Ελαφριά ρολά γαλοπούλας

Συχνά, με τη ζέστη που μας «περιποιείται» αυτές τις μέρες, συμβαίνει ότι η όρεξη φεύγει! Μερικές φορές έτρωγα μόνο φρέσκα φρούτα, αλλά δεν νομίζω ότι οι πελάτες μου θα ήθελαν ένα τέτοιο μενού! βαρανε το! Εδώ είναι η ιδέα μου: γρήγορα, φρέσκα και πολύ ελαφριά ρολά γαλοπούλας!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 107 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για 6 ρολά

  • 6 φέτες (120 g) στήθος γαλοπούλας
  • Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
  • Λίγα φύλλα βασιλικού
  • Λίγα φύλλα σαλάτας μαρούλι ή μια απαλή σαλάτα
  • 20 γραμμάρια gomasio
  • 200 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας

  Για τη συνοδευτική σάλτσα

  • 125 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • Λίγα φύλλα μέντας
  • q.s. του αλατιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ξύλο κοπής
  • Κατά προτίμηση κεραμικά μαχαίρια
  • Μίξερ εμβάπτισης
  • Μπέκερ
  • γαβάθα
  • Ξύλινο κουτάλι

  Παρασκευή

  1. Ετοιμάστε τη γέμιση των ρολών. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρέσκια ρικότα (κοσκινισμένη αν χρειάζεται) με το γκομάζιο και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

  Ξέρατε ότι
  Το Gomasio είναι ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται με σουσάμι, αλάτι και πιθανώς φύκια, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μακροβιοτική και ανατολίτικη κουζίνα. Ως εναλλακτική λύση στο gomasio, η ρικότα μπορεί να αρωματιστεί με ελαφρώς ψημένο σουσάμι και μια πρέζα αλάτι.

  2. Απλώνουμε ένα φύλλο σαλάτας (π.χ. μαρούλι) σε μια λεπτή φέτα μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας και γεμίζουμε με μια λωρίδα αρωματισμένης ρικότας. Τυλίγουμε τη φέτα και σφραγίζουμε με ένα κοτσάνι σχοινόπρασο.
  3. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν όλες οι φέτες γαλοπούλας.
  4. Τώρα ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα. Σε ένα ποτήρι, συνδυάστε το φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, μερικά φύλλα μέντας, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε με το μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να πάρετε μια σάλτσα.
  5. Σερβίρετε τα ρολά, ολόκληρα ή στο μισό, με τη σάλτσα δυόσμου.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σας έχω δώσει λίγη όρεξη, σωστά; Αυτά τα ρολά, εκτός από καλά, φαίνονται πραγματικά καλά: ακόμη και το μάτι θέλει το μερίδιό του. Μπορώ να τα προτείνω αντικαθιστώντας τη γαλοπούλα με bresaola ή, για το γλυκό, με μαγειρεμένο ζαμπόν!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα ελαφριά ρολά γαλοπούλας είναι τρόφιμα ζωικής προέλευσης πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, με μια ποσότητα λιπιδίων που δεν είναι υπερβολική και μια ακόμη πιο σπάνια μερίδα απλών υδατανθράκων. η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι σχεδόν σε ισορροπία μεταξύ κορεσμένου και ακόρεστου. Η χοληστερόλη δεν είναι υπερβολική αλλά λείπουν οι φυτικές ίνες. Η ενεργειακή πρόσληψη δεν είναι πολύ υψηλή, γι 'αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τη σίτιση του υπέρβαρου ατόμου.
  Δεν υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις όσον αφορά την εφαρμογή σε διατροφικά σχήματα ενάντια στις μεταβολικές παθολογίες. Η μέση μερίδα Lightweight Turkey Rolls είναι περίπου 150-250g (160-265kcal).