Μια υπέροχη ιδέα για να γεμίσετε το καλάθι για πικνίκ; Τα ρολά ομελέτας είναι μια "νόστιμη και ωραία εναλλακτική λύση: μπορούν να παρασκευαστούν εγκαίρως και να γεμιστούν με ό, τι μας αρέσει περισσότερο. Το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει: μάθετε πώς παρασκευάζονται!"
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 97 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση
- 240 γραμμάρια (4 μεσαία) αυγά
- 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 350 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 πρέζα αλάτι
- Q.b. από πιπέρι
- 30 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
Για τη γέμιση
- 200 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- Λίγα φύλλα ρόκας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις 20 x 30 cm
- Χαρτί ψησίματος
- Διαφανές φιλμ ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες
- Σουρωτήρι
- Ηλεκτρικός ή χειροκίνητος τρίφτης
- Μπολ
Παρασκευή
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα και κόψτε τα σε λωρίδες ζουλιέν με χειροκίνητο ή ηλεκτρικό τρίφτη.
- Συλλέξτε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι: αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά για να αφήσει το αλάτι να αφαιρέσει το φυτικό νερό από τα κολοκυθάκια.
- Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι, στη συνέχεια πιέστε τα δυνατά για να φύγει το νερό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος).
- Συλλέξτε τα ξερά κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, μια κουταλιά τυρί παρμεζάνα και το λευκό αλεύρι.
Ξέρατε ότι
Το λευκό αλεύρι είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό για να εμποδίσει την ομελέτα, αφού την τυλίξει, να σπάσει και να σχηματίσει αντιαισθητικές ρωγμές στην επιφάνεια!- Ρίξτε την ομελέτα κολοκυθιού στο ορθογώνιο τηγάνι και μαγειρέψτε αμέσως στους 180 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος) για περίπου 20-25 λεπτά.
- Αφαιρέστε την ομελέτα από το φούρνο, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια και καλύψτε την με ένα φύλλο διαφανούς μεμβράνης ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Τυλίξτε την ομελέτα ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο και αφήστε την να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, ανοίξτε απαλά το ρολό ομελέτας και γεμίστε με φρέσκια ρικότα, καπνιστό σολομό και ρόκα. Τυλίξτε ξανά για να πάρετε ένα μεγάλο γεμιστό ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε φέτες για να αποκτήσετε τα στριφτάρια. Για βέλτιστη παρουσίαση, σερβίρετε τα περιστρεφόμενα σε μπαστούνια για φαγητό.
- Κρατήστε τα ρολά ομελέτας στο ψυγείο για μερικές μέρες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα ρολά ομελέτας! Και η ομορφιά είναι ότι μπορείτε να τα γεμίσετε όπως σας αρέσει: σκεφτείτε ότι μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με άλλα λαχανικά! Δοκιμάστε, για παράδειγμα, το ρολό σπανάκι γεμιστό με ζαμπόν: μια λιχουδιά στην οποία κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι ομελέτες στροβιλίζονται με κολοκυθάκια γεμιστά με σολομό είναι τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των ορεκτικών.
Έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, που παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα (ακόμη και αν το κορεσμένο τμήμα είναι πολύ σημαντικό), τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία και σύνθετους υδατάνθρακες.
Οι φυτικές ίνες λείπουν ενώ η χοληστερόλη είναι πολύ άφθονη.
Περιέχουν γλουτένη και λακτόζη.
Οι ομελέτες στροβιλίζονται με κολοκυθάκια γεμιστά με σολομό είναι κατάλληλες για τις περισσότερες δίαιτες, εκτός από τη δίαιτα κατά της υπερχοληστερολαιμίας.
Η παρουσία γλουτένης και λακτόζης καθιστά αυτά τα τρόφιμα ακατάλληλα για διαιτητικά πρότυπα για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος.
Δεν προσφέρονται για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Η μέση μερίδα Omelette Girelle με κολοκυθάκια γεμιστά με σολομό είναι 100-150 g (περίπου 95-150 kcal).