Κάθε εποχή πρέπει να τιμάται με τους καρπούς της: ο λωτός, ένα ζαχαρούχο και παχουλό φρούτο, είναι ιδανικός για την προετοιμασία γαρνιτούρας και για την ενίσχυση λεπτών κρεμών, πουτίγκας και μους! Δοκιμάστε και το ζευγάρι που έχω στο μυαλό μου: ρικότα και πουτίγκα με μέλι με σάλτσα λωτού! Νόστιμο φθινοπωρινό γλυκό!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 106 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 4 πουτίγκες
- 50 γρ μούσλι
- 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 250 ml γάλα
- 50 γρ μέλι
- Φλούδα πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
- 4 γραμμάρια γυαλιού
Για το ζελέ
- 400 γρ λωτός
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 2 γραμμάρια γυαλιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μικρή κατσαρόλα
- Μίξερ εμβάπτισης
- Ποτήρια ή μπολ
- Τρίφτης
- Μαστίγιο
Παρασκευή
- Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη φρέσκια ρικότα με γάλα και μέλι: βράστε συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Όταν βράσει το μείγμα, σβήστε και αρωματίστε με τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Όταν το γυαλί είναι μαλακό, πιέστε το και προσθέστε το στο ζεστό μείγμα.
- Απλώνουμε το μούσλι πάνω από 4 ποτήρια ή μπολ και μετά προσθέτουμε το μείγμα στη ρικότα.
Μερικές εναλλακτικές λύσεις
Ως εναλλακτική λύση στη ρικότα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ άγαρ: σε αυτή την περίπτωση, το άγαρ αγάρ διαλύεται σε κρύο γάλα και φέρεται στους 80 ° C μαζί με τα άλλα συστατικά.
Το Granola μπορεί να αντικατασταθεί με μπισκότο.- Αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για μια ώρα.
- Όταν η πουτίγκα είναι σφιχτή, ξεκινήστε να ετοιμάζετε το ζελέ λωτός. Ξεφλουδίστε τα ώριμα φρούτα και ανακατέψτε τα για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Ρίχνουμε το smoothie λωτού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού (προαιρετικά) και αφήνουμε να βράσει: όταν το μείγμα είναι ζεστό, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα φύλλο ίσινγκλας (μαλακωμένο και στριμωγμένο με το μούλιασμα). Πάρτε μια πιο μαλακή σάλτσα , μην χρησιμοποιείτε ζελέ.
- Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη πάνω από τη πουτίγκα ρικότας.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η σάλτσα λωτού ταιριάζει επίσης με τις κλασικές πουτίγκες βανίλιας, ή μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε παγωτό! Αν θέλετε να τολμήσετε, αναμείξτε μερικές σταγόνες σοκολάτας με τη μους ρικότας και η γεύση θα σας εκπλήξει!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Ρούκοτα πουτίγκα με σάλτσα λωτού είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει μέτρια ενεργειακή περιεκτικότητα, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η πρόσληψη φυτικών ινών είναι αρκετά υψηλή και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Περιέχει λακτόζη, υπάρχουν ίχνη γλουτένης ενώ η ισταμίνη απουσιάζει εντελώς.
Αυτή της πουτίγκα Ricotta with Persimmon Sauce είναι μια συνταγή που προσφέρεται για τη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους και ορισμένων μεταβολικών παθολογιών. είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης ειδικά σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Αντίθετα, θα πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στη λακτόζη.
Η χρήση μιας ζελατίνης λαχανικών (όπως άγαρ άγαρ, ΟΧΙ isinglass) μπορεί να είναι κατάλληλη για τη χορτοφαγική φιλοσοφία, αλλά όχι για τη vegan.
Η μέση μερίδα πουτίγκα Ricotta με σάλτσα λωτού είναι 100 g (περίπου 105 kcal).
