Πολλά οφέλη, ειδικά στον εγκέφαλο, δίνουν οι φλαβονολικές ουσίες που περιέχονται στο κακάο.
Τα αποτελέσματα της πρώτης μελέτης με αντικειμενικά μέτρα για τη διατροφή χιλιάδων κατοίκων του Ηνωμένου Βασιλείου, δημοσιεύθηκαν στο Επιστημονικές εκθέσεις, τόνισε τη συχνότητα εμφάνισης ορισμένων τροφών που υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή 25.000 Βρετανών με την αρτηριακή τους πίεση.
Μια μελέτη στην οποία χρησιμοποιήθηκαν διατροφικοί βιοδείκτες για τη διερεύνηση βιοδραστικών ενώσεων: Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες μελέτες που διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας, οι Βρετανοί ερευνητές δεν βασίστηκαν στους συμμετέχοντες στη μελέτη που ανέφεραν τις διατροφικές τους συνήθειες, αλλά μέτρησαν αντικειμενικά την πρόσληψη φλαβανόλης χρησιμοποιώντας διατροφικούς βιοδείκτες, δηλαδή δείκτες της πρόσληψης τροφής, του μεταβολισμού ή της διατροφικής κατάστασης που υπάρχουν στο αίμα.
Η επιδημιολογική μελέτη από Βρετανούς ερευνητές, η πρώτη που διερεύνησε αντικειμενικά τη συσχέτιση μεταξύ μιας συγκεκριμένης βιοδραστικής ένωσης και της υγείας, έδειξε ότι υπάρχει "σημαντική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε φλαβανόλη και της μείωσης της αρτηριακής πίεσης".
Τι είναι οι φλαβανόλες;
Οι φλαβανόλες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες που παράγονται από φυτά, ένα υποσύνολο μιας ευρύτερης κατηγορίας χημικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή. Παρόντα σε διάφορα είδη φυτών, αυτά τα θεμελιώδη φυτοθρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να ενισχύσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων που τα περιέχουν σε μέτριες ποσότητες.
Οι κατεχίνες, για παράδειγμα, μια κατηγορία φλαβανόλων που υπάρχουν σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, ασκούν μια «αντιοξειδωτική και καρδιοπροστατευτική» δράση. Οι φλαβανόλες έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, είναι σε θέση να έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, ιδιαίτερα προστατεύοντας τα μικρά φλεβικά αγγεία και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ήπατος.
Επιπλέον, οι φλαβανόλες θα μπορούσαν να μειώσουν την οξείδωση της χοληστερόλης, μια διαδικασία που ενέχει αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.Γενικά, αυτή η θεμελιώδης ουσία για την ευημερία του οργανισμού, βρίσκεται κυρίως στη φλούδα και στους σπόρους φρούτων. και λαχανικά. Η απαίτηση φλαβανόλης ποικίλλει ανάλογα με τη διατροφή. Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης η μέση πρόσληψη είναι 50mg ημερησίως. Πολλές τροφές που βοηθούν στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή.
του σώματος, για να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει την κυκλοφορία και να εξουδετερώσει τη δράση των ελεύθερων ριζών.
Στην περίπτωση των λαχανικών ή των φρούτων με βρώσιμη φλούδα, συνιστάται να το τρώτε ως το μέρος που είναι πιο πλούσιο σε φλαβονοειδή γενικά, καθώς και σε φλαβανόλες. Όταν αποφασίζετε να παραγγείλετε πιάτα παράδοσης, είναι χρήσιμο να ελέγξετε τις ιδιότητες των συστατικών και τη θρεπτική τους αξία για να επιλέξετε πιο υγιεινά φαγητά για φαγητό.
Εδώ είναι τα τρόφιμα πλούσια σε φλαβανόλες που πρέπει να εισαγάγετε στην καθημερινή σας διατροφή. Πολλά από αυτά εμπίπτουν στη λίστα των υγιεινών και φθηνών τροφών που δεν πρέπει ποτέ να λείπουν από μια ισορροπημένη διατροφή.
- μήλα,
- αβοκάντο,
- σύκα,
- μάνγκο,
- φράουλες,
- κεράσια,
- προσφορά,
- πράσινο τσάι
- μπρόκολο
- κακάο
- σπανάκι
- κόκκινο κρεμμύδι
- μαρούλι
- βατόμουρα
- είδος σίκαλης
- λευκό και κόκκινο κρασί
Πράσινο τσάι και μαύρη σοκολάτα
Για τον θρεπτικό τους πλούτο θεωρούνται σούπερ τρόφιμα. Το κακάο και το πράσινο τσάι είναι τα τρόφιμα που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φλαβανόλες, σύμμαχους της υγείας. Το κακάο, το κύριο συστατικό της μαύρης σοκολάτας, περιέχει υψηλές δόσεις φλαβανόλης, συμπεριλαμβανομένης της επικατεχίνης, της κατεχίνης και των ολιγομερών προανθοκυανιδινών.
Το κακάο βελτιώνει τη διάθεση, καταπολεμά το στρες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη μνήμη και προκαλεί αισθητή διαστολή των περιφερικών αιμοφόρων αγγείων. Αυτό εξηγεί γιατί τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά τα φλαβονοειδή θα προστατεύουν από στεφανιαία νόσο, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών.
Το πράσινο τσάι, αντιοξειδωτικό τροφή κατ 'εξοχήν ικανό να επιβραδύνει τη γήρανση, να προάγει την αναγέννηση των ιστών και να εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών, περιέχει φλαβανόλες ικανές να ανακουφίσουν το οξειδωτικό στρες.
Το πράσινο τσάι θα καταπολεμήσει επίσης τη φλεγμονή.
Το οξειδωτικό στρες προκαλείται από διάφορους παράγοντες, όπως ρύπανση, διατροφή και έκθεση σε χημικές ουσίες, συνθήκες που θα μπορούσαν να δημιουργήσουν ανισορροπία μεταξύ των ελεύθερων ριζών και της ικανότητας του σώματος να τις εξαλείψει.
, θα προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και αντιφλεγμονώδεις διεργασίες. Οι κατεχίνες, ένας τύπος φλαβονοειδούς, θα συμβάλλουν στην ευημερία της καρδιάς, χάρη στην αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική τους δράση.Η επιγαλλοκατεχίνη γαλλική (EGCG), το κύριο πράσινο τσάι κατεχίνης είναι πλούσια σε, θα μπορούσε να μειώσει τη φλεγμονή των αγγείων αναστέλλοντας τη δημιουργία μονοξειδίου του αζώτου. Τα μειωμένα επίπεδα αζώτου, επιπλέον, μπορούν να μειώσουν την εξωκυττάρωση του ενδοθηλίου.
Τα ενδοθηλιακά κύτταρα σχηματίζουν την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων: όταν τα κυστίδια αυτών των κυττάρων συγχωνεύονται με τη μεμβράνη του πλάσματος, προκαλούν ενδοθηλιακή εξωκυττάρωση, απελευθερώνοντας προ-φλεγμονώδεις πρωτεΐνες, οι οποίες προκαλούν αγγειακή φλεγμονή, κατάσταση που προηγείται της αρτηριοσκλήρωσης (σκλήρυνση των αρτηριών) Το
