Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό αλλά δεν έχετε ιδέα τι να μαγειρέψετε; Θέλετε να κάνετε έκπληξη αλλά βαριέστε να προσφέρετε πάντα τα συνηθισμένα λαχανικά; Μην ανησυχείς, θα το φροντίσω. Ακολουθήστε τη συνταγή μου: Προτείνω χόρτα γογγύλια με λουκάνικο κοτόπουλου, ένα εξαιρετικά νόστιμο συνοδευτικό, το οποίο μπορεί να γίνει ακόμη και ένα μόνο πιάτο.
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 66 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γραμμάρια χόρτα γογγύλια
- μια πρέζα αλάτι
- μια πρέζα πιπέρι
- 200 γραμμάρια (3 τεμάχια) λουκάνικα κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι (αν είναι απαραίτητο) νερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 σανίδα κοπής για φαγητό
- 1 κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πράσινα γογγύλια και 1 για το λουκάνικο
- 1 τηγάνι για να μαγειρέψετε τα χόρτα γογγύλιου
- 1 ξύλινη κουτάλα
- 1 καπάκι
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα ρίξτε μερικά λίτρα νερό, βράστε και προσθέστε αλάτι για γεύση.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε προσεκτικά 500 γραμμάρια φύλλα γογγύλια, στραγγίστε και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
- Βράζουμε τις λωρίδες του γογγυλιού για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
Γιατί να κόψετε τα γογγύλια σε λωρίδες πριν τα βράσετε;
Αυτή η λειτουργία μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί μετά το μαγείρεμα: σε αυτή τη συνταγή, είναι σκόπιμο να τα κόψετε απευθείας από τα ωμά για να επιταχύνετε το μαγείρεμα και για να αποφύγετε τα εγκαύματα, μόλις τα αφαιρέσετε από το νερό.- Όσο ψηθούν οι κορυφές, προχωρήστε στο μαγείρεμα των λουκάνικων κοτόπουλου. Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα λουκάνικα που είχαν προηγουμένως καθαριστεί από το περίβλημα και τα κόβετε σε κύβους. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να ψηθεί αργά για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσοχή
Μην προσθέτετε λάδι ή άλλα καρυκεύματα στο τηγάνι: τα λουκάνικα, αν και πολύ πιο αδύνατα από τα κλασικά χοιρινά λουκάνικα, εξακολουθούν να έχουν αρκετή ποσότητα λίπους για να ροδίσουν στην τελειότητα, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.- Μετά από 10-15 λεπτά βρασμού, τα πράσινα γογγύλια μαγειρεύονται: με τη βοήθεια ενός κουταλιού τρυπητά, μεταφέρετε τα πράσινα γογγύλια από την κατσαρόλα στο τηγάνι που περιέχει το λουκάνικο. Αυξήστε τη θερμότητα του τηγανιού, αλατοπιπερώστε, προσθέστε ένα γαρύφαλλο σκόρδο και λίγο πιπέρι για να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσει όλο το νερό από το τηγάνι (περίπου 5 λεπτά).
- Σερβίρετε τα χόρτα γογγύλιου με τα λουκάνικα κοτόπουλου ζεστά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα τηγανητά λαχανικά, τα γογγύλια με λουκάνικο είναι ένα νόστιμο και ταυτόχρονα μάλλον ελαφρύ συνοδευτικό (χρησιμοποιήσαμε λουκάνικα κοτόπουλου, όχι χοιρινό), το οποίο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει ένα πλήρες πιάτο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα πράσινα γογγύλια με λουκάνικα κοτόπουλου είναι ένα συνοδευτικό που, αν παρασκευαστεί με τα βάρη που προτείνει η Αλίκη, είναι ιδιαίτερα ελαφρύ και εύκολο να συμπεριληφθεί ακόμη και σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αν και είναι ένα πιάτο με βάση λουκάνικο, η ποσότητα του ac. κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη είναι μέτρια, αν και η συνολική ίνα δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η μέση μερίδα είναι 200-300g, δίνοντας ενεργειακή αξία 130-190kcal συνολικά.
