ΠΊΤΣΑ ΠΑΤΆΤΑΣ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ

Ταυτότητα Συνταγής

120 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τη βάση της πίτσας

500 γραμμάρια (4 μεσαίες) πατάτες
100-110 γρ αλεύρι ρυζιού
80 ml νερό
8 g στιγμιαίας μαγιάς
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
5 γρ αλάτι

Να γεμίσει

μερικά φύλλα ρόκας
30 γραμμάρια μαύρες ελιές
100 γραμμάρια ντοματίνια
100 γραμμάρια TOFU ή μοτσαρέλα
80-100 γρ σάλτσα ντομάτας
ένα κουταλάκι ρίγανη

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Πολτοποιητής πατάτας
Κατσαρόλα για ατμό
Ταψί φούρνου με διάμετρο 26 εκ
Γάντια λατέξ για ζύμωμα
Κουτάλια, μαχαίρια
Πίνακας κοπής τροφίμων

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες στον φλοιό τους, αφού τις πλύνουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μόλις είναι έτοιμα, ξεφλουδίστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά, προσέχοντας να μην καείτε: για το σκοπό αυτό, συνιστάται να τα ξεφλουδίσετε φορώντας γάντια λατέξ.
Πολτοποιείτε τις πατάτες αμέσως με το ειδικό εργαλείο και ρίχνετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και το ρυζάλευρο.

Ξέρατε ότι
Η στιγμιαία μαγιά επιτρέπει να επιταχυνθούν οι χρόνοι ανόδου: για το λόγο αυτό, δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει πριν τη βάλετε στο φούρνο. Ως εναλλακτική λύση στη στιγμιαία μαγιά, είναι επίσης δυνατή η χρήση μαγιάς μπύρας: στην τελευταία περίπτωση, ωστόσο, η "ζύμη απαιτεί διπλό ζύμωμα. Στο πρώτο βήμα, είναι απαραίτητο να αφήσουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί με τη μορφή μπάλας, για τουλάχιστον δύο ώρες". Μετά από αυτές τις δύο ώρες, η ζύμη πρέπει απλώνουμε στο πιάτο του φούρνου και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη «ώρα». Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα της πίτσας.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Λιπάνετε ένα ταψί με μια σταγόνα λάδι και μοιράστε τη ζύμη (η οποία θα είναι πολύ εύθραυστη λόγω της απουσίας γλουτένης), ισιώνοντας την με τα χέρια σας.
Απλώστε μια ελαφριά στρώση σάλτσας ντομάτας πάνω στην πίτσα και τοποθετήστε αμέσως το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 ° C για 15 λεπτά.
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, μοιράστε τη μοτσαρέλα (ή τοφού, αν θέλετε να φτιάξετε μια vegan πίτσα), τις ντομάτες στη μέση και τις ελιές των 180 ° C.
Σε αυτό το σημείο, πασπαλίστε με μπόλικη ρίγανη και διακοσμήστε με μερικά φύλλα ρόκας.

Η σωστή ιδέα: vegan πίτσα χωρίς γλουτένη
Για να φτιάξετε μια vegan πίτσα πατάτας, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κλασική μοτσαρέλα για πίτσα με τόφου: με αυτόν τον τρόπο, εκτός από τη γλουτένη, η πίτσα θα είναι εντελώς απαλλαγμένη από ζωικά και ζωικά συστατικά.

Η πίτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή αλλά είναι επίσης εξαιρετική κρύα.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ας χαμογελάσουμε λοιπόν στην κοιλιοκάκη φέρνοντας στο τραπέζι μια εξαιρετική πίτσα με πατάτες, φτιαγμένη απολύτως χωρίς γλουτένη, τόσο καλή που θα δυσκολευτεί ακόμη και στις εξαιρετικές κλασικές πίτσες! Δοκιμάστε την τραγανή πίτσα χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται με αλεύρι φαγόπυρου: θα κατακτήσει τον ουρανίσκο σας! Καλή όρεξη από το My-personaltrainerTv.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η πίτα πατάτας χωρίς γλουτένη είναι ιδανική τροφή για τη διατροφή της κοιλιοκάκης. Είναι ένα πρώτο πιάτο, ή μάλλον, ένα αρκετά ενεργητικό μεμονωμένο πιάτο, ακόμη και αν, ως σπιτικό φαγητό, μπορεί να διαχειριστεί εύκολα με προσαρμοσμένες μερίδες. Παρέχει ισορροπημένη ποσότητα και των τριών ενεργειακών μακροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. μια μερίδα πίτσα πατάτας χωρίς γλουτένη θα μπορούσε να κυμαίνεται από 200 έως 300 γραμμάρια συνολικά.