Το γέμισμα και η διακόσμηση κέικ είναι πάντα διασκεδαστικό: η κρέμα, η ganache και η chantilly είναι αναμφίβολα τα πιο γνωστά και πιο χρησιμοποιημένα! Αλλά αν θέλετε να αλλάξετε γεύση και ψάχνετε για μια διαφορετική κρέμα, μπορώ να σας προτείνω μια φρέσκια και ελαφριά ιδέα βασισμένη στη φρέσκια ρικότα και την καρύδα. Ας δούμε τι είναι!
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 189 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 30 γρ αλεύρι καρύδας
- 40 ml νερό
- 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 100 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας
- 40 γρ μέλι
- Προαιρετικά: μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- γαβάθα
- Μπλέντερ γυαλιού
- Κουτάλια ή μεζούρα
Παρασκευή
- Ρίξτε τη φρέσκια κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε τη μέχρι να σφίξει με ένα ηλεκτρικό σύρμα.
Η συμβουλή εντάξει
Για να διευκολύνετε το χτύπημα, συνιστούμε να αφήσετε την κρέμα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τα μαστίγια πρέπει επίσης να είναι κρύα: με αυτόν τον τρόπο, η κρέμα θα χτυπήσει πιο γρήγορα.- Συλλέξτε το αλεύρι καρύδας στο δοχείο ενός γυάλινου μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε το νερό, φρέσκια ρικότα και μέλι. Για γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια βελούδινη κρέμα.
- Ανακατέψτε σιγά -σιγά την κρέμα καρύδας με την κρέμα γάλακτος για να αποφύγετε να αφήσει το μείγμα να χαλαρώσει.
- Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Η κρέμα καρύδας είναι φανταστική για γέμιση ή επίστρωση επιδόρπια, αλλά προσφέρεται επίσης για την παρασκευή μους και επιδόρπια κουταλιού. Μπορεί να σερβιριστεί με πασπαλισμένο κακάο χωρίς ζάχαρη σκόνη, αλλά είναι επίσης νόστιμο με κομμάτια ανανά ή μπανάνας.
Η vegan εναλλακτική
Για να βιγκανίσετε αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια ρικότα με ρικότα σόγιας, φρέσκια κρέμα με φυτική κρέμα ή κρέμα αβοκάντο και μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Φρέσκια και ελαφριά, η κρέμα καρύδας είναι ιδανική για γέμιση και κάλυψη κέικ! Για να διακοσμήσετε την κρέμα, συνιστώ να προσθέσετε κομμάτια φρέσκου ανανά, φράουλας ή μαρμελάδας βατόμουρου! Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες: δεν συνιστώ την κατάψυξη.
Δοκιμάστε αυτήν την κρέμα για να καλύψετε ένα κέικ: κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Fast Coconut Cream είναι ένα φαγητό που θα μπορούσε να εισαχθεί ανάμεσα στα επιδόρπια.
Έχει μέτρια ενεργειακή πρόσληψη και παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως κορεσμένοι, απλοί υδατάνθρακες και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη είναι παρούσα αλλά όχι υπερβολική και οι ίνες είναι σε μέση ποσότητα.
Η Fast Cream Coconut Cream δεν είναι κατάλληλη για δίαιτα λόγω υπέρβαρου και για μεταβολικές παθήσεις, συγκεκριμένα: σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία.
Αντενδείκνυται για δυσανεξία στη λακτόζη αλλά όχι για κοιλιοκάκη. Πληροί τα κριτήρια της χορτοφαγικής διατροφής (αρκεί τα τυριά να είναι με πυτιά από λαχανικά) αλλά όχι το vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 30-50g (55-95kcal).
.jpg)
