Μπορούμε όλοι να γίνουμε εξειδικευμένοι σεφ ζαχαροπλαστικής!
Και σήμερα θα σας δώσω μια πρακτική επίδειξη για το πόσο απίστευτα εύκολο είναι να δημιουργήσουμε μικρές απολαύσεις που είναι προφανώς αδύνατο να φτιάξουμε με τα χέρια μας. Προτείνω λοιπόν το girelle, φανταστικά μαρμάρινα μπισκότα με ρούμι και κακάο, που παρασκευάζονται χωρίς τα αυγά. Είστε έτοιμοι να κρατήσετε σημειώσεις; Ας δούμε δόσεις και συστατικά.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 433 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 100 γρ ζάχαρη
- 150 γρ βούτυρο
- 1 φιαλίδιο με γεύση βανίλιας ή μισό ποτήρι ρούμι
- 5 γρ μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 20 γρ πικρό κακάο
- 20 ml γάλακτος
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πλάστης
- Χαρτί ψησίματος
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Διαφανής ταινία
- Πιάτο ψησίματος
- Κοφτερό μαχαίρι
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Ξύλινο κουτάλι
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το ρούμι και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να σχηματίσετε μια λεία και απαλή μπάλα ζύμης.
Η σωστή ιδέα
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι με ένα φιαλίδιο αρωματικής βανίλιας ή με μια βανιλίνη.- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και αποκτήστε δύο μπάλες. Θρυμματίστε την πρώτη μπάλα ζύμης σε ένα μπολ, προσθέστε την κοσκινισμένη σκόνη κακάο και το γάλα (σημαντικό για να διατηρήσετε τη ζύμη μαλακή). Έτσι θα πάρουμε 2 μπάλες ζύμης: μία μαύρη (με κακάο) και μία λευκή (με ρούμι ή βανίλια).
- Σε αυτό το σημείο, ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε φύλλα χαρτιού ψησίματος και αποκτήστε 2 ορθογώνια ζύμη με μέγεθος περίπου 20 x 40 cm.
Η συμβουλή ΟΚ
Για να διευκολυνθεί το άπλωμα της κορδέλας της ζύμης, είναι σκόπιμο να απλώσετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολύ λίγο αλεύρι για να αποφύγετε την πολύ ξήρανση της ζύμης.- Επικαλύψτε τις κορδέλες της ζύμης έτσι ώστε να συμπίπτουν τέλεια. Με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος, τυλίξτε απαλά τη ζύμη, μέχρι να επιτευχθεί ένα σφιχτό και συμπαγές ρολό.
- Τυλίξτε το ρολό σε μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά: με αυτόν τον τρόπο, τα συστατικά συμπιέζονται και θα είναι ευκολότερο να σχηματιστούν οι περιστρεφόμενοι.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, ξετυλίξτε τον κύλινδρο της ζύμης σε μια σανίδα κοπής και, με ένα κοφτερό μαχαίρι, αποκτήστε πολλούς μικρούς τροχούς πάχους 1 cm. Αραδιάζουμε τις φέτες στο χαρτί περγαμηνής και ψήνουμε στους 180 ° C για 10-12 λεπτά.
Δώστε προσοχή στο μαγείρεμα
Τα μπισκότα δεν πρέπει να ροδίσουν υπερβολικά: για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να ελέγχετε συχνά το μαγείρεμά τους. Αν είναι πολύ χρυσά, βγάλτε τα μπισκότα από το φούρνο ακόμα και μετά από 8-10 λεπτά.- Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο πιάτο και τα βγάζουμε αργότερα.
- Σερβίρετε κρύο.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Παρουσιάζω με υπερηφάνεια τις μικρές μου δημιουργίες: το οπτικό εφέ που δημιουργούν οι περιστρεφόμενοι θα ξετρελάνει τα παιδιά σας! Πιστέψτε με: δοκιμάστε το μόνοι σας. Αναζητήστε τις άλλες νόστιμες συνταγές στο My-personaltrainerTv: αναμφίβολα θα βρείτε τη σωστή για εσάς. ΤοΔιατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα μαρμάρινα μπισκότα χωρίς αυγά είναι γλυκά τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως δευτερεύον σνακ ή για πρωινό. Η συμβολή των υδατανθράκων είναι σημαντική, όπως και αυτή των λιπών · επομένως είναι απαραίτητο τα μαρμάρινα μπισκότα χωρίς αυγό να λαμβάνονται σε μερίδες μεταξύ 25 και 35g (110-150kcal).
.jpg)
