Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε το πεπόνι

Γεια σας παιδιά και καλώς ήρθατε πίσω στην κουζίνα My-personaltrainerTv. Στο σημερινό μάθημα βίντεο θα μάθουμε πώς να καθαρίζουμε και να κόβουμε τέλεια ένα από τα πιο γλυκά και σαρκώδη φρούτα του καλοκαιριού: μιλάω για πεπόνι. Θυμάμαι ακόμα όταν, ως παιδί, παρακολουθούσα με έκπληξη τη μητέρα μου ενώ ήταν κόβοντας φέτες πεπονιού, αναρωτιόμουν αν ποτέ δεν θα μπορούσα να κόψω αυτό το φρούτο όπως και εκείνη.Ναι, γιατί το πρόβλημα για μένα ήταν να πάρω λείες φέτες πεπονιού περίπου του ίδιου μεγέθους και να μπορέσω να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερο πολτό από τη φλούδα (epicarp). Εν ολίγοις, μετά από μερικές προσπάθειες, έχω βελτιστοποιήσει την τεχνική κοπής πεπονιού: και σήμερα είμαι εδώ για να σας δείξω τι έχω μάθει!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 36 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 1,5 κιλό (1 μεγάλο) πεπόνι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πίνακας κοπής τροφίμων
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Χαλύβδινο κουτάλι
  • Scavino (προαιρετικό)
  • Μπολ

  Παρασκευή

  Πριν αγοράσετε το πεπόνι, είναι καλός κανόνας να διαπιστώσετε την ποιότητά του: για το ίδιο μέγεθος, είναι σκόπιμο να επιλέγετε πάντα το βαρύτερο και πιο αρωματικό. Ένα καλό πεπόνι δεν πρέπει να έχει μαλακές περιοχές ή μώλωπες στο δέρμα.

  1. Πρώτα, πλύνετε καλά το πεπόνι, αφαιρώντας τυχόν ίχνη χώματος.
  2. Αφαιρέστε τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι - αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο του πεπονιού.
  3. Τοποθετήστε το πεπόνι κάθετα σε μια σανίδα κοπής, στηρίζοντας το στη μία άκρη του.
  4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε μια καθαρή κοπή, προσπαθώντας να χωρίσετε το πεπόνι σε δύο περίπου ίσα μισά.
  5. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα νήματα με ένα ατσάλινο κουτάλι, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι (εάν είναι απαραίτητο).
  6. Τώρα τοποθετήστε το μισό πεπόνι στην πλάκα κοπής (οριζόντια) και αποκτήστε αρκετά κανονικές φέτες. Για να αποκτήσετε τέλειες φέτες, ακολουθήστε τις φυσικές αυλακώσεις του πεπονιού. Συνιστάται να ανατρέξετε στο βίντεο.
  7. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα (epicarp), κόψτε κάθε φέτα πεπόνι με ένα μικρότερο μαχαίρι, αφήνοντας 5 mm από το epicarp. Για να διευκολύνετε τη λειτουργία, μπορείτε να γυρίσετε τη φέτα πεπονιού (με τον πολτό στραμμένο προς το χέρι σας) και να την ακολουθήσετε. με το μαχαίρι, όλο το μήκος του.
  8. Για να παρουσιάσετε το πεπόνι ακόμα καλύτερα, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε απλές μπάλες με τη βοήθεια ενός σκαπτικού.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Και τώρα που και εμείς έχουμε γίνει καλλιτέχνες στην κοπή πεπονιού, μπορούμε να απολαύσουμε τη σύνθεση αμέτρητων συνταγών: από την πιο απλή φρουτοσαλάτα μέχρι την πιο εκλεπτυσμένη μαρμελάδα πεπονιού, από σουβλάκια φρέσκων φρούτων, μέχρι τη μικτή καλοκαιρινή σαλάτα. Καλό καλοκαίρι!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το πορτοκαλί πεπόνι είναι καλοκαιρινό φρούτο πλούσιο σε ισοδύναμα ρετινόλης (καροτενοειδή με αντιοξειδωτική δράση). Παρέχει μια μάλλον περιορισμένη ποσότητα ενέργειας που προέρχεται από τη φρουκτόζη, ακόμα κι αν, σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, δεν περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Η μέση μερίδα είναι συγκρίσιμη με τη συνολική μερίδα των καλοκαιρινών φρούτων, οπότε κυμαίνεται από 300 έως 600 γραμμάρια την ημέρα (105-315kcal).