Μιλούν για αυτόν σαν θεόσταλτο! Ένα υπέροχο γλυκό που είναι εξαιρετικά χορταστικό, πρωτεϊνικό και νόστιμο. Μιλάω για την πουτίγκα πρωτεΐνης. Και επειδή μου αρέσει να ετοιμάζω αποκλειστικές συνταγές, ενεργοποίησα τους μηχανισμούς του εγκεφάλου για να σχηματίσω μια πρωτοποριακή πρωτεϊνική πουτίγκα με γεύση καρυδιού, η οποία επομένως ξεχωρίζει από τις κλασικές γεύσεις σοκολάτας ή βανίλιας. Ας το ετοιμάσουμε μαζί.
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 173 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 2 πουτίγκες
- 200 ml γάλα
- 2 φύλλα (4 g) isinglass
- 36 g (γεύση καρυδιού) πρωτεΐνης ορού γάλακτος
- 14 g φρουκτόζης
Για διακόσμηση (προαιρετικά)
- μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα
- 20 γρ φουντούκια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 κατσαρόλα για να ζεσταθεί το γάλα
- 1 τηγάνι για γάλα
- 1 μικρό μπολ για νερό
- Καλούπια πουτίγκας (σιλικόνη, αλουμίνιο ή μιας χρήσης)
- 1 ξύλινη κουτάλα ή ένα σύρμα
Παρασκευή
- Αρχικά, μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης (παχυντικό) σε κρύο νερό: αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, έως ότου η ζελατίνη γίνει μαλακή και ελαστική.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το γάλα, τη ζάχαρη και τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος με γεύση φουντουκιού σε μια κατσαρόλα και, με ένα σύρμα, ανακατέψτε δυνατά μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι σβώλοι.
- Σε αυτό το σημείο, αφήστε το γάλα να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Όταν η ζελατίνη είναι έτοιμη (πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική), πιέστε την από το νερό και διαλύστε την σε ένα τηγάνι στο οποίο έχει χυθεί μια κουταλιά της σούπας γάλα. Τα ανακατεύουμε καλά με την ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μίγμα γάλακτος, ζάχαρης και πρωτεΐνης και ανακατέψτε συνεχώς για μερικές στιγμές.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το υγρό μείγμα στις φόρμες πουτίγκας.
- Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, αναποδογυρίστε απαλά τα καλούπια, ευνοώντας την αποκόλληση της πουτίγκας εφαρμόζοντας ήπια πίεση. Εναλλακτικά, απολαύστε την πουτίγκα απευθείας στο καλούπι.
Η συμβουλή ΟΚ
Για να αφαιρέσετε τη πουτίγκα από τα καλούπια αλουμινίου, είναι σκόπιμο να τα βουτήξετε για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα δοχείο που περιέχει βραστό νερό: το θερμικό σοκ (από το κρύο του ψυγείου στη θερμότητα του νερού) θα ευνοήσει την αποκόλληση του κέικ από το καλούπι, μόλις ανατραπεί σε ένα πιάτο.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αν το δοκιμάσετε μία φορά, δεν θα το εγκαταλείψετε ποτέ ξανά. Εξαιρετικό βραδινό επιδόρπιο για να χορτάσετε πρωτεΐνες περιορίζοντας παράλληλα το λίπος, τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες. Κοιτάξτε στην ενότητα σπιτικές πρωτεΐνες και συνταγές δίαιτας του My-personaltrainerTv: θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες που σίγουρα θα τραβήξουν την προσοχή σας (προτείνω τη νόστιμη πουτίγκα πρωτεΐνης μέντας και τη πουτίγκα κακάο βρώμης.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η πουτίγκα πρωτεΐνης φουντουκιού είναι ένα γλυκό κουταλιού χαμηλό σε απλά σάκχαρα και λιπίδια αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνες. Οι τιμές που μεταφράζονται στο πλάι αναφέρονται στο τελικό προϊόν, επομένως, εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω τη θερμιδική πρόσληψη και το τμήμα των συνολικών λιπαρών (αν και είναι μονοακόρεστα λιπίδια) αρκεί να περιορίσετε την προσθήκη ψιλοκομμένων φουντουκιών για διακόσμηση. Μια μερίδα πουτίγκα κυμαίνεται από 120 έως 150g για συνολικά 210-260kcal και θα μπορούσε να είναι μια ιδανική λύση αν χρησιμοποιηθεί ως απογευματινό σνακ αμέσως μετά την άσκηση.
