Δεν ξέρετε πώς να εγκαταλείψετε μια φέτα τυρί μετά το γεύμα αλλά έχετε κάποια προβλήματα με τη χοληστερόλη; Σήμερα σας σκέφτηκα με αυτή τη συνταγή που πρόκειται να προτείνω, η οποία είναι επίσης κατάλληλη για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών λιπαρών και "vegan διατροφή. Για εσάς έχω ένα πολύ ιδιαίτερο λαχανικό τυρί που παρασκευάζεται με αλεύρι μπιζελιού! "
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 161 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 50 γραμμάρια αλεύρι μπιζελιού
- 125 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 70 ml γάλα σόγιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μούρα ροζ πιπεριού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Μικρή κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Ξύλινο κουτάλι
- Fuscella για τυρί (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι μπιζελιού με μια πρέζα αλάτι και τα μούρα ροζ πιπεριού.
- Ρίξτε το φυσικό γιαούρτι σόγιας, το λάδι και το γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη) στο κέντρο και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο μείγμα.
Ξέρατε ότι
Για να αποκτήσετε ένα λαχανικό τυρί με βελούδινη σύσταση, είναι δυνατόν να μειώσετε την ποσότητα αλευριού μπιζελιού κατά 5-10 γραμμάρια. Αντιστρόφως, για πιο σταθερή συνοχή, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας.- Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανακατεύουμε συνεχώς, διατηρώντας μια απαλή έως μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.
- Υπολογίστε περίπου 2 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα (το οποίο θα φαίνεται πολύ παχύ και κολλώδες) σε μια φόρμα τυριού.
- Ισιώστε το λαχανικό τυρί με τα χέρια σας ή με το πίσω μέρος ενός λαδωμένου κουταλιού και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Το λαχανικό τυρί είναι έτοιμο: μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Συνοδέψτε αυτό το λαχανικό τυρί με ντοματίνια ή με ανάμεικτη σαλάτα! Maybeσως ενισχύσετε τη γεύση του με μια σταγόνα λάδι και αφήστε την πολύ ιδιαίτερη γεύση του να λιώσει! Μια εξαιρετική εναλλακτική χωρίς χοληστερόλη στα κλασικά τυριά αγελαδινού γάλακτος.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το λαχανικό τυρί με αλεύρι αρακά είναι ένα vegan τρόφιμο που αντικαθιστά το κλασικό γαλακτοκομικό προϊόν. Η παροχή ενέργειας παρέχεται κυρίως από λιπίδια και υδατάνθρακες, ενώ οι πρωτεΐνες είναι λιγότερες. Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των μονοακόρεστων και οι ίνες είναι πολύ άφθονες. Αντίθετα, απουσιάζει η χοληστερόλη.
Είναι μια τροφή κατάλληλη για κάθε είδους δίαιτα. Η μέση μερίδα Φυτικών Τυριών με Αλεύρι Μπιζελιού (αν χρησιμοποιείται ως πιάτο) είναι περίπου 150-200g (240-320kcal).
