Κρουασάν με γιαούρτι χωρίς αυγά

Λαχταράτε για γλυκά αλλά είστε σε δίαιτα και επιπλέον αλλεργικοί στα αυγά; Μμμ γίνεται περίπλοκο Πώς να λύσουμε αυτό το πρόβλημα; Λοιπόν, σας έχω τη σωστή λύση: σήμερα σας προτείνω μερικά νόστιμα κρουασάν με γιαούρτι γεμιστά με μαρμελάδα ή σοκολάτα, για να μαγειρευτούν στο φούρνο, παρασκευασμένα με πολύ λίγο βούτυρο και φυσικά χωρίς αυγά. Πάμε αμέσως να μάθουμε ποιες είναι οι δόσεις και τα συστατικά!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 311 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για να εξυπηρετήσει

  • q.s. άχνη ζάχαρη

  Για τη ζύμη

  • 200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 8 g (μισό φακελάκι) μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 45 γρ βούτυρο
  • 125 ml γιαούρτι

  Να γεμίσει

  • 50 γρ μαρμελάδα
  • 50 γρ κρέμα σοκολάτας

  Για τη ζαχαροπλαστική

  • q.s. (περίπου 50 γραμμάρια) λευκού αλευριού τύπου 00

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μεγάλο μπολ
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Σανίδα ζαχαροπλαστικής
  • Γάντια λατέξ (προαιρετικά)
  • Φύλλα χαρτιού ψησίματος
  • Πιάτα ψησίματος
  • Κουταλάκια του γλυκού
  • Σουρωτήρι
  • Πλάστης

  Παρασκευή

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε διπλό λέβητα ή απλά στο φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και μετά τα ανακατεύουμε όλα καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
  3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη μαγιά κοσκινισμένη και, σταδιακά, το αλεύρι.

  Το αλεύρι (το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί) προστίθεται σταδιακά στο μείγμα, μέχρι να προκύψει μια πολύ ελαστική, μαλακή ζύμη, η οποία όμως δεν κολλάει στα χέρια.

  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα, στη συνέχεια με τα χέρια σας: είναι σκόπιμο να μεταφέρετε το μείγμα σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και να ανακατέψετε όχι πολύ (για να αποφύγετε ότι η ζύμη απαιτεί πολύ αλεύρι).
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες.
  6. Τυλίξτε κάθε μπάλα ανάμεσα σε δύο αλευρωμένα φύλλα χαρτιού ψησίματος, μέχρι να σχηματιστεί ένας μεγάλος, πολύ λεπτός δίσκος.

  Προσοχή
  Μην απλώνετε τη ζύμη απευθείας στη ζαχαροπλαστική χωρίς χαρτί ψησίματος: με αυτόν τον τρόπο, στην ουσία, εμποδίζετε τη ζύμη να κολλήσει στα χέρια σας, στον πλάστη και στον πίνακα ζαχαροπλαστικής!

  7. Από κάθε δίσκο, κάντε 8 τρίγωνα, κόβοντας το μείγμα που λαμβάνεται σε σταυρό.
  8. Στη βάση κάθε τριγώνου, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και τυλίξτε τη ζύμη, φροντίζοντας να σφίξετε καλά τις άκρες για να αποφύγετε τη μαρμελάδα να βγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (σας συνιστούμε να ανατρέξετε στο βίντεο). Κάθε τριγώνου προς το εσωτερικό, για να αποκτήσει σχήμα κέρατος.
  9. Κάντε την ίδια διαδικασία με την άλλη μπάλα ζύμης, αλλά αντικαταστήστε τη μαρμελάδα με σοκολάτα ή με άλλη γέμιση της επιλογής σας.
  10. Αραδιάζουμε τα κρουασάν που λαμβάνονται στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 ° C για 15 λεπτά.
  11. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Είστε λοιπόν ικανοποιημένοι με τα κρουασάν γιαουρτιού; Προτείνω να τα δοκιμάσετε το πρωί μόλις ξυπνήσετε, ίσως μαζί με ένα καλό φλιτζάνι καπουτσίνο! Το ιδανικό για να ξεκινήσετε καλά τη μέρα, με γεύση και ελαφρότητα.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα κρουασάν γιαουρτιού χωρίς αυγό είναι μια "εναλλακτική λύση στα" κλασικά "αρτοσκευάσματα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο φαγητό, ακόμα και αν η ποσότητα κορεσμένων ή υδρογονωμένων λιπαρών (κρέμα κακάο) είναι αρκετά υψηλή για να φτιάξετε κρουασάν γιαουρτιού χωρίς αυγό ένα ανεπιθύμητο φαγητό στη διατροφή λόγω της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα.