Η σάλτσα κρέατος είναι ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες ποτέ, ιδανική για να αρωματίσετε ζυμαρικά, να ετοιμάσετε κανελόνια, ψημένα λαζάνια και να διακοσμήσετε πολέντα. Πολύ λίπος λες; Αλλά όχι! Σήμερα θα ήθελα να σας δώσω την τέλεια συνταγή για να ετοιμάσετε μια εντυπωσιακή σάλτσα κρέατος, χωρίς να προσθέσετε λιπαρά οποιουδήποτε είδους! Ας μάθουμε τώρα πόσο εύκολο είναι να το ετοιμάσουμε στο σπίτι!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 78 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 350 γραμμάρια μικτού άπαχου κιμά
- q.s. από πιπέρι
- q.s. του αλατιού
- 1-2 μπαστούνια σέλινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 γραμμάρια (1 μεσαίο) καρότα
- 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 φύλλο δάφνης
- Λίγα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- Περίπου 200 ml (1 ποτήρι) ξηρό λευκό κρασί
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Αποστειρωμένη γάζα
- Ξύλινο κουτάλι
- Καθαριστής λαχανικών
- Μαχαίρι
- Αναμικτής
Παρασκευή
- Καθαρίστε τα λαχανικά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το καρότο και πλύνετε το καλά. Πλύνετε το σέλινο. Κόψτε το καρότο και το σέλινο σε κομμάτια, στη συνέχεια πάρτε ένα ψιλοκομμένο μείγμα με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού μπλέντερ.
- Προετοιμάστε τα αρώματα: σε μια αποστειρωμένη γάζα συνδυάστε το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και τη σκελίδα σκόρδο. Συγκολλήστε τα άκρα της γάζας με ένα κορδόνι κουζίνας.
Η σωστή ιδέα
Η γάζα αρωμάτων είναι μια ιδανική συσκευή για να αποτρέψετε τη διασπορά όλων των αρωματικών βοτάνων στη σάλτσα!- Καβουρδίζετε τον κιμά σε μια πολύ καυτή κατσαρόλα, φροντίζοντας να ξεφλουδίσετε τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα και να διατηρήσετε μια σταθερή φλόγα.
Ξέρατε ότι
Για να αποκτήσετε μια καλή σάλτσα κρέατος, δεν είναι απαραίτητο να ροδίσετε το κρέας σε λάδι ή βούτυρο, ούτε να προετοιμάσετε το τηγανητό κρεμμύδι!- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας (ή τον πουρέ ντομάτας), τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τη γάζα αρωματισμένη στο έδαφος, που στο μεταξύ θα ροδίσει τέλεια. Όσοι το επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν και ένα κρεμμύδι.
- Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με μπαχαρικά για γεύση όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο. Καλύψτε τον αλεσμένο καφέ με λευκό (ή κόκκινο) κρασί και αφήστε το να βράσει.
- Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα και μισή, μέχρι να στεγνώσει εν μέρει το υγρό.
- Συνιστάται να ελέγχετε συχνά το μαγείρεμα και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέτετε περισσότερο υγρό.
- Η σάλτσα κρέατος είναι έτοιμη για κατανάλωση κατά βούληση.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Βλέπετε πόσο δελεαστική είναι αυτή η σάλτσα κρέατος; Τώρα πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και μπορείτε να σερβίρετε εξαιρετικά ελαφριά πιάτα με βάση τη σάλτσα κρέατος, αλλά πολύ πολύ νόστιμα! Θα κάνετε μεγάλη εντύπωση χωρίς να ξεπεράσετε τις θερμίδες!
Δοκιμάστε και το Vegetable Ragù!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η LIGHT Meat Sauce είναι μια συνοδευτική σάλτσα παρόμοια με την παραδοσιακή αλλά λιγότερο θερμιδική. ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι τιμές που εμφανίζονται εδώ αναφέρονται σε 100g συστατικών και δεν λαμβάνουν υπόψη την αφυδάτωση του φαγητού που μαγειρεύεται · είναι πιθανό η τελική σάλτσα να έχει διπλή θρεπτική συγκέντρωση σε σύγκριση με ό, τι αναφέρεται.
Η ελαφριά σάλτσα κρέατος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και υψηλή βιολογική αξία. λιπαρά υπάρχουν αλλά όχι υπερβολικά και οι υδατάνθρακες περιορίζονται σε μια μικρή ποσότητα φρουκτόζης. Η χοληστερόλη είναι χαμηλή, όπως και οι φυτικές ίνες. Αυτή η συνοδευτική σάλτσα είναι κατάλληλη για όλα τα διαιτητικά καθεστώτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για μείωση βάρους ή για την καταπολέμηση των μεταβολικών ασθενειών (εφόσον σε επαρκείς ποσότητες). Η μέση μερίδα σάλτσας κρέατος είναι περίπου 60-70γρ.
