Εισαγωγή
Ο κέδρος πιστεύεται ότι είναι ο πρόγονος των εσπεριδοειδών, από τα οποία προέρχονται όλα τα άλλα μέλη του γένους Εσπεριδοειδές.
Λέγεται ότι ο κέδρος είναι ένα πραγματικό συμπύκνωμα φαρμακευτικών δυνατοτήτων, ιδίως χάρη στον πλούτο του σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Στην πορεία του άρθρου, αφού τον θυμόμαστε για τα βοτανικά του χαρακτηριστικά, ο κέδρος θα επαινεθεί για τις φυτοθεραπευτικές του ιδιότητες.
Ο κέδρος είναι το φυτό που στο βοτανικό πεδίο αναφέρεται κάτω από τον τίτλο Citrus medica: "Ο Κέδρος", σαφώς, είναι μια χυδαιότητα του επιστημονικού όρου Εσπεριδοειδές, αν και σε ορισμένα κείμενα τα εσπεριδοειδή αναφέρονται ως εσπεριδοειδές, λέξη που αναφέρεται στο ίδιο όνομα που αποδόθηκε στο κωνοφόρο (κέδρος του Λιβάνου). [παρμένο από wikipedia.org]
Ο κέδρος αναφέρεται επίσης από τον Πλίνιο τον Πρεσβύτερο στο "έργο"Naturalis Historia», Υπενθυμίζοντας τα εσπεριδοειδή με τον όρο« Ασσυριανό μήλο », τότε χρησιμοποιούνταν, ωστόσο, μόνο ως απωθητικό για τα έντομα.
Γενικότητα
Αν και ήταν στην Ευρώπη από αμνημονεύτων χρόνων, ο κέδρος είναι ένα τυπικό φυτό της Νοτιοανατολικής Ασίας · πιστεύεται ότι ο κέδρος έφτασε στην Ιταλία από τους Περσικούς λαούς γύρω στον τρίτο αιώνα π.Χ.
Επί του παρόντος, στη χερσόνησο μας, ο κέδρος είναι διαδεδομένος στις νότιες περιοχές, ιδιαίτερα στην Καλαβρία. Ο κέδρος αγαπά περιοχές με ζεστό ήπιο κλίμα και φοβάται το κρύο: τους χειμερινούς μήνες, τα φύλλα πέφτουν, αλλά η παραγωγική-φυτική δραστηριότητα ξαναρχίζει την άνοιξη.
ο Citrus medica είναι εκθέτης της οικογένειας Rutaceae: μιλάμε για θάμνο μεσαίου ύψους (μέγιστο 4 μέτρα), που καλύπτεται από ολόκληρα, μακρόστενα φύλλα με οδοντωτό περιθώριο, ντυμένα με σκούρο πράσινο χρώμα. τα λουλούδια, όμορφα και αρωματικά, ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες 3 ή 12. Ο οφθαλμός, κοκκινωπός, κρύβει εντυπωσιακά λευκά-ιώδη πέταλα.
Ο καρπός του κέδρου φέρει το ίδιο όνομα με το φυτό: ο κέδρος είναι ένα αρκετά μεγάλο εσπερίδιο, τόσο που μερικές φορές φτάνει τα 4 κιλά σε βάρος. Εξωτερικά, η φλούδα (επικάρπιο) των εσπεριδοειδών είναι κίτρινη, τραχιά, ζαρωμένη ή λεία και εξαιρετικά παχιά: αποτελεί το 70% του συνόλου του εσπεριδίου, ενώ το υπόλοιπο 25-30% είναι βρώσιμο (παρά το γεγονός ότι ο κέδρος δεν είναι σχεδόν καθόλου καταναλώνεται φρέσκο., λόγω της ξινής και ελαφρώς πικρής γεύσης, πολύ λίγο εκτιμημένο). Ο πολτός του καρπού χωρίζεται σε τμήματα: γενικά υπάρχουν από 5 έως 12 τμήματα, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με το είδος και την ποικιλία. Κάθε φέτα περιέχει μερικούς μονοεμβρυονικούς σπόρους.
Διατροφική και χημική ανάλυση
Ο φρέσκος κέδρος παρέχει 11 Kcal ανά 100 γραμμάρια. όταν εξετάζουμε το ζαχαρωμένο κίτρο, οι θερμίδες αυξάνονται εκθετικά στις 187. Λαμβάνοντας υπόψη το τελευταίο, υπάρχουν 49,4 g υδατανθράκων, 17 g νερού, 3,3 g ινών και 0,2 g λιπιδίων (οι τιμές αναφέρονται σε 100 γραμμάρια βρώσιμου κέδρου Το ζαχαρωμένο κίτρο περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα ασβεστίου (55 mg / 100 g) και νατρίου (27 mg / 100 g προϊόντος). Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ υπολογίζεται περίπου 2 mg ανά εκτάριο.
Μεταξύ των βιταμινών, αναφέρεται επίσης η παρουσία της βιταμίνης Β1.
Η ποσότητα φλαβονοειδών είναι επίσης σημαντική, ιδίως η εσπεριδίνη.
Η φλούδα είναι πλούσια σε λιπώδεις αδένες από τους οποίους εξάγεται το αιθέριο έλαιο.
Κέδρος, κίτρο και άλλες ποικιλίες
Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τον κέδρο είναι μάλλον φθαρτό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτό που λαμβάνεται από λεμόνι βερβένα, μια ποικιλία από κέδρο (Citrus medica citrea gibocarpa). Η ουσία του κίτρου χαρακτηρίζεται κυρίως από citral, limonine και τερπένια γενικά: αυτό παραμένει σαφές ακόμη και μακροπρόθεσμα, σε αντίθεση με το αιθέριο έλαιο του κέδρου, το οποίο, λόγω των ρητινωδών υπολειμμάτων, τείνει να θολώσει.
Το Citron αποδείχθηκε ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κέδρου, λαμβάνοντας υπόψη ότι το τελευταίο σπάνια καταναλώνεται φρέσκο: από αυτή την άποψη, σε ορισμένες περιοχές, η καλλιέργεια του κέδρου αντικαταστάθηκε πλήρως από αυτήν του κίτρου.
Όσον αφορά την ποικιλία, ο κέδρος είναι ο πρίγκιπας των εσπεριδοειδών: υπάρχουν, στην πραγματικότητα, αναρίθμητες ιδιότητες, οι οποίες διακρίνονται κυρίως από τα αισθητηριακά και μορφολογικά χαρακτηριστικά τους. Για να δώσουμε ένα παράδειγμα, θυμόμαστε τον εβραϊκό κέδρο (Citrus medica var. ethrog), πολύ ιδιαίτερο και εύκολα διακριτό από τους άλλους κέδρους για το ζουμερό και βρώσιμο μεσόκαρπο (albedo), σε αντίθεση με τον κοινό κέδρο, του οποίου το albedo φαίνεται σπογγώδες και δυσάρεστο. Για όσους υποφέρουν από στομαχικό οξύ αλλά δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τα εσπεριδοειδή, προτείνουμε το "vozza vozza", κέδρο της Σικελίας γνωστό για τον χαμηλό βαθμό οξύτητας. Το χέρι του Βούδα είναι αντίθετα μια ποικιλία κέδρου που χρησιμοποιείται καθαρά για διακοσμητικούς σκοπούς, καθώς δεν έχει πολτό.
Πρέπει επίσης να δοθεί έμφαση στα υβρίδια μεταξύ λεμονιού και κέδρου: αποκτούμε ένα φυτό με εμφάνιση παρόμοια με αυτή του λεμονιού, όχι απαιτητικό από άποψη θερμοκρασίας (σε αντίθεση με τον κοινό κέδρο) και ικανό να παράγει φρούτα πολύ παρόμοια με τον κέδρο.
Χρήσεις κέδρου
Έχουμε δει ότι η φρέσκια κατανάλωση κέδρου δεν είναι μια διαδεδομένη πρακτική, δεδομένης της όξινης και πικρής γεύσης των εσπεριδοειδών. Στην κουζίνα, ο κέδρος χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και γενικά ανθρακούχων αναψυκτικών (κίτρο). Η φλούδα του φρούτου χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών, καθώς και για την παρασκευή μαρμελάδων.
Η ουσία του κέδρου βρίσκει διάφορες χρήσεις: η βιομηχανία αρωμάτων χρησιμοποιεί το αιθέριο έλαιο για να εμπλουτίσει αρωματικά νερά, αφρόλουτρα, κρέμες σώματος, αρώματα κλπ. Η ουσία χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία αρωμάτων δωματίου ή για το σπίτι.
Σπιτική Cedrata - σιρόπι κέδρου
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Φυτοθεραπευτικές ιδιότητες
Στον φαρμακευτικό τομέα, το βάμμα κέδρου και το σιρόπι κέδρου χρησιμοποιούνται ως έκδοχα διορθώνεταιΤο Το εκχύλισμα που λαμβάνεται από τη φλούδα του κέδρου είναι γνωστό για τις χωνευτικές, καρκινικές, διεγερτικές ιδιότητες για εσωτερική χρήση, εκτός από τις μικροβιοκτόνες και απολυμαντικές ιδιότητες για τοπική χρήση. Ο χυμός κέδρου, που προστίθεται σε ζεστό νερό, φαίνεται χρήσιμος για την προώθηση της εντερικής διέλευσης ( καθαρτικές ιδιότητες), καθώς και ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο στη θεραπεία της κολίτιδας.
Το εκχύλισμα εσπεριδοειδών είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και βιταμίνη C: αυτά τα μόρια συνδυάζονται για να ενισχύσουν τις αντι-ριζικές ιδιότητες που αποδίδονται στον κέδρο. Οι αντιοξειδωτικές και δυνητικά αντικαρκινογόνες ιδιότητες (συγκεκριμένα, χρήσιμες μάλλον στην πρόληψη κυτταρική βλάβη), βοήθησε να γίνει ο κέδρος το σύμβολο της Παγκόσμιας Ημέρας κατά του Καρκίνου.
Αλλά οι ιδιότητες του κέδρου δεν έχουν τελειώσει ακόμη: πιθανώς, αυτό το εσπεριδοειδές είναι σε θέση να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση, αντισταθμίζοντας την υπέρταση.
Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται επίσης σε κρέμες και έλαια μασάζ ως φάρμακο κατά της κυτταρίτιδας - δεδομένης της ισχυρής ικανότητάς του να διεγείρει τη μικροκυκλοφορία - και συνιστάται να προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών τρίβοντας μια σταγόνα αιθέριο κέδρο στο τριχωτό της κεφαλής. Αναμεμειγμένο με μια κουταλιά αλκοόλ . [παρμένο από www.oli-essenziale.it/]
Το έλαιο κέδρου χρησιμοποιείται επίσης ως απωθητικό κουνουπιών, λόγω των ιδιοτήτων του που συγκρίνονται με το λεμονόχορτο.
Τέλος, για την ανακούφιση των νεφρικών διαταραχών, της δυσουρίας και της κυστίτιδας, συνιστάται επίσης η χορήγηση κέδρου.
Ο κέδρος και οι ιδιότητές του, εν συντομία "
Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές
