COLOMBA ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΕ ΠΑΓΩΤΌ

Ταυτότητα Συνταγής

260 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

650 γραμμάρια πασχαλινό περιστέρι
100 γρ συμπυκνωμένο γάλα
250 ml φρέσκιας κρέμας
150 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
100 γρ βύσσινα σε σιρόπι
50 ml γάλακτος

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Ηλεκτρικά μαστίγια

Παρασκευή

Ετοιμάστε το πασχαλινό περιστέρι όπως συνιστάται σε αυτό το βίντεο ή χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο περιστέρι.
Κόψτε το περιστέρι οριζόντια, στην κορυφή για να δημιουργήσετε ένα είδος καπακιού με πάχος 2-3 cm.
Χαράξτε το περιστέρι εσωτερικά και, αφήνοντας μια άκρη πάχους περίπου 2 εκατοστών, σκάψτε το εσωτερικό για να αποκτήσετε μια κασετίνα.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τη φρέσκια κρέμα μέχρι να σφίξει. Ξεχωριστά, αλείψτε τη φρέσκια ρικότα με το συμπυκνωμένο γάλα.
Ανακατέψτε την κρέμα με την κρέμα ricotta, προσθέτοντας μερικές κουταλιές μαύρα κεράσια σε σιρόπι για γεύση.

Η εναλλακτική ιδέα
Δεν αγαπάς τα μαύρα κεράσια; Προσπαθήστε να εμπλουτίσετε το colomba με βατόμουρα σε σιρόπι ή με φρέσκες φράουλες που αφήνονται να μουλιάσουν σε σιρόπι ζάχαρης για μερικές ώρες.

Βρέξτε το στήθος του περιστεριού με το σιρόπι μαύρου κερασιού αραιωμένο με μερικές κουταλιές γάλα.
Γεμίστε το περιστέρι με την κρέμα, μέχρι τη μέση. Τακτοποιήστε τα κομμένα κομμάτια του περιστεριού τακτοποιημένα, κόβοντάς τα σε φέτες και δημιουργώντας ένα ομοιογενές στρώμα.

Κομμάτια περιστεριών που περίσσεψαν;
Πάρτε το πίσω! Ετοιμάστε μερικά πασχαλινά φλιτζάνια ή κέικ!

Γεμίστε με την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε με το κέλυφος του περιστεριού.
Τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
Αφαιρέστε το γεμιστό περιστέρι από την κατάψυξη, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Το colomba με "έκπληξη παγωτού" είναι ένας διαφορετικός τρόπος για να προτείνετε αυτό το γλυκό εκσυγχρονίζοντας την παράδοση: στο τέλος του πασχαλινού γεύματος, ένα δροσιστικό γλυκό είναι αυτό που πρέπει να ολοκληρώσουμε με μια άνθηση! Μπορείτε να προσαρμόσετε σαφώς το colomba γεμίζοντάς το με άλλα είδη παγωτού για το γούστο σας.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η Colomba Stuffed with Gelato είναι μια συνταγή χαμηλών θερμίδων, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο ή σνακ.
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη είναι κάτι παραπάνω από σχετική και οι ίνες υπάρχουν σε μέσες ποσότητες.
Το Colomba γεμιστό με παγωτό δεν είναι εύκολο φαγητό για να συμπεριληφθεί στα διατροφικά σχήματα για υπέρβαρο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία.
Περιέχει γλουτένη και λακτόζη, δεν προσφέρεται για διατροφή κατά της κοιλιοκάκης και "δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος. Αντ 'αυτού επιτρέπεται από τη χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι από τη vegan."
Η μέση μερίδα ως σνακ είναι περίπου 40 g (105 kcal).