Ποιος πιστεύει ότι οι vegan συνταγές είναι θλιβερές και άγευστες, θα αλλάξει γνώμη σήμερα: στοιχηματίζουμε; Βρισκόμαστε στη μέση του καρναβαλιού και, ξέρετε, αυτή την περίοδο τα τηγανητά φαγητά αφθονούν στα τραπέζια μας! Αναρωτήθηκα λοιπόν γιατί να μην παρασκευάσω εναλλακτικές τηγανίτες, χωρίς να χρησιμοποιήσω αυγά, βούτυρο ή άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης. Πάρτε το σημειωματάριο και γράψτε τη συνταγή: πηγαίνετε με δόσεις και υλικά για να ετοιμάσετε τις vegan τηγανίτες, ολικής αλέσεως με τόφου και μπανάνα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
Για τις τηγανίτες
- Ολόκληρη τροφή, βιολογική: 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ φρουμίνα
- 100 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
- 100 γραμμάρια σουλτάνας
- 100 ml γάλα σόγιας
- 100 γραμμάρια πολτού μπανάνας
- 125 γραμμάρια τόφου
- Φλούδα πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
Για να εξυπηρετήσει
- Q.b. μαύρης ζάχαρης
Τηγανίζω
- 500-600 ml φυστικέλαιο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Ξύλο κοπής
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
- Τηγάνι για τηγάνισμα
- Κουτάλα για πλυντήριο
- Κουτάλια
- Θερμόμετρο τροφίμων
Παρασκευή
- Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν.
- Κόψτε το τόφου σε κύβους. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε τον πελτέ σε φέτες. Τρίψτε το ξύσμα ενός βιολογικού πορτοκαλιού. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το τόφου, την μπανάνα και το ξύσμα πορτοκαλιού: ψιλοκόψτε τα όλα μέχρι να γίνουν κρεμώδες.
Νόστιμες εναλλακτικές
Ως εναλλακτική λύση για τις σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφυδατωμένους και κομμένους σε κύβους ξηρούς καρπούς, όπως δαμάσκηνα, βερίκοκα, βατόμουρα, γκότζι μούρα κ.λπ.
Ως εναλλακτική λύση στο πορτοκάλι, είναι επίσης δυνατό να αρωματίσετε τη ζύμη με ξύσμα λεμονιού ή μανταρινιού.- Συνδυάστε την κρέμα tofu σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα με την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Στραγγίστε τις μαλακές σταφίδες από το μούλιασμα και προσθέστε τις στην κρέμα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το άμυλο σιταριού και το φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας): ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα παχύρρευστο μείγμα.
- Ως τελευταίο συστατικό, προσθέστε το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι και, με το θερμόμετρο τροφίμων, μετρήστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C.
- Με τη βοήθεια δύο κουταλιών χάλυβα ή ενός μερίδας παγωτού, συλλέξτε ένα μέρος του κτυπήματος και τηγανίστε σε λάδι στους 180 ° C. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα.
Η συμβουλή ΟΚ
Συνιστάται να προτιμάτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες έχουν αρκετό χώρο για να ρίξετε και να ρίξετε το λάδι.
Για βέλτιστο μαγείρεμα, συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε μερικές τηγανίτες τη φορά: με αυτόν τον τρόπο, θα είναι ευκολότερο να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή.- Στραγγίζουμε τις τηγανίτες με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη μαύρη ζάχαρη.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ποιος θα πει ότι αυτές οι απολαύσεις είναι εντελώς λαχανικές! Έκανα μόνος μου το τεστ: έβαλα τους φίλους μου να τα γευτούν και μόνο τότε αποκάλυψα τα συστατικά! Δεν ήθελαν να πιστέψουν ότι οι τηγανίτες μου δεν περιείχαν αυγά ή βούτυρο! Δοκιμάστε τα: θα τα λατρέψετε !!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της αδυναμίας έμμεσης εκτίμησης του συντελεστή απορρόφησης του λαδιού λόγω τηγανίσματος, οι διατροφικές λεπτομέρειες δεν θα εμφανίζονται αντίθετα.
Οι Vegan Pancakes είναι ένα πολύ θερμιδικό γλυκό παρασκεύασμα, πλούσιο σε λιπίδια και χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης. Ο επιπολασμός των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των ακόρεστων. δεν περιέχουν χοληστερόλη και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι φυτικές ίνες πρέπει να είναι σημαντικές, όπως και οι υδατάνθρακες.
Οι Vegan Pancakes είναι μια συνταγή που δεν συνιστάται σε περίπτωση υπέρβαρου και κοιλιοκάκης, ενώ μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 30-60g.
