Κουραστήκατε από τη συνηθισμένη ψητή μπριζόλα κοτόπουλου, στεγνή και όχι πολύ νόστιμη; Προτείνω μια πολύ απλή μέθοδο για να κάνετε το κρέας πολύ μαλακό, να το γεμίσετε με γεύση διατηρώντας παράλληλα τις θερμίδες μακριά! Το μυστικό? Μαρινάρισμα με γιαούρτι: μάθετε την ιδέα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 121 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- Περίπου 100 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Λίγα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας μούρα ροζ πιπεριού
- Q.b. του αλατιού
- 250 γραμμάρια γιαούρτι
- 100 ml γάλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Διαφανής ταινία
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κουτάλα
- Πέτρινο τηγάνι με καπάκι
Παρασκευή
- Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ, συλλέξτε το άγλυκο άσπρο γιαούρτι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, λίγο ροζ πιπέρι, λίγο σκόρδο σε σκόνη και μερικά ψιλοκομμένα βότανα για γεύση (φασκόμηλο, δεντρολίβανο). Αλατοπιπερώνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Ζυμαρικά.
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια ή λωρίδες και το βουτάμε στη μαρινάδα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στη σάλτσα γιαουρτιού για τουλάχιστον δύο ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Σε αυτό το σημείο, πάρτε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μαύρισμα, στραγγίστε τα για να εξαλείψετε την περίσσεια και τυλίξτε τα στο άμυλο καλαμποκιού.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε τη χρήση αμύλου καλαμποκιού για να αλευρώσετε τα ψήγματα κοτόπουλου. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε απλό λευκό αλεύρι σίτου, αλλά, σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή δεν θα είναι κατάλληλη για κοιλιοκάκη.- Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σε ένα πέτρινο τηγάνι: όταν το λάδι είναι ζεστό, μαζέψτε τα αλευρωμένα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα να ροδίσουν για μερικά λεπτά, διατηρώντας μια χαρούμενη φλόγα.
Ξέρατε ότι
Το καστανόχρωμο χρώμα χρησιμοποιείται για να παγιδεύσει τους χυμούς του κρέατος και να κάνει τις μπουκιές πιο ήπιες και πιο νόστιμες. Η μαρινάδα γιαουρτιού κάνει το πιάτο πιο κρεμώδες.- Αφού ροδίσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα ανακατεμένη με το γάλα και σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι: μαγειρεύετε αργά (διατηρώντας χαμηλή φωτιά) για άλλα 5-8 λεπτά ή μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό και ζουμερό.
- Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε το κοτόπουλο με γιαούρτι ακόμα ζεστό.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το κοτόπουλο σε γιαούρτι μπορεί να προσαρμοστεί με χίλιους άλλους τρόπους: για παράδειγμα, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ ή κουρκουμά, ή να αρωματίσετε τη μαρινάδα με φρέσκο τριμμένο τζίντζερ! Για να τελειώσετε, συνοδεύστε το κοτόπουλο σε γιαούρτι με λευκό ρύζι και κέικ Venus!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Chunks of Chicken with Yogurt είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των κύριων πιάτων ή πιάτων.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από λιπίδια.
Τα πεπτίδια είναι υψηλής βιολογικής αξίας, οι σύνθετοι υδατάνθρακες (άμυλο) και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
Η χοληστερόλη είναι σχετική, αλλά όχι υπερβολική. οι ίνες σχεδόν απουσιάζουν.
Κομμάτια κοτόπουλου με γιαούρτι είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες. Δεν έχουν αντενδείξεις στη διατροφή για υπέρβαρο και κατά μεταβολικών παθολογιών.
Περιέχουν λακτόζη, γι 'αυτό δεν προσφέρονται στη διατροφή κατά της δυσανεξίας στη ζάχαρη του γάλακτος, ωστόσο, είναι χωρίς γλουτένη και μπορούν να καταναλωθούν σε περίπτωση κοιλιοκάκης.
Δεν επιτρέπονται από τη χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100 g (120 kcal).
