Για να δούμε αν μαντεύετε; Μπορούν να είναι καρύδια, γλυκά, ελαφρώς πικρά, λεμόνια, τραγανά ή μαλακά. Είναι εξαιρετικά για να συνδυαστούν με τσάι ή να προσφερθούν στη δημιουργία περισσότερο ή λιγότερο περίτεχνων κέικ. Παρασκευάζονται με αμύγδαλα, ασπράδια αυγών και ζάχαρη: λοιπόν κατάλαβες για τι πράγμα μιλάω; Λοιπόν ναι, σωστά σκέφτηκες: σήμερα θα δούμε πόσο μαλακά αμαρέτι παρασκευάζονται με τα χέρια μας.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 461 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για περίπου 40 μικρά αμυγδαλωτά
- 40 g (1 μεσαίο) ασπράδι αυγού
- 145 γρ αμύγδαλα
- 135 γρ ζάχαρη
Να πασπαλίζουμε
- Περίπου 30 γρ ζάχαρη άχνη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- γαβάθα
- Πιάτο / σανίδα κοπής
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Ισορροπία ακριβείας
- Ξύλινο κουτάλι
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Για την προετοιμασία των αμυγδαλωτών παραλείψαμε σκόπιμα τη χρήση πικρών αμυγδάλων επειδή είναι πλούσια σε αμυγδαλίνη, μια φυσική ένωση η οποία - όταν λαμβάνεται σε περίσσεια - είναι δυνητικά τοξική.- Αρχικά, ανακατέψτε τα αμύγδαλα πολύ καλά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια αφαλάτιστη σκόνη.
Γιατί να συνδυάσετε αμύγδαλα με ζάχαρη;
Η ζάχαρη διευκολύνει την ανάμειξη επειδή απορροφά το λάδι που υπάρχει φυσικά στα αμύγδαλα.- Ρίξτε το αμύγδαλο και τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μπολ, διαλύοντας τυχόν συσσωματωμένα μέρη με τα χέρια σας.
- Ανακατέψτε την πολύ λεπτή σκόνη με ένα ασπράδι αυγού μέχρι το μείγμα να σφίξει και να σχηματιστεί εύκολα με τα χέρια σας.
- Τυλίξτε τη ζύμη που λαμβάνετε στη ζάχαρη άχνη.
- Από τη ζύμη, πάρτε πολλές μικρές μπάλες. Τυλίξτε κάθε πραλίνα σε ζάχαρη άχνη.
- Τοποθετήστε κάθε μπάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόχαρτο. Αφήστε τις πραλίνες να ακουμπήσουν στο ταψί για τουλάχιστον 8-12 ώρες: με αυτόν τον τρόπο τα υλικά θα πήξουν και οι πραλίνες θα πάρουν μια πιο σκληρή συνοχή.
- Μετά από 12 ώρες, ανάβετε το φούρνο στους 160 ° C και, όταν έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, ψήνετε το πιάτο με τα αμυγδαλωτά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Για να αποκτήσετε μαλακά μακαρόνια, οι πραλίνες δεν πρέπει να ροδίσουν υπερβολικά. Όσοι θέλουν ένα πιο τραγανό αμυγδαλωτό, από την άλλη πλευρά, μπορούν να συνεχίσουν το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά
- Αφαιρέστε το ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Τα αμυγδαλωτά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτί από κασσίτερο για 2-3 εβδομάδες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Είναι ωραίο να νιώθετε σαν ένας μικρός ζαχαροπλάστης, σωστά; Όλοι θα εκπλαγούν δοκιμάζοντας ένα από αυτά τα πολύτιμα γλυκά! Μην το πιστεύετε; Στη συνέχεια, απολαύστε τον εαυτό σας και ετοιμάστε αυτά τα νόστιμα αμυγδαλωτά!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Amaretti Morbidi είναι παραδοσιακά ιταλικά μπισκότα με αρκετά υψηλή ενεργειακή πρόσληψη. Τα ενεργειακά θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν περισσότερο είναι απλοί υδατάνθρακες, αλλά και λίπη (κυρίως μονοακόρεστα) συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό στη συνολική θερμιδική πρόσληψη. Πρωτεΐνες (υψηλής και μέσης βιολογικής αξίας) και ίνες περιέχονται σε ικανοποιητικές μερίδες. Τα μαλακά αμαρέτι ΔΕΝ είναι τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε δίαιτες κατά υπέρβαρου ή / και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Η μέση μερίδα Soft Amaretti είναι περίπου 20-25g (90-115kcal).
