Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας την ημέρα των Χριστουγέννων σερβίροντας ένα εναλλακτικό γλυκό με θεαματικό αποτέλεσμα; Νομίζω ότι έχετε συναντήσει τη συνταγή που σας ταιριάζει! Για να ετοιμάσω αυτό το γλυκό εμπνεύστηκα από ένα από τα πιο περιζήτητα- μετά τα κεντρικά, το κλασικό κερί με διάφορα χριστουγεννιάτικα στολίδια. Και αυτό θα είναι το θέμα της ημέρας: αναμειγνύοντας έξυπνα μπισκότα θρυμματισμένα, ζάχαρη και γιαούρτι θα δημιουργήσουμε 2 όμορφα βρώσιμα κεριά, τα οποία στη συνέχεια θα καλύψουμε με λιωμένη σοκολάτα με ένα "κερί" " αποτέλεσμα.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 324 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα 2 κεριά
- 200 γραμμάρια κουλουράκια ή ξηρά μπισκότα
- 2 μικρά κομμάτια αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας (αν χρειάζεται) γάλα
- 50 γρ ζάχαρη
- 30 γρ πικρό κακάο
- 170 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
Να διακοσμήσω
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- q.s. άχνη ζάχαρη
- Περίπου 100 γραμμάρια κόκκινων φρούτων
Για κάλυψη
- 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πλαστική σακούλα
- Πλάστης ή τρυφερό κρέας
- γαβάθα
- Διαφανές φιλμ ή αλουμίνιο
- Κατσαρόλα για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει η σοκολάτα
- Κουταλάκι του γλυκού
- Κατά προτίμηση μαρμάρινη κορυφή
- Χαρτί ψησίματος
- Τροχός κοπής ζιγκ -ζαγκ
- Μαχαίρι μακράς λεπίδας
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Αρχικά, θρυμματίζετε τα κουλουράκια με τη βοήθεια ενός πλάστη.
Η σωστή ιδέα
Για να θρυμματιστούν τα μπισκότα, δεν συνιστούμε τη χρήση μπλέντερ γιατί θα έκανε τα μπισκότα σε σκόνη πολύ λεπτά. Αντίθετα, είναι σκόπιμο να ρίξετε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και να τα ψιλοκόψετε με έναν πλάστη.- Ρίξτε τα ψίχουλα μπισκότου σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα όλα με το κοσκινισμένο πικρό κακάο. Συνδυάστε το ελληνικό γιαούρτι, τη ζάχαρη και, εάν είναι απαραίτητο, μια κουταλιά της σούπας γάλα για να κάνετε τη ζύμη να μουχλιάζει εύκολα.
Ξέρατε ότι
Αποκτήσαμε έτσι μια ζύμη πολύ παρόμοια με το κλασικό σαλάμι σοκολάτας, αλλά πολύ πιο ελαφριά γιατί αντικαταστήσαμε το βούτυρο με ελληνικό γιαούρτι.- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πάρτε δύο λουκάνικα μήκους περίπου 15 εκατοστών, σχηματίζοντας ένα είδος κεριού. Τυλίξτε κάθε κύλινδρο που ελήφθη σε μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο (περίπου 1 ώρα).
- Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος (κατά προτίμηση τοποθετημένο σε μαρμάρινη επιφάνεια) και ισιώστε την επιφάνεια με μια μακριά λεπίδα για να σχηματίσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα σοκολάτας. Αποκτήστε διαμάντια με τον ειδικό τροχό κοπής ζιγκ-ζαγκ και αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει καλά στο ψυγείο (αν είναι δυνατόν).
- Αφαιρέστε τους δύο κυλίνδρους ζύμης από το ψυγείο και προχωρήστε με την κάλυψη (ψεύτικου) κεριού. Σε μια κατσαρόλα για το μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων) λιώστε απαλά τη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διευκολύνετε το λιώσιμο.
- Τακτοποιήστε τα λουκάνικα σοκολάτας κάθετα, προσπαθώντας πιθανώς να βελτιώσουν την αισθητική τους: η ζύμη πρέπει να παίρνει τη μορφή κεριού όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κάθετα κομμένο αμύγδαλο στην άκρη του κεριού: το αμύγδαλο λειτουργεί ως φυτίλι.
- Στραγγίστε περίπου τη μισή λευκή σοκολάτα πάνω από ένα κερί: για αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ή ένα κουταλάκι του γλυκού για να αποκτήσετε το κλασικό εφέ "ακανόνιστου κεριού". Αφήστε το κερί με τη λευκή σοκολάτα να κρυώσει στο ψυγείο.
- Βάψτε την υπόλοιπη λιωμένη λευκή σοκολάτα κόκκινη. Συνεχίστε όπως περιγράφεται στο σημείο 7 με το άλλο κερί.
- Εν τω μεταξύ, το λεπτό φύλλο μαύρης σοκολάτας θα έχει σκληρύνει. Αφαιρέστε τα κομμάτια σοκολάτας (κομμένα με τον τροχό) και τοποθετήστε τα τακτοποιημένα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Τοποθετήστε τα δύο ψεύτικα κεριά στο κέντρο των λωρίδων σοκολάτας. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και διακοσμήστε με κόκκινα φρούτα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ποιος ξέρει αν οι καλεσμένοι σας θα είναι "από κερί" στη θέα αυτού του τόσο εκλεπτυσμένου γλυκού! Διασκεδάστε στην κουζίνα φτιάχνοντας εναλλακτικά γλυκά για τα Χριστούγεννα και μη φοβάστε να το τολμήσετε! Καλές γιορτές σε όλους!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η χριστουγεννιάτικη τούρτα «Sweet Candles Covered with Chocolate» είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής. Παρέχει μεγάλη ποσότητα θερμίδων που προέρχονται από απλούς υδατάνθρακες και κορεσμένα λίπη, γι 'αυτό δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους, του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και της υπερχοληστερολαιμίας. Οι πρωτεΐνες είναι λιγοστές και οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες. Η μέση μερίδα αυτής της χριστουγεννιάτικης τούρτας είναι περίπου 30g (100kcal).
