Μπριός και καπουτσίνο: «τέλειο ταίρι για τα πιο νόστιμα πρωινά! Και τα Χριστούγεννα; Ένα τόσο σημαντικό πάρτι αξίζει να εγκαινιαστεί με ένα πρωινό άξιο αξίας. Σκέφτηκα ένα πολύ γλυκό ξύπνημα για τους αγαπημένους μου: ένα γιγαντιαίο κρουασάν, γεμάτο με μαρμελάδα και σε σχήμα αστεριού: θα είναι τέλειο για την περίσταση. Μην χάσετε το βίντεο!
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 274 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για ζυμαρικά
- 250 γραμμάρια αλεύρι Manitoba
- 2-3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές καλαμποκέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 γραμμάρια αποξηραμένης μαγιάς μπύρας
- 60 g (1 μεσαίο) αυγά
- 35 γρ ζάχαρη
Για κάλυψη
- 20 ml λάδι ή 20 g βούτυρο
- 10 γρ ζάχαρη
Για τη γέμιση
- 100 γρ μαρμελάδα φράουλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μορφή σιλικόνης, αλουμινίου ή χαρτιού σε σχήμα αστεριού
- Κόσκινο
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Πλάστης
- Βούρτσα
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι Manitoba και συνδυάστε τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε και, στο κέντρο, προσθέστε το λάδι, το αυγό και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ανακατεύοντας με μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, απαλό και λειτουργικό με τα χέρια σας.
Οι σωστές εναλλακτικές λύσεις
Ως εναλλακτική λύση στη ξηρή μαγιά μπύρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 6 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς μπύρας ή 75 γραμμάρια σπιτικής μαγιάς.
Είναι επίσης δυνατό να αναμειχθεί αλεύρι Manitoba με 1/3 αλεύρι ολικής αλέσεως ή με άλλα αλεύρια. Η λευκή ζάχαρη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με καστανή.- Φτιάξτε μια μπάλα και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ζεστό περιβάλλον για μερικές ώρες ή μέχρι να φουσκώσει, να γίνει ογκώδης και απαλή η ζύμη.
- Πάρτε τη ζύμη και ανοίξτε την απαλά στην επιφάνεια εργασίας. Τυλίξτε τη ζύμη μέχρι να πάρετε μία ή περισσότερες μακριές και στενές λωρίδες: το πλάτος κάθε λωρίδας πρέπει να είναι περίπου 10 cm.
- Γεμίστε κάθε λωρίδα με μαρμελάδα της αρεσκείας σας (π.χ. μαρμελάδα φράουλα). Τυλίξτε τις λωρίδες ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, για να αποκτήσετε κορδόνια γεμάτα μαρμελάδα. Σφραγίστε τις πλευρές τσιμπώντας τη ζύμη με τα δάχτυλά σας για να αποφύγετε να χυθεί η γέμιση.
- Σε αυτό το σημείο, τακτοποιήστε το γεμιστό κορδόνι κατά μήκος των πλευρών ενός καλουπιού σε σχήμα αστεριού και, στο κέντρο, κάντε ένα μικρό τριαντάφυλλο τυλίγοντας κορδόνι 15-20 εκ.
- Αφήστε τα μπριότ να φουσκώσουν σε ζεστό περιβάλλον (π.χ. ζεστό φούρνο) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (στατικό). Αλείφουμε το αστέρι με λίγο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κρυσταλλική ζάχαρη. Bήνουμε στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το μπριότ είναι φανταστικό: το να ξυπνάς τα Χριστούγεννα πρέπει να είναι γλυκό σαν μαρμελάδα και απαλό σαν τα γένια του Άη Βασίλη! Or παιδιά, μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το κέικ για τον Άγιο Βασίλη, οπότε όταν μας φέρνει τα δώρα μπορεί να σταματήσει στην κουζίνα για ένα γλυκό σνακ .! Καλές γιορτές!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Giant Brioches with Jam είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Παρέχοντας τη χρήση αυγών και, προαιρετικά, επίσης βούτυρο, δεν προσφέρεται για vegan διατροφή. Ωστόσο, επιτρέπεται στη χορτοφαγική διατροφή ωογάλακτος. Περιέχει γλουτένη και δεν είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη. Σε περίπτωση δυσανεξίας λακτόζη, είναι απαραίτητο να αποφύγετε την προσθήκη βουτύρου.
Το Giant Brioches with Jam είναι ένα πολύ ενεργητικό φαγητό, του οποίου οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι (άμυλο), τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι πολυακόρεστα και τα πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας. η πρόσληψη φυτικών ινών είναι σχετική, όπως και αυτή της χοληστερόλης.
Η μέση μερίδα Giant Brioches with Jam είναι περίπου 30-50g (80-135kcal). οι θρεπτικές τιμές υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας λάδι αντί για βούτυρο.
