Τρίχρωμο ρύζι

Με αφορμή την Ημέρα της Δημοκρατίας, αποφάσισα να σας προσφέρω μια θεματική συνταγή βίντεο: το τρίχρωμο ρύζι! Είναι ένα φρέσκο ​​και αποτελεσματικό πρώτο καλοκαιρινό πιάτο: θα είναι τέλειο να τιμήσουμε τα γενέθλια της υπέροχης Δημοκρατίας μας!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 103 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 200 γρ ρύζι
  • 400 ml νερό
  • 300 γραμμάρια ντοματίνια
  • 250 γραμμάρια μπιζέλια
  • 80 γρ ρομπιόλα
  • Q.b. του αλατιού
  • Q.b. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Μίξερ εμβάπτισης
  • Coppapasta με διάμετρο 10 cm

  Παρασκευή

  1. Βράζουμε 400 ml νερό και προσθέτουμε ελαφρώς αλάτι. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το ρύζι, καλύψτε το με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.

  Ξέρατε ότι
  Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα ρύζι πλούσιο σε άμυλο (π.χ. Carnaroli, Vialone Nano): με αυτόν τον τρόπο, οι κόκκοι θα παραμείνουν προσκολλημένοι και θα επιτευχθεί κρεμώδες αποτέλεσμα.
  Ωστόσο, εκείνοι που δεν τους αρέσει αυτό το αποτέλεσμα μπορούν να χρησιμοποιήσουν ρύζι με βράση για αποτέλεσμα "αποσπασμένου κόκκου".

  2. Εν τω μεταξύ, βράστε τα μπιζέλια σε άφθονο ανάλατο νερό για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Πάρτε ¾ από τα μπιζέλια μαζί με μια κουτάλα νερό μαγειρέματος και, στη συνέχεια, συνδυάστε τα σε ένα στενό δοχείο με ψηλές πλευρές. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια ημι-παχιά κρέμα.
  4. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια και τα αρωματίζουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
  5. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε τη ρομπιόλα (ή με απλή ρικότα ή τριμμένη παρμεζάνα) και προσθέστε τον αρακά που κρατήσατε προηγουμένως στην άκρη.
  6. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γεμίστε μέχρι το μισό με το κρεμώδες ρύζι. Ισοπεδώστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και, στη συνέχεια, μοιράστε ένα μέρος από τα ντοματίνια.
  7. Ρίξτε την κρέμα μπιζελιού γύρω από το ατσάλινο δαχτυλίδι. Αφαιρέστε απαλά τα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής και σερβίρετε το τρίχρωμο ρύζι.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Δεν είναι κακό για την Ημέρα της Δημοκρατίας, σωστά; Τιμούμε την Ιταλία μας με ένα άξιο, φρέσκο, καλοκαιρινό και πολύχρωμο πιάτο.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Tricolor Rice είναι ένα πρώτο πιάτο που δεν είναι υπερβολικά θερμιδικό, με ενεργειακή επικράτηση που αποδίδεται σε σύνθετους υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες (με αμοιβαία αντισταθμισμένη βιολογική αξία) είναι ανεπαρκείς, όπως και τα ολικά λιπίδια. Η χοληστερόλη είναι πολύ χαμηλή και τα τριγλυκερίδια ουσιαστικά αποτελούνται από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
  Το Tricolor Rice είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων της κλινικής διατροφής. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά, εξαιρουμένου του robiola, θα μπορούσαν επίσης να το χρησιμοποιήσουν. Είναι κατάλληλο για χορτοφαγική αλλά όχι vegan τροφή. Χορηγείται σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
  Σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας, οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές.
  Η μέση μερίδα είναι περίπου 300g (305kcal).