Θέλετε να διακοσμήσετε μια τούρτα με λίγο διαφορετικό τρόπο; maybe ίσως θέλετε απλά να γράψετε μια αφιέρωση στην τούρτα σας; Πολύ καλά: Έχω αυτό που σας ταιριάζει. Καλώς ορίσατε λοιπόν στην ενότητα βασικών προετοιμασιών του My-personaltrainerTV! I θα δώσει τις ακριβείς δόσεις για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο λούστρο κακάο, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως κλασικό topping για να το απλώσετε απευθείας στα επιδόρπια σας για να τα καλύψετε, ή να το ρίξετε σε μια σακούλα και να διακοσμήσετε το κέικ σας με ωραία γραφή, φράσεις εφέ ή λουλούδια Το
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 78 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 50 γρ πικρό κακάο
- 200 γρ ζάχαρη
- 100 ml νερό
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μικρή κατσαρόλα
- Ξύλινο κουτάλι
- Θερμόμετρο τροφίμων
- Γλείψτε γλάστρες
- Σακότσε (πιθανόν) για διακόσμηση
- Μαστίγιο
Παρασκευή
Η προετοιμασία του γλάσου κακάο για διακόσμηση είναι πολύ απλή, αλλά είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε εγκαίρως, τουλάχιστον μερικές ώρες πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση του κέικ, για να δώσετε στο γλάσο τον απαραίτητο χρόνο για να επιτευχθεί η σωστή συνοχή.
- Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το κοσκινισμένο πικρό κακάο σε νερό: θα προκύψει μια μάλλον πυκνή πάστα.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και προσθέστε τη ζάχαρη: η μάζα κακάο και το νερό θα διαλυθούν αμέσως.
- Φέρτε το μείγμα σε θερμοκρασία 106 ° C, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο τροφίμων, περιμένετε να βράσει και περιμένετε να αρχίσει να σχηματίζει εμφανείς φυσαλίδες (σαν η σοκολάτα να βγαίνει από την κατσαρόλα).
- Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Ανακατέψτε συχνά κατά τη διάρκεια της φάσης ψύξης για να αποφύγετε τη δημιουργία αντιαισθητικής μεμβράνης στην επιφάνεια.
Παρακαλώ σημειώστε
Τι να κάνετε αν το γλάσο γίνει πολύ στερεό;
Σε αυτή την περίπτωση θα είναι αρκετό να το λιώσετε για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή συνοχή!- Όταν κρυώσει το γλάσο, το ρίχνετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείτε το κέικ όπως θέλετε. Αυτό το γλάσο είναι ιδανικό για να γράψετε μια πρόταση στην τούρτα ή για να κάνετε μικρά σχέδια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Δεν νιώθεις κι εσύ σαν ντεσιγκέικ; Τώρα πρέπει απλά να διασκεδάσουμε με τη διακόσμηση, τη γραφή ή την κάλυψη όπως και εγώ!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το γλάσο κακάο είναι μια βάση ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται για να καλύψει διάφορα κέικ και επιδόρπια. Το γλάσο κακάο περιέχει ουσιαστικά υδατάνθρακες και η χρήση του πρέπει να είναι φειδωλή, αφού όλοι αυτοί οι υδατάνθρακες είναι απλού τύπου και προέρχονται από επιτραπέζια ζάχαρη (σακχαρόζη). Το τελευταίο, εκτός από σοβαρή βλάβη της στοματικής υγιεινής, δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των διαβητικών ή όσων πάσχουν από γλυκαιμικές αλλοιώσεις.
