Εδώ είμαι και πάλι, πολύ ακριβής, για να σας προσφέρω μια άλλη από τις καλές συνταγές μου. Αν θέλετε να μείνετε με τον σύντροφό μου, σήμερα θα σας ετοιμάσω μια ειδική πάστα καλαμποκιού, αρωματισμένη με σάλτσα γιαουρτιού αρωματισμένη με δεντρολίβανο και πάπρικα. Για να είστε αντικειμενικά καλό, είναι επίσης απολύτως κατάλληλο για τους κοιλιοκάκους φίλους μας: τα ζυμαρικά, φτιαγμένα από καλαμπόκι, δεν αναπτύσσουν γλουτένη σε επαφή με το νερό. Ομοίως, η σάλτσα παρασκευάζεται επίσης με συστατικά χωρίς γλουτένη. Ας μάθουμε τις δόσεις και τα συστατικά μαζί.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 187 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 80 ml νερό
- q.s. του αλατιού
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 250 γρ πάστα καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- 1 σταγόνα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 50 γρ καρύδια
- 20 γραμμάρια (προαιρετικά) τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεύρι ρυζιού
- 100 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μίξερ χαλκομανίας
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Κατσαρόλα για μαγείρεμα ζυμαρικών
- Καρυοθραύστης
- Ξύλινες κουτάλες
- Ποτήρι και σύρμα για να λιώσει το αλεύρι ρυζιού
Παρασκευή
- Σπάστε τα καρύδια με το ειδικό εργαλείο και αφαιρέστε τους πυρήνες. Ανακατέψτε τα καρύδια μαζί με το δεντρολίβανο, μέχρι να πάρετε μια κοκκώδη κρέμα.
- Βράζουμε την πάστα καλαμποκιού σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Παρακαλώ σημειώστε
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε ένα ζυμαρικό καλαμποκιού χωρίς γλουτένη, ειδικά σχεδιασμένο για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε κάθε περίπτωση, όσοι επιθυμούν μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια κοινή πάστα σίτου. Ιδιαίτερα κατάλληλο είναι το ζυμαρικό με ρίγες, ικανό να συγκρατήσει καλά τη σάλτσα.- Ρίξτε το ρυζάλευρο σε ένα ποτήρι, προσθέστε το νερό και δουλέψτε το όλο με ένα σύρμα ή ένα κουταλάκι του γλυκού, μέχρι το αλεύρι να συγχωνευθεί.
- Σε ένα πέτρινο ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το δεντρολίβανο. ψήνουμε τα πάντα για λίγα λεπτά προσθέτοντας ένα ψιλόβροχο λάδι.Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε το ρυζάλευρο διαλυμένο στο νερό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας αλάτι.
- Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι και τη γλυκιά πάπρικα.
- Στο μεταξύ, τα ζυμαρικά θα ψηθούν τέλεια: στη συνέχεια στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα. Τελειώστε με ένα πασπαλιστικό τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Κρίμα που δεν μπορείτε να μυρίσετε τις μυρωδιές από το σπίτι: η μυρωδιά αυτών των ζυμαρικών είναι πραγματικά ελκυστική! Ελπίζω να σας άρεσαν τα ζυμαρικά γιαουρτιού μου: απολαύστε το γεύμα σας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΣΗΜΕΙΩΣΗΤο Οι τιμές που εμφανίζονται αναφέρονται σε 100 γραμμάρια ΖΥΓΟΜΕΝΩΝ και ΕΠΟΧΗΜΕΝΩΝ ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά καλαμποκιού με καρύδια και αρωματικό γιαούρτι είναι ένα πρώτο πιάτο χωρίς γλουτένη, επομένως κατάλληλο για τη διατροφή των κοιλιοκάκων. Είναι ένα αρκετά ελαφρύ παρασκεύασμα ακόμη και αν, για να έχετε μια ρεαλιστική επισκόπηση της διατροφικής πρόσληψης, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη μια μερίδα περίπου 200g συνολικά, ή 370kcal με 10g κυρίως πολυακόρεστων λιπιδίων. Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι διακριτή ενώ η πρόσληψη ινών (χαμηλή) απαιτεί την προσθήκη ενός πρόσθετου συνοδευτικού.
