Διάλειμμα στις 5 το απόγευμα: ώρα τσαγιού (και θα πρόσθετα "με μπισκότα")! Ναι, επειδή τα μπισκότα είναι η ψυχή του τσαγιού. Όταν βρίσκομαι μπροστά σε ένα ωραίο φλιτζάνι αχνιστό τσάι, αισθάνομαι σχεδόν υποχρεωμένος να μουλιάσω μερικά μπισκότα. Ας μην χάνουμε χρόνο λοιπόν και ετοιμάζουμε μερικά εξαιρετικά μπισκότα χωριάτικου γάλακτος!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 331 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 60 γρ συμπυκνωμένο γάλα ή 30 γρ γάλα σε σκόνη
- 50 ml παστεριωμένο πλήρες γάλα
- 8 g (μισό φακελάκι) μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ βούτυρο
- 70 γρ ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Χαρτί ψησίματος
- Πιάτο ψησίματος
- Τετράγωνος ή ορθογώνιος κόπτης μπισκότων
- Πλάστης
- Διακοσμητικός πλάστης (προαιρετικός)
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τη σκόνη γάλακτος και τη μαγιά κοσκινισμένη. Ανακατέψτε καλά.
- Στο κέντρο των «πούδρων», προσθέστε το αυγό, το μαλακωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να έχετε μια απαλή και λεία πάστα.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Ανοίξτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας σε πάχος μερικών χιλιοστών.
Η σωστή ιδέα
Για να διακοσμήσετε την επιφάνεια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον διακοσμητικό πλάστη (που χρησιμοποιείται γενικά για ζαχαρόπαστα), ΜΕΤΑ να ανοίξετε τη ζύμη με τον λείο ξύλινο πλάστη.
Επιπλέον, είναι δυνατό να κάνετε μικρές τομές σε κάθε μπισκότο με τις προεξοχές ενός πιρουνιού.- Με έναν ορθογώνιο ή τετράγωνο κόφτη ζαχαροπλαστικής, πάρτε τα μπισκότα και τα στρώνετε σε μερικές πλάκες ψησίματος κατάλληλα στρωμένες με λαδόκολλα.
- Bήνετε τα μπισκότα σε ζεστό, προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100 ° C και αφήνουμε τα μπισκότα να στεγνώσουν για άλλα 15 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα βγάλετε: με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε τραγανά και στεγνά μπισκότα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ας χαράξουμε έναν μικρό χώρο της ημέρας για εμάς: στη μέση του απογεύματος, για μένα, ο χρόνος σταματά! Λίγα λεπτά, μόνο 10, αλλά όλα πρέπει να είναι για μένα! Και πάντα επιτρέπω στον εαυτό μου ένα γλυκό διάλειμμα με ένα καλό ζεστό τσάι και μερικά μπισκότα να μουλιάσουν!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα τραγανά μπισκότα γάλακτος είναι ξηρά τρόφιμα ζαχαροπλαστικής πλούσια σε υδατάνθρακες και με σημαντική μερίδα λίπους. Οι πρωτεΐνες είναι παρούσες αλλά λιγότερο έντονες. Η πρόσληψη ινών είναι μέτρια και αυτή της χοληστερόλης αρκετά σημαντική.
Αυτά τα μπισκότα δεν προσφέρονται για τη συνήθη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και εκείνων που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις όπως ο διαβήτης και η δυσλιπιδαιμία. Η μέση μερίδα των τραγανών μπισκότων είναι περίπου 30g (100kcal).
