Αν κι εσείς, όπως κι εγώ, είστε λάτρεις του γνωστού συνδυασμού "ζαμπόν και πεπόνι", τίποτα καλύτερο από τη συνταγή που πρόκειται να παρουσιάσω δεν θα σας ευχαριστήσει. Ναι, επειδή θα ετοιμάσουμε ένα είδος περίτεχνης σαλάτας πεπονιού με φέτες ζαμπόν, ρόκα και - ακούστε αυτό - γαρίδες με κέλυφος. Όλα θα σερβιριστούν σε ένα μπολ πεπόνι. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Δεδομένου ότι μας αρέσει να περιπλέκουμε τη ζωή μας, θα παρουσιάσουμε το πεπόνι με τη μορφή μπαλάκια και θα κυλήσουμε τις ουρές των γαρίδων σε μερικές φέτες ωμού ζαμπόν. Θα ολοκληρώσουμε τα πάντα ετοιμάζοντας ωμά τριαντάφυλλα
Ας μάθουμε όλα όσα χρειάζεστε.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 64 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- μισό ποτήρι μπράντι
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γραμμάρια πυραύλου
- 100 γραμμάρια ωμού ζαμπόν
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 4-5 φύλλα μέντας
- 1 κιλό πεπόνι
- μισό φλιτζάνι ακατέργαστο χυμό λεμονιού
- 200 γραμμάρια γαρίδες
- 4-5 μίσχοι σχοινόπρασο
- q.s. από πιπέρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Κοφτερό μαχαίρι
- Τραπέζι κουτάλι
- Scavino
- Μικρό μπόλ
- Τηγάνι σε πέτρα ή αντικολλητικό
- Πιατέλα
Παρασκευή
- Πρώτα ετοιμάστε το πεπόνι: κόψτε το στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους. Από το μισό, αποκτήστε πολλές μπάλες με τη βοήθεια του σκαπτικού. Με το άλλο μισό, όμως, φτιάξτε κλασικές φέτες «μισοφέγγαρου».
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σαλάτας. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε τη ρόκα με αυτό το ντρέσινγκ, προσθέτοντας επίσης αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά: όταν είναι πολύ ζεστό, ροδίζουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες, ανακατεύοντας για γεύση με λίγο μπράντι. Οι γαρίδες απαιτούν πολύ λίγα λεπτά μαγειρέματος.
Εναλλακτικές λύσεις
Όσοι δεν τους αρέσει να δοκιμάζουν γαρίδες μπράντι μπορούν να επιλέξουν ένα απλούστερο και πιο φυσικό μαγείρεμα στον ατμό ή σε βραστό αλατισμένο νερό: οι γαρίδες θα είναι έτοιμες σε λίγα λεπτά.- Καλύψτε μερικές μπάλες πεπονιού με το ωμό ζαμπόν, προσπαθώντας να δημιουργήσετε μια δέσμη. Κλείστε τη δέσμη με ένα στέλεχος σχοινόπρασου.
- Τυλίξτε επίσης τις ουρές της γαρίδας με το ωμό ζαμπόν, με τη βοήθεια του σχοινόπρασου (του οποίου ο σκοπός, στην περίπτωση αυτή, είναι αποκλειστικά διακοσμητικός).
- Γεμίστε το μισό κέλυφος πεπονιού με τη ρόκα και, στη συνέχεια, οργανώστε με τακτικό τρόπο μερικές δέσμες ωμού ζαμπόν, μερικές μπάλες πεπονιού και τις καλυμμένες ουρές γαρίδας.
- Με τις γαρίδες αριστερές "φυσικές", φτιάξτε ένα είδος στεφάνης σε όλη την άκρη του κελύφους του πεπονιού.
- Τυλίξτε επίσης το ωμό ζαμπόν σε μερικές φέτες πεπόνι "μισοφέγγαρο".
- Σερβίρετε αμέσως, τακτοποιώντας καλλιτεχνικά τις φέτες πεπονιού, τις δέσμες, το κοχύλι γεμιστό με πεπόνι και τη ρόκα σε ένα πιάτο, τελειώνοντας με μερικά φύλλα μέντας.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το «πεπόνι, γαρίδες και ωμή σαλάτα» είναι ένας πραγματικός ύμνος για το καλοκαίρι. Είναι τόσο όμορφο που είναι σχεδόν ντροπή να το τρώω, ίσως το χρησιμοποιώ ως κεντρικό στοιχείο.
Δοκιμάστε επίσης το ριζότο με προσούτο και πεπόνι!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η καλοκαιρινή σαλάτα από πεπόνι, ζαμπόν και γαρίδες είναι ένα τυπικό πιάτο της ζεστής περιόδου. Παρέχει εξαιρετικά χαμηλή ποσότητα λιπιδίων, ακολουθούμενη από πρωτεΐνες (μέτριες σε ποσότητα αλλά με υψηλή βιολογική αξία) και απλούς υδατάνθρακες που περιέχονται στα λαχανικά (φρουκτόζη). Η μέση μερίδα καλοκαιρινής σαλάτας με ζαμπόν, πεπόνι και γαρίδες είναι περίπου 300g (190kcal).
