Αφού χάρηκα με την προετοιμασία του βελούδινου τόφου, σήμερα θα ήθελα να σας αφήσω άφωνους με τη συνταγή της εξαιρετικής vegan μοτσαρέλας. Είναι ένα είδος φυτικού τυριού, φυσικά χωρίς χοληστερόλη και ζωικά λίπη, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη μοτσαρέλα αγελαδινού γάλακτος: η συνέπεια, στην πραγματικότητα, καθώς και το άρωμα και η εμφάνιση, είναι πολύ κοντά στην «αρχική» ζωική έκδοση. η παρασκευή μοτσαρέλας λαχανικών είναι πολύ απλούστερη και γρηγορότερη από αυτή του αγελαδινού γάλακτος.
Τι περιμένουμε? Ας το ετοιμάσουμε μαζί!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 224 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη μοτσαρέλα λαχανικών
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας
- 60 ml + 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
- 70 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας
- 4 κουταλιές καλαμποκέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
Να συνοδεύσει
- 50 γρ ντοματίνια
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 σταγόνα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- μερικά φύλλα βασιλικού
- 1 πρέζα αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Κλίμακα ακριβείας
- Μικρό μπόλ
- Διαφανής ταινία
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Μαχαίρι
- Αναμικτήρας και ποτήρι βύθισης
Παρασκευή
- Ετοιμάστε ένα είδος φυτικής κρέμας ρίχνοντας 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας και 4 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο σε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε τα πάντα με το μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφρώς σταθερή σάλτσα.
Γιατί να ετοιμάσετε φυτική κρέμα στο σπίτι;
Κανονικά, μαργαρίνη ή άλλα φυτικά λίπη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μοτσαρέλας βαβάνα στο σπίτι. Σε αυτήν την έκδοση, συνιστάται η προετοιμασία ενός είδους vegan κρέμας ή μαγιονέζας χωρίς λεμόνι, απλά με γαλακτωματοποίηση λαδιού και γάλα σόγιας.- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού, το άγλυκο γάλα σόγιας, το φυσικό γιαούρτι σόγιας, μια πρέζα αλάτι και τη φυτική κρέμα που λαμβάνεται. Ανακατέψτε με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρετε μια πηχτή κρέμα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όταν η θερμοκρασία της ένωσης αυξάνεται, θα σχηματιστούν οι πρώτοι σβώλοι: αυτή η φάση είναι απολύτως φυσιολογική. Συνεχίζοντας την ανάμειξη, οι σβώλοι θα εξαφανιστούν και θα αποκτηθεί μια συμπαγής μπάλα.
- Λαδώνουμε ένα μικρό μπολ με σπορέλαιο και μοιράζουμε τη vegan μοτσαρέλα που έχουμε πάρει. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Σερβίρετε τη μοτσαρέλα πολύ κρύα, κομμένη σε φέτες, ίσως συνοδευμένη με βασιλικό, λάδι, ντοματίνια και μια πρέζα αλάτι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η εμφάνιση είναι εξαιρετικά ελκυστική. Perhapsσως ο μόνος παράγοντας που τιμωρεί λίγο τη μοτσαρέλα λαχανικών είναι η αδυναμία της να γυρίσει, σαφώς επειδή η διαδικασία προετοιμασίας είναι εντελώς διαφορετική από αυτή της μοτσαρέλας αγελάδας. Το γεγονός είναι ότι αυτή η μοτσαρέλα λαχανικών, που τρώγεται τόσο «κρύα» (ίσως μαζί με ντοματίνια, βασιλικό και λάδι), ή ακόμα και πάνω από την πίτσα, ήταν μια πραγματική ανακάλυψη για μένα που θα συνιστούσα σε όλους.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Vegan Mozzarella - Vegetable Mozzarella Without Cholesterol - είναι μια "χωρίς χοληστερόλη εναλλακτική λύση, και με πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά, στην παραδοσιακή μοτσαρέλα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμη, αν αντικατασταθεί με το κλασικό φαγητό, στην καταπολέμηση των δυσλιπιδαιμιών και, προσφέροντας θερμίδες Λιγότερο από 25%, είναι επίσης χρήσιμο στην υποθερμιδική θεραπεία αδυνατίσματος ΣΗΜΕΙΩΣΗΤο Οι πληροφορίες για το διατροφικό προφίλ των συστατικών δεν είναι αρκετά λεπτομερείς για να προσδιορίσουν τη διάσπαση των λιπαρών οξέων που περιέχονται στη vegan Mozzarella - Χοληστερόλη -Χωρίς Χοληστερόλη Φυτική Μοτσαρέλα.
