Κάνουμε vegan το Καρναβάλι;
Σκοπεύω να φέρω το castagnole στο τραπέζι, αλλά στην αυστηρά vegan έκδοση! Οπότε χωρίς βούτυρο, αυγά ή γάλα για τα τηγανητά μας: φέτος, το Καρναβάλι θα είναι vegan από όλες τις απόψεις! Ας διασκεδάσουμε προετοιμάζοντας μαζί το ομογενές ολικής άρωμα με πορτοκάλι!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
Για περίπου 70 ανιδιοτελείς
- 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 70 γρ φρουμίνα
- 6 γρ μπέικιν πάουντερ
- Φλούδα πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
- Ολόκληρη τροφή, βιολογική: 70 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- 40 ml καλαμποκέλαιο
- 125 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας
- 25 ml γάλα σόγιας
Για τηγάνισμα
- 500-600 ml φυστικέλαιο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Στυπόχαρτο
- Εξαφριστήρι
- Φαρδιά κατσαρόλα με ψηλές πλευρές
- Θερμόμετρο τροφίμων
- Μαχαίρι
- Αναμικτής
Παρασκευή
- Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το άμυλο σιταριού, το αλεύρι ολικής αλέσεως και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αρωματισμένο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τις σκόνες.
- Στο κέντρο, συνδυάστε το γιαούρτι σόγιας, το γάλα σόγιας και το καλαμποκέλαιο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή, συμπαγής και μη κολλώδης μπάλα.
- Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και αποκτήστε έτσι μερικά κορδόνια. Κόψτε τα κορδόνια σε κομμάτια και κάντε μικρά μπαλάκια λίγο περισσότερο από ένα φουντούκι. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως απαιτείται για τα νιόκι πατάτας.
- Ρίξτε το φυστικέλαιο σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να φτάσει στους 160 ° C-170 ° C.
Παρακαλώ σημειώστε
Συνιστάται η παρακολούθηση της θερμοκρασίας με συγκεκριμένο θερμόμετρο τροφίμων και η υπέρβαση των 180 ° C προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός τοξικών ενώσεων, δυνητικά επιβλαβών για την υγεία.- Βουτάμε τις μπάλες της ζύμης που λαμβάνονται έτσι στο βραστό λάδι, γυρίζοντάς τις από καιρό σε καιρό. Περιμένετε λίγα λεπτά και αφαιρέστε τις από το λάδι όταν έχουν πάρει μια σκούρα απόχρωση φουντουκιού. Συνιστάται να στραγγίσετε τους ανθεκτικούς με μια τρυπητή κουτάλα και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρετε το vegan damselfish με ψιλοκομμένη καστανή ζάχαρη.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Και ποιος θα το σκεφτόταν αυτό! Μέχρι πριν λίγο καιρό πίστευα ότι ήταν αδύνατο να μετατρέψω οποιοδήποτε πιάτο βασισμένο σε αυγά και βούτυρο σε vegan τρόφιμα και αντ 'αυτού με μερικά κόλπα όλα είναι πιθανά! Και εσείς, ποια γλυκά θα αποφασίσετε να "βιγκανίσετε" καρναβάλι?Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της αδυναμίας έμμεσης εκτίμησης του συντελεστή απορρόφησης του λαδιού λόγω τηγανίσματος, οι διατροφικές λεπτομέρειες δεν θα εμφανίζονται αντίθετα.
Το Vegan Integral Castagnole είναι ένα πολύ θερμιδικό γλυκό παρασκεύασμα, πλούσιο σε λιπίδια και χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης. Ο επιπολασμός των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των ακόρεστων. δεν περιέχουν χοληστερόλη και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Οι φυτικές ίνες πρέπει να είναι σημαντικές, όπως και οι υδατάνθρακες.
Οι Vegan Integral Castagnole είναι μια συνταγή που δεν συνιστάται σε περίπτωση υπέρβαρου και κοιλιοκάκης, ενώ μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 30-60g.
