Εξαιρετικά γρήγορη και αποτελεσματική συνταγή; Ετοιμαστείτε να ανοίξετε τα μάτια σας με έκπληξη: θα ετοιμάσουμε μια μους σοκολάτας που θα την έλεγα MAGIC, χωρίς βούτυρο, γάλα και αυγά! Θα χρειαστούμε μόνο δύο συστατικά (μαύρη σοκολάτα και ακαφάμπαμπα) και 5 λεπτά χρόνου!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 353 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 100 γρ ακαβαμπάμπα
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- γαβάθα
- Κύπελλα
- Σακοφάτο (προαιρετικό)
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα με μαχαίρι μακράς λεπίδας.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα. Αφήστε το να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε την ακαφάμπαμπα (νερό μαγειρέματος ρεβίθια) σε ένα δοχείο, τοποθετήστε το ηλεκτρικό σύρμα και δουλέψτε τη μάζα μέχρι να σφίξει.
Τι είναι η aquafaba;
Το Acquafaba είναι το υγρό μαγειρέματος για τα ρεβίθια. Για καλύτερα αποτελέσματα, είναι σκόπιμο να συμπυκνώσετε το ζωμό μαγειρέματος αφήνοντας το νερό να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Για να επιταχύνετε τον χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό που βρίσκεται στα κονσερβοποιημένα ρεβίθια: σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, είναι σκόπιμο να προτιμήσετε βιολογικά προϊόντα με λίγα συντηρητικά. Σε αντίθεση με τα μαγειρεμένα σπιτικά όσπρια, το υγρό από κονσερβοποιημένα ρεβίθια περιέχει μια ορισμένη ποσότητα αλατιού, αλλά η ποσότητα θα εξακολουθεί να μειώνεται και δεν θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα.
Το νερό των ρεβίθια, που υποβάλλεται σε μηχανική επεξεργασία με μαστίγια, έχει αυξημένη ικανότητα λόγω της παρουσίας ορισμένων συγκεκριμένων ουσιών, που ονομάζονται σαπωνίνες: σε επαφή με το νερό, οι σαπωνίνες δημιουργούν έναν σταθερό και επίμονο αφρό.
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στη μάζα: όντας πλούσιος σε βιταμίνη C, ο χυμός λεμονιού ευνοεί το σχηματισμό αφρού, σταθεροποιώντας το μείγμα.- Όταν η μάζα χτυπηθεί, προσθέστε τη σε κουταλιές στη χλιαρή πια λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να δουλέψετε απαλά τη μους από πάνω προς τα κάτω.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Συλλέξτε τη μους σε μια σακούλα και μοιράστε την σε μπολ. Για γεύση, σερβίρετε με κόκκινα φρούτα ή ψιλοκομμένα φουντούκια.
- Η μους σοκολάτας μπορεί να διατηρηθεί για 3 ημέρες στο ψυγείο.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η μους σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο με έντονη και συναρπαστική γεύση, εύκολο στην παρασκευή και 100% λαχανικό. Σερβίρετε σε μπολ, διακοσμώντας ίσως με πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη και μερικές φράουλες (η αντίθεση σοκολάτας-κόκκινου φρούτου είναι διαχρονικό must).Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτό της Σοκολάτας Μους 2 Υλικά - Η Vegan είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως κορεσμένα, οι απλοί υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες έχουν μικρή σημασία.
The Chocolate Mousse 2 συστατικά - Το Vegan είναι μια τροφή που προσφέρεται για πολλές δίαιτες, εκτός από τη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους και της υπερχοληστερολαιμίας (λόγω της αφθονίας των κορεσμένων λιπαρών).
Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, επομένως προσφέρεται για τη διατροφή για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος.
Το παραδέχεται η χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 20-40 g (70-140 kcal).
