Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αυθεντική ομελέτα είναι φτιαγμένη με αυγά. Τώρα όμως η κουζίνα αρχίζει να φαίνεται με διαφορετικό, πιο μοντέρνο τρόπο! Το ερώτημα λοιπόν είναι το εξής: αν θέλαμε να ανατρέψουμε την παραδοσιακή συνταγή και να αφαιρέσουμε το κύριο συστατικό; Μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα χωρίς χοληστερόλη και χωρίς αυγά; Φυσικά μπορείτε: Προτείνω την ομελέτα λαχανικών με κολοκυθάκια! Πώς να την ετοιμάσετε; σε μένα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 103 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γρ αλεύρι ρεβίθι
- 300 ml νερό
- 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζα κουρκουμά
- 10 γραμμάρια σπόρων λιναριού
- q.s. του αλατιού
- q.s. από πιπέρι
- 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Μαστίγιο
- Τηγάνι με διάμετρο 28 εκ
- Επίπεδο καπάκι
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Πρώτα, πλύνετε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τα άκρα. Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ή σε πολύ λεπτές φέτες.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια ροδίζουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε με το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, διατηρώντας μια απαλή φλόγα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κουρκούτι: σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι ρεβίθια και προσθέστε το νερό, λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά και βελούδινη κρέμα, χωρίς σβώλους. Αλατοπιπερώνετε, αρωματίζετε με μπαχαρικά για γεύση (π.χ. κουρκουμά και μοσχοκάρυδο) και προσθέστε τους λιναρόσπορους.
Ξέρατε ότι
Ο κουρκουμάς, εκτός από μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, δίνει ένα ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα, χαρακτηριστικό των αυγών! Αυτή η ομελέτα λαχανικών, με την πρώτη ματιά, θα φαίνεται επομένως έτοιμη με αυγά!- Προσθέστε τη ζύμη από τα ρεβίθια απευθείας στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια, τα οποία στο μεταξύ θα έχουν μαλακή υφή: κρατήστε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά, κατανέμοντας τη ζύμη ομοιόμορφα. Σκεπάστε με το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 7 -8 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Γυρίστε τη ομελέτα λαχανικών στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο καπάκι: με αυτόν τον τρόπο, θα σχηματιστεί μια χρυσή και ελκυστική κρούστα και στις δύο πλευρές της ομελέτας λαχανικών,
- Σερβίρετε τη φρέσκια ομελέτα λαχανικών ζεστή.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Έχει όλη την όψη μιας παραδοσιακής ομελέτας, αλλά δεν υπάρχει ίχνος από τα αυγά! Πρότεινα την ομελέτα λαχανικών με κολοκυθάκια, αλλά είναι επίσης πολύ καλή με κολοκύθα, μελιτζάνα, μπιζέλια, μανιτάρια και ακόμη και με ρύζι! Δοκιμάστε επίσης Ομελέτα λαχανικών με μανιτάρια, ψημένη στο φούρνο!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Vegan-Omelette με κολοκυθάκια είναι ένα πιάτο χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, το οποίο προσφέρεται για τη vegan διατροφή και κατά των δυσανεξιών στη γλουτένη και τη λακτόζη. Έχει θερμιδική επικράτηση υπέρ των υδατανθράκων. η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άφθονες.
Η Vegan Omelette με κολοκυθάκια προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα. σε μερίδες περίπου 200-300g (205-310kcal).
