romano (ποικιλία του B. oleracea var πλάγια) ή "romanesco" είναι ένα τυπικό ιταλικό λαχανικό, πιο συγκεκριμένα από την περιοχή του Λάτσιο, το οποίο ωστόσο καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές της χερσονήσου.
Ετικέτες:
κοσμετολογία γάλα και παράγωγα ξίδι-μπαλσάμικο
Η ανώριμη ταξιανθία καταναλώνεται, δηλαδή δεν έχει ακόμη ανθίσει, ενώ τα φύλλα και η ρίζα πρέπει να απορρίπτονται ή να χρησιμοποιούνται διαφορετικά.
Πλούσιο τόσο σε προβιταμίνη Α (RAE) - πιο συγκεκριμένα σε καροτενοειδή - όσο και σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), το ρωμαϊκό μπρόκολο είναι σημαντικό τόσο στο VI όσο και στη VII θεμελιώδη ομάδα τροφίμων. Είναι επίσης μια καλή πηγή νερού, διαιτητικών ινών, διαφόρων τύπων αντιοξειδωτικών - όπως τα φλαβονοειδή - και ορισμένων μετάλλων - όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο κ.λπ.
