Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός

ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ

Αντιπροσωπεύει την ποσότητα ενέργειας που χρησιμοποιεί ένα άτομο:

σε ηρεμία, σε ουδέτερη θερμική κατάσταση.
νηστεύει για τουλάχιστον 12-14 ώρες.
ξύπνιος αλλά σε συνθήκες απόλυτης ψυχολογικής και σωματικής χαλάρωσης.

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός εκφράζεται ως η ποσότητα ενέργειας (ή εργασίας) ανά μονάδα χρόνου (kcal / min, kcal / ημέρα, kj / min, kj / ημέρα).

ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΜΕ ΗΛΙΚΙΑ (Mitchell, 1962)

Βάρος% στο σύνολο. Ενεργειακή δαπάνη% του συνόλου. ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ, ΖΩΗ, ΚΑΡΔΙΑ, ΝΕΦΡΑ 5 60 ΜΥΙΚΗ ΜΑΖΑ 40 18

Ο μεταβολικός ρυθμός διαφόρων οργάνων εκφράζεται ως ποσοστό του βασικού μεταβολικού ρυθμού

Συκώτι

27%

Εγκέφαλος

19%

Καρδιά

7%

Νεφρά

10%

Σκελετικοί μύες

18%

Άλλα όργανα

19%

Ορισμένοι ιστοί μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τον μεταβολισμό τους, ενώ άλλοι απαιτούν μια πιο σταθερή παροχή ενέργειας.

Οι ιστοί που τροποποιούν περισσότερο τον μεταβολισμό τους είναι αυτοί της αποθήκευσης (συκώτι, λιπώδης ιστός) και σκελετικών μυών (κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης η ροή αίματος στους μυς φτάνει το 80% του συνόλου).

Οι ζωτικοί ιστοί (καρδιά και εγκέφαλος) πρέπει αντίθετα να διατηρήσουν μια σχεδόν σταθερή μεταβολική δραστηριότητα με την πάροδο του χρόνου.

Σύνθεση οργανισμού και ενεργειακών αποθεμάτων σε φυσιολογικό βάρος 70 κιλών

Υπόστρωμα Ιστός Βάρος kg) % σωματικό βάρος Θερμιδική αξία (Kcal)

ΛΙΠΙΔΙΑ

Λιπώδη ιστό

11-17

15-25

100.000-150.000

ΠΡΩΤΕΪΝΗ

Μυϊκός ιστός (κυρίως)

8-12

12-17

32.000-48.000

Υδατάνθρακες

Liverπαρ (γλυκογόνο)

0.07

<1

280

Μύες (γλυκογόνο)

0.2

<1

800

Αίμα (γλυκόζη)

0.02

<1

80

Υπόστρωμα

Βάρος kg)

Θερμιδική αξία (Kcal)

Γλυκόζη

0.02

80

Ελεύθερα λιπαρά οξέα

0.0003

3

τριακυλογλυκερόλη

0.003

30

Η συνολική ενέργεια που είναι άμεσα διαθέσιμη από το πλάσμα είναι εξαιρετικά χαμηλή και επαρκής για να διατηρήσει περίπου 80 λεπτά βασικού μεταβολισμού (1800 Kcal / ημέρα).

ΣΥΝΕΧΕΙΑ: Υπολογισμός βασικού μεταβολικού ρυθμού "