Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσεγγίζουν μια vegan, βιολογική και ωμή κουζίνα. Γοητευμένος από αυτή τη φιλοσοφία των τροφίμων, άρχισα και εγώ να πειραματίζομαι με νέους συνδυασμούς συστατικών, χρησιμοποιώντας τα τρόφιμα ως έχουν: με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό όχι μόνο να ανακαλύψουμε τη φυσική τους γεύση αλλά και να απολαύσουμε όλα τα οφέλη των θρεπτικών συστατικών, των μεταλλικών αλάτων και των βιταμινών που προέρχεται από την πρόσληψη ωμών τροφίμων.Σήμερα, λοιπόν, θα δούμε πώς να ετοιμάσουμε εξαιρετικούς vegan και ωμούς κεφτέδες με πιπέρι και okara κάνναβης!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
Για 8-10 κεφτεδάκια
- 50 γραμμάρια okara σπόρων κάνναβης
- 20 γρ αποξηραμένες ντομάτες
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 8 g νιφάδες μαγιάς
- 70 γρ αμύγδαλα
- 120 γρ πιπεριές
Να καλύψω
- Περίπου 30 γραμμάρια okara σπόρων κάνναβης
- 30 γραμμάρια σουσάμι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Αναμικτής
- Πίνακας κοπής ή πιάτο σερβιρίσματος
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Μαχαίρι
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε okara σπόρων κάνναβης, που είναι αυτό που απομένει από την εξαγωγή του ομώνυμου γάλακτος. Για τη συνταγή γάλακτος με σπόρους κάνναβης, δείτε ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ.- Μουλιάστε τις αποξηραμένες ντομάτες για να γίνουν μαλακές για 10-15 λεπτά.
- Καθαρίστε το πιπέρι, αφαιρώντας το κοτσάνι, τα νήματα και τους εσωτερικούς σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
- Chιλοκόβουμε τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουμε μια σκόνη.
- Συνδυάστε το πιπέρι στο μπλέντερ, μαζί με τις μουλιασμένες αποξηραμένες ντομάτες (στριμμένες από το μούσκεμα του νερού) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα.
- Συνδυάστε την κρέμα πιπεριού σε ένα μπολ, προσθέστε το okara από σπόρους κάνναβης, το αλεύρι αμυγδάλου και τις νιφάδες μαγιάς μπύρας. Αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε με αποξηραμένη ρίγανη. Ανακατέψτε τα συστατικά για να αποκτήσετε μια παχιά σύσταση και πυκνή.
Ξέρατε ότι
Εάν η συνοχή είναι πολύ μαλακή, συνιστάται να το διορθώσετε προσθέτοντας αλεσμένα αμύγδαλα, okara σπόρων κάνναβης ή αφυδατωμένη καρύδα.- Πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα και πιέστε το στα χέρια σας για να σχηματιστεί μια μπάλα. Τυλίξτε το κεφτεδάκι στο σουσάμι ή στην υπόλοιπη okara σπόρου κάνναβης.
- Μετά από αυτή τη διαδικασία, πάρτε 8-10 κεφτεδάκια. Πριν σερβίρετε, διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα για να στερεοποιηθούν τα υλικά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η ομορφιά της πρώτης κουζίνας είναι ότι μας επιτρέπει να έρθουμε σε άμεση επαφή με τη φύση, ανακαλύπτοντας ξανά την αρχική της γεύση. Επιπλέον, η προετοιμασία των συνταγών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία. Καλό, υγιές και φυσικό.
Και μην χάσετε τη συνταγή για ωμά μακαρόνια!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της έλλειψης δεδομένων που αναφέρονται στη διατροφική σύνθεση ορισμένων συστατικών, δεν είναι δυνατό να καθοριστούν με βεβαιότητα οι χημικές τιμές της συνταγής.
Οι ωμοί κεφτέδες με σπόρο κάνναβης είναι μια αρκετά θερμιδική vegan τροφή, με ενεργειακή επικράτηση που αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι πολυακόρεστα, οι ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Οι ωμοί κεφτέδες με σπόρο κάνναβης είναι κατάλληλοι για τη διατροφή κατά των μεταβολικών ασθενειών, αλλά πρέπει να λαμβάνονται με μέτρο από εκείνους που πάσχουν από υπερβολικό βάρος. χορηγούνται σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά, καθώς περιέχουν μαγιά μπύρας, δεν προσφέρονται ιδιαίτερα στη διατροφή για κοιλιοκάκη. Δεν είναι δυνατόν να καθοριστεί μια συνιστώμενη μέση μερίδα.
