Γνωρίζετε εκείνα τα υπέροχα φρουτώδη μπουκιά καλυμμένα με κρύσταλλα ζάχαρης; Αυτές οι μικρές λιχουδιές ζελέ με γεύση φρούτα; Λοιπόν παιδιά, σήμερα θα φτιάξουμε μαζί ζελέ ακτινίδιο. Αν θυμάστε, σε μια από τις προηγούμενες συνταγές μου έχουμε ήδη δει πώς παρασκευάζονται ζελέ πορτοκαλιάς. Μόνο που αυτή τη φορά, εκτός από τη μέθοδο παρασκευής, ο σκοπός θα είναι επίσης διαφορετικός. Γιατί λέτε; Γιατί εμείς, οι γκιλέδες , τα κάνουμε επίσης λειτουργικά: θα χρησιμοποιήσουμε τον πολτό ακτινιδίου, επομένως φυτικές ίνες, ιδανικό ως ήπιο φυσικό φάρμακο κατά της δυσκοιλιότητας, οπότε μερικές ζελέ ακτινίδιο την ημέρα μπορούν να είναι αποτελεσματικές για την εξισορρόπηση της εντερικής λειτουργίας.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 185 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα ζελέ
- 150 γραμμάρια πολτού ακτινιδίου
- χυμό (15 ml) λεμόνι χωρίς θεραπεία
- 100 γρ ζάχαρη
- 3 φύλλα (8g) isinglass
- 3-4 σταγόνες χλωροφύλλης
- 6 γρ αλεύρι ρυζιού
Για λάμψη (προαιρετικά)
- Q.B. της ζάχαρης
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μίξερ εμβάπτισης
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Κουταλάκι του γλυκού
- Μαχαίρι
- Μικρό μπολ για μούσκεμα ζελατίνης
- Μικρό ορθογώνιο τηγάνι
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
- Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης στο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε τον πολτό ακτινιδίου σε ένα ποτήρι, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και το ρυζάλευρο (το οποίο θα χρησιμεύσει ως παχυντικό και θα αποφύγει το κλασικό «γλιστερό» αποτέλεσμα των ζελέδων).
- Με το μπλέντερ εμβάπτισης, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί πολτός χωρίς κομμάτια ακτινιδίου.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε ελαφρά.
- Στη συνέχεια προσθέστε τη συμπιεσμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες χλωροφύλλης για γεύση για να δυναμώσετε το πράσινο χρώμα του ακτινιδίου.
- Στρώνουμε ένα μικρό γυάλινο τηγάνι με χαρτί περγαμηνής.
- Ρίξτε το μείγμα ακτινιδίων στο τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
- Αφαιρέστε απαλά το μπλοκ ζελατίνης από το χαρτί περγαμηνής και, με ένα κοφτερό μαχαίρι, σχηματίστε πολλά μικρά ορθογώνια.
- Για να αποκτήσετε ένα λαμπρό αποτέλεσμα, περάστε κάθε ζελατίνη στη ζάχαρη και αποθηκεύστε σε ξηρό περιβάλλον.
Συμβουλές προσωπικής κουζίνας
Εάν δεν τα τρώτε αμέσως, η συμβουλή είναι να αποφύγετε να τα τυλίξετε αμέσως σε ζάχαρη: στην πραγματικότητα, αυτός ο τύπος ζελατίνης, αφού καλυφθεί με ζάχαρη, τείνει να είναι κολλώδης. Είναι επίσης υπέροχα χωρίς επίστρωση ζάχαρης.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αν και νόστιμο, συνιστάται να αποφύγετε την κατάχρηση αυτών των ζελέ ακτινιδίων. Μια περίσσεια θα μπορούσε στην πραγματικότητα να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα και να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι καθαρτικές ζελέ ακτινίδιο είναι μια "λειτουργική" εκδοχή των πιο γνωστών καραμελών ζελέ. Οι καθαρτικές καραμέλες, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχουν τη λειτουργία της προώθησης της εντερικής περισταλτικής διευκολύνοντας την ύφεση της δυσκοιλιότητας / δυσκοιλιότητας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικές λύσεις για τις κανονικές καραμέλες, αρκεί να θυμάστε να μην τις καταναλώνετε ελεύθερα. είναι ΠΟΛΥ πλούσια σε σάκχαρα τα οποία, αν είναι υπερβολικά, είναι δυνητικά επιβλαβή τόσο για τα δόντια όσο και για τη γλυκαιμική ομοιόσταση.
