Παντεσπάνι φουντουκιού

Άχνετε για ένα κλασικό επιδόρπιο για να γεμίσετε αλλά που έχει μια άκρη και που ξεχωρίζει από το συνηθισμένο και μπανάλ; Ως εναλλακτική λύση στο κλασικό παντεσπάνι, προτείνω την έκδοση με φουντούκια: το παρασκεύασμα αντανακλά από πολλές απόψεις τη συνταγή αναφοράς, αλλά η γεύση που θα αφήσει στο στόμα θα κατακτήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 297 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 100 γρ φουντούκια
  • 300 γραμμάρια (5 μεσαία) αυγά
  • 120 γρ ζάχαρη
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 75 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 75 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 4 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Αναμικτής
  • Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
  • γαβάθα
  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 24 εκ
  • Κόσκινο
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Ζάχαρη

  Παρασκευή

  1. Συλλέξτε τα φουντούκια σε ένα μπλέντερ και μειώστε τα σε ένα πολύ λεπτό, ζυμαρικό κιμά.
  2. Συνδυάστε την κρέμα φουντουκιού στο δοχείο ενός ηλεκτρικού μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, την ουσία βανίλιας και τη ζάχαρη: δουλέψτε το μείγμα για τουλάχιστον 10 λεπτά, μέχρι να πάρετε μια απαλή και ογκώδη κρέμα.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C (αεριζόμενο).
  4. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λευκό αλεύρι με το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

  Ξέρατε ότι
  Η στιγμιαία μαγιά είναι ένα συστατικό που δεν εμφανίζεται στην παραδοσιακή συνταγή παντεσπάνι: στην πραγματικότητα, εδώ βρίσκουμε φουντούκια που τείνουν να βαραίνουν τη συνοχή της ζύμης. Για να ξεπεράσετε αυτό το πρόβλημα, συνιστούμε να προσθέσετε μια πρέζα μαγιά.

  5. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο αυγό, τη ζάχαρη και την κρέμα φουντουκιού, φροντίζοντας να ανακατευτούν αργά και από κάτω προς τα πάνω για να διατηρηθεί ο αέρας μέσα στη ζύμη.
  6. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα ταψάκι με διάμετρο 24 εκ.
  7. Bήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 160 ° C (αεριζόμενο) για περίπου 30 λεπτά.
  8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε φέτες. Το παντεσπάνι φουντουκιού μπορεί να κοπεί σε οριζόντιους δίσκους και να γεμίσει με κρέμες της επιλογής σας.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Το παντεσπάνι φουντουκιού είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή του παραδοσιακού. Είναι γεμάτο με κρέμες βανίλιας και σοκολάτας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε υπέροχα κέικ: απελευθερώστε τη φαντασία σας και δώστε ζωή στο αγαπημένο σας γλυκό!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το παντεσπάνι φουντουκιού είναι ένα φαγητό που αποτελεί μέρος των βάσεων ζαχαροπλαστικής.
  Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
  Οι φυτικές ίνες και η χοληστερόλη είναι άφθονες.
  Αυτό το παντεσπάνι δεν συνιστάται σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και μεταβολικών παθήσεων όπως: υπερχοληστερολαιμία, υπεργλυκαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμία.
  Περιέχει γλουτένη και δεν προσφέρεται για δίαιτα κοιλιοκάκης.
  Είναι χωρίς λακτόζη και προσφέρεται για τη διατροφή κατά της σχετικής δυσανεξίας.
  Είναι σχετικό με τη λακτο οβο χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι με τη βίγκαν.
  Η μέση μερίδα εξαρτάται από τη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείται.