ΜΟΡΦΟ-ΜΠΛΕ ΤΡΟΦΕΣ: μελιτζάνες, ραντίκιο, μαύρα σταφύλια, μούρα (σταφίδες, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα ...), δαμάσκηνα και σύκα.
Ιδιότητες Βιολετί-Μπλε Λαχανικά
Τα βιολετί / μπλε λαχανικά και φρούτα είναι σημαντικά για την υγεία, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και όγκων. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης ουσίες που είναι σημαντικές για τη λειτουργία των ούρων, την όραση και τη δομή των τριχοειδών του αίματος.Επιπλέον, όλα τα μωβ φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Οι ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δύναμη, προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση που προκαλείται από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος (ιδιαίτερα τα μούρα), βελτιώνουν την οπτική λειτουργία, αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, αυξάνουν την τριχοειδή αντίσταση (ειδικά τα μούρα) και ως εκ τούτου είναι χρήσιμες κατά των παθολογιών της κυκλοφορίας του αίματος.
Τα καροτενοειδή, από την άλλη πλευρά, προλαμβάνουν πολλούς τύπους καρκίνου, καταρράκτη, γήρανσης του δέρματος, νευροεκφυλιστικών ασθενειών και καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Σταφίδα: πλούσια σε βιταμίνη C (έχει αντιοξειδωτική δράση και συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου και καρνιτίνης) και κάλιο (μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων και προστατεύει τον ιστό των οστών).
- Radicchio: πλούσιο σε βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α που συμμετέχει στην ανάπτυξη, αναπαραγωγή και συντήρηση των ιστών και παρεμβαίνει στην ανοσολογική λειτουργία και όραση) και κάλιο.
- Σύκα: πλούσια σε κάλιο.
- Βατόμουρα: πλούσια σε κάλιο.
- Δαμάσκηνα: πλούσια σε κάλιο.
- Μελιτζάνες: πλούσιες σε μαγνήσιο.
- Μούρα: έχουμε ήδη αναφέρει τα οφέλη των άγριων μούρων στην αρχή του άρθρου (αντιμετωπίζουν την τριχοειδή ευθραυστότητα και προλαμβάνουν τις ουρολοιμώξεις). Αυτά τα φρούτα περιέχουν επίσης διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες τρέφουν την εντερική χλωρίδα και ρυθμίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Σύμφωνα με μερικές αρχαίες λαϊκές πεποιθήσεις, η κατανάλωση πολλών μελιτζάνας οδηγεί σε παραφροσύνη !! Ενώ, για άλλους, οι μελιτζάνες έχουν μαγικές και αφροδισιακές ιδιότητες.
