι ένας συνοπτικός πίνακας των λιπαρών οξέων που περιέχονται κυρίως στο έλαιο φύτρου σιταριού.
Άλλα τρόφιμα - Έλαια και λίπη Φυστικοβούτυρο Βούτυρο κακάο Βούτυρο Σίτου Φυτικά Σίτου Λίπη Ζώων Μαργαρίνη Κρέμα λαχανικών Τροπικά έλαια και λίπη Φυτικά έλαια Φυτικά έλαια Φιστικοέλαιο Βοράνο Λάδι κραμβέλαιο Κριλέλαιο Λάδι παπαρούνας Σπόρος Λάδι Κολοκύθα Αβοκάντο Έλαιο Λάδι κάνναβης Κρόκο συκώτι λάδι Λάδι σίτου Λινέλαιο Λάδι Macadamia Αραβοσιτέλαιο Αμυγδαλέλαιο Φουντουκέλαιο Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο mάρια φοινικέλαιου Κραμβέλαιο Ρύζι Λάδισκο Λάδι από σπόρους Σόγιας Λάδι σπόρων από σπόρους σπόρου Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σπόρους σουσαμιού και σησαμέλαιο Λάρδι ΛΕΥΚΟ ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ ΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΛΙΠΟΥΣ Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πι ενεργεί Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπα Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Συνταγές ελαφριάς διατροφής για Κοιλιοκάκη Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Πρωτεΐνες Συνταγές Περιφερειακές Συνταγές Vegan Recipes
