ΤΡΕΛΌ ΚΈΙΚ - ΤΡΕΛΌ ΚΈΙΚ ΧΩΡΊΣ ΑΥΓΆ, ΒΟΎΤΥΡΟ, ΓΆΛΑ, ΜΑΓΙΆ

Ταυτότητα Συνταγής

260 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 0
150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
40 γρ πικρό κακάο
5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
50 ml καλαμποκέλαιο
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ή ξύδι
250 ml νερό
1 πρέζα αλάτι

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι ελατηρίου διαμέτρου 20 εκ
γαβάθα
Ξύλινο κουτάλι
Χαρτί ψησίματος
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Κόσκινο

Παρασκευή

Κάποιες περιέργειες
Το τρελό κέικ γεννήθηκε στην Αμερική και εφευρέθηκε κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης επειδή οι νοικοκυρές δεν είχαν τα κλασικά υλικά που χρησιμοποιούνται για γλυκά (αυγά, βούτυρο, γάλα). Για το λόγο αυτό, το επιδόρπιο ονομάστηκε "τρελό κέικ": θα είναι ιδανικό για ένα υγιεινό και ελαφρύ πρωινό ή σνακ.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C (σε λειτουργία ανεμιστήρα).
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι τύπου 0 με την καστανή ζάχαρη (ή κοκκοποιημένη ζάχαρη) και το πικρό κακάο. Ανακατέψτε τις σκόνες προσθέτοντας το νερό, το σπορέλαιο και μια πρέζα αλάτι.

Μερικές εναλλακτικές λύσεις
Το τρελό κέικ γεννήθηκε χρησιμοποιώντας αλεύρι τύπου 0: σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως, ακόμη και αν, σε αυτή την περίπτωση, το κέικ θα είναι λιγότερο ψηλό και λιγότερο μαλακό.

Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε το διογκωτικό: ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με μια κουταλιά της σούπας μηλόξιδο: θα σχηματιστεί ένας επίμονος αφρός που θα χρησιμοποιηθεί για να διογκωθεί η ζύμη.

Ξέρατε ότι
Το ξύδι είναι απαραίτητο για να προκαλέσει την αντίδραση ζύμωσης: στην πραγματικότητα, για να ενεργοποιηθεί, το όξινο ανθρακικό νάτριο πρέπει να συνδυαστεί με ένα οξύ (ξύδι κρασιού, ξύδι μήλου, ξύδι ρυζιού ή απλό χυμό λεμονιού). Η γεύση του ξιδιού δεν γίνεται αντιληπτή στο τέλος του μαγειρέματος.

Προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη και δουλέψτε το όλο με μια ξύλινη κουτάλα ή ένα τύμπανο για να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκατοστών και ψήστε στους 160 ° C για 30-35 λεπτά: είναι σκόπιμο να πραγματοποιήσετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας πριν αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο.
Το τρελό κέικ μπορεί να σερβιριστεί απλά με ζάχαρη άχνη ή, για μια πιο νόστιμη εκδοχή, μπορεί να γεμίσει με κρέμα και να καλυφθεί με γκανάς σοκολάτας.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Το τρελό κέικ είναι ιδανικό για όσους είναι αρχάριοι στην κουζίνα, για εκείνους που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, είναι αλλεργικοί στα αυγά ή, απλά, για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Torta Matta είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, η οποία παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες ενώ η χοληστερόλη απουσιάζει.
Το Torta Matta είναι επίσης σημαντικό στη διατροφή για μεταβολικές ασθένειες, αλλά είναι απαραίτητο να μειωθεί η μέση μερίδα ειδικά σε περίπτωση παχυσαρκίας, υπεργλυκαιμίας, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Δεν προσφέρεται για δίαιτα για κοιλιοκάκη.
Δεν έχει αντενδείξεις στη διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η αφθονία των φυτικών ινών θα μπορούσε να αυξήσει την εντερική περισταλτική.
Έχει σχέση με τη λακτο-ωο χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα ως σνακ είναι 30-40g (περίπου 80-105kcal).