ΚΈΙΚ ΜΕ ΛΕΜΌΝΙ ΕΎΚΟΛΟ ΣΕ ΤΗΓΆΝΙ

Ταυτότητα Συνταγής

245 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

280 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
250 γραμμάρια γιαούρτι
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
100 γρ ζάχαρη
60 ml καλαμποκέλαιο
16 γρ μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Κόσκινο
Τηγάνι με καπάκι με διάμετρο 24 εκ
Ηλεκτρικά μαστίγια
Βούρτσα

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι λεμονιού, τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών, το σπορέλαιο και το λευκό αλεύρι. Αρωματίστε το μείγμα με ξύσμα λεμονιού και χυμό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τη μαγιά κοσκινισμένη και ανακατεύουμε ξανά.
Με μαστίγια, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν κορυφές, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να διευκολύνετε το χτύπημα.
Σταδιακά και λίγα κάθε φορά προσθέστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν με την κρέμα αυγού, φροντίζοντας να ανακατεύετε πάντα από κάτω προς τα πάνω για να μην αφήσετε το μείγμα να χαλαρώσει.
Λαδώνουμε ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ. Με πολύ λίγο λάδι και απλώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε με ένα κυρτό καπάκι και ανάψτε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή φλόγα. Μαγειρέψτε πολύ απαλά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για 30-35 λεπτά.
Μετά τον απαραίτητο χρόνο, το κέικ θα φαίνεται μαλακό στην επιφάνεια αλλά μαγειρεμένο στις άκρες. Λιπάνετε ένα επίπεδο καπάκι με μια σταγόνα λάδι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Αφαιρέστε το στρογγυλεμένο καπάκι και καλύψτε το κέικ με το επίπεδο καπάκι, λαδωμένο με λάδι. Αναποδογυρίστε το κέικ και γλιστρήστε γρήγορα το κέικ στο ταψί.

Ξέρατε ότι
Συνιστάται να λιπαίνετε το καπάκι για να μην κολλήσει το κέικ στην επιφάνεια και να γλιστρήσει πιο εύκολα στο ταψί.

Καλύψτε ξανά το κέικ με το στρογγυλεμένο καπάκι και τελειώστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Πριν σβήσετε τη φωτιά, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στην καρδιά του κέικ για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί σωστά.
Γυρίστε το κέικ ανάποδα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με ζάχαρη άχνη ή ένα γλάσο ζάχαρης. Για μια άπληστη εκδοχή, κόψτε το κέικ σε δίσκους και γεμίστε το κέικ με κρέμα και φράουλες ή με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Το επιδόρπιο προσφέρεται για να είναι εμποτισμένο με γάλα, τσάι ή καφέ. για μια πιο νόστιμη εκδοχή, μπορείτε να σερβίρετε το κέικ λεμονιού γεμιστό με μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το επιδόρπιο που μόλις πρότεινα ως εναλλακτική λύση στην κλασική μαργαρίτα: εν ολίγοις, απελευθερώστε τη φαντασία σας και δημιουργήστε το αγαπημένο σας τηγανιτό γλυκό.
Σας άρεσε η ιδέα της εναλλακτικής μαγειρικής; Δοκιμάστε τα Biscotti στο τηγάνι!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η Εύκολη Λεμονόπιτα στο τηγάνι είναι ένα μάλλον θερμιδικό επιδόρπιο, με ενεργειακή επικράτηση που αποδίδεται σε υδατάνθρακες και όχι σε λιπίδια και πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι απλοί και σύνθετοι, τα λιπαρά οξέα κυρίως του ακόρεστου τύπου και τα πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη είναι καλά παρούσα, ενώ οι ίνες δεν είναι άφθονες.
Το Lemon Pie Easy στο τηγάνι δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα υπέρβαρων ατόμων, ούτε για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2., υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία. Είναι επίσης ακατάλληλο στη διατροφή των λακτόζης και / ή δυσανεξίας στη γλουτένη. Και vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40g (100kcal).