Το κοτόπουλο είναι ένα λευκό κρέας που ταιριάζει με χίλια υλικά. Στην πραγματικότητα, μαζί το έχουμε ήδη μαγειρέψει με πολλούς τρόπους: κοτόπουλο κάρυ, κοτόπουλο με αβοκάντο, κοτόπουλο με αμύγδαλα, χτένι με λεμόνι θα μπορούσα να συνεχίσω για πάντα. Σήμερα το κοτόπουλο θα είναι ο πρωταγωνιστής μιας φρέσκιας καλοκαιρινής σαλάτας, πολύχρωμης, νόστιμης και να ανακαλυφθεί! Ας δούμε την ιδέα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 93 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη σαλάτα κοτόπουλου
- q.s. από πιπέρι
- 10 γραμμάρια gomasio
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός λάιμ
- 50 γρ καλαμπόκι
- 200 γραμμάρια απαλής σαλάτας
- 200 γρ σταφύλια
- 350 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
Για τη συνοδευτική σάλτσα
- μερικά κοτσάνια σχοινόπρασο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 125 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- γαβάθα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Ετοιμάστε το κοτόπουλο στη σχάρα.Ζεσταίνουμε πολύ ένα τηγάνι και, χωρίς να προσθέσουμε λάδι ή άλλα καρυκεύματα, σβήνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Μόλις σχηματιστεί η χρυσή κρούστα, καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το τηγάνι και επιστρέψτε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
- Μέχρι να κρυώσει το κοτόπουλο, καθαρίστε τα σταφύλια, πλύνετε τα μούρα και στεγνώστε τα. Κόψτε τα μούρα στη μέση και αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους.
- Πλύνετε τη σαλάτα και στραγγίστε την από το περιττό νερό.
- Ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με τη σάλτσα μουστάρδας και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Να βάλω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σαλάτα, το καλαμπόκι και τα σταφύλια. Προετοιμάστε μια σάλτσα citronette γαλακτωματοποιώντας το λάδι με το χυμό ενός λάιμ και πιπεριού.
- Τώρα προσθέστε τις κρύες λωρίδες κοτόπουλου στη σαλάτα και αρωματίστε με το gomasio.
Ξέρατε ότι
Το Gomasio είναι ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται με φρυγανισμένο σουσάμι, αλάτι και πιθανώς φύκια. Σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποιούμε αλάτι γιατί το gomasio είναι αρκετό για να δώσει τη σωστή γεύση στη σαλάτα.- Σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου με τη σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για να αρωματίσετε ακόμη περισσότερο τη σαλάτα κοτόπουλου, μπορείτε να αποφασίσετε να αναμίξετε όλα τα συστατικά με τη σάλτσα γιαουρτιού: σε αυτή την περίπτωση, σας συνιστώ να ετοιμάσετε τη σαλάτα το βράδυ και να την σερβίρετε την επόμενη μέρα για να εκτιμήσετε καλύτερα τη γεύση της.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα πιάτο με χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, επομένως κατάλληλο για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους και με μέτρια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Τα λιπίδια είναι σπάνια αλλά τείνουν να είναι ακόρεστα, επομένως ευεργετικά, ενώ οι υδατάνθρακες (ειδικά η φρουκτόζη) παίζουν μεσαίο ρόλο. Η χοληστερόλη είναι ασήμαντη και οι φυτικές ίνες είναι καλές.
Για όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, η ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα πιάτο κατάλληλο για δίαιτα ενάντια στις μεταβολικές ασθένειες. Η μέση μερίδα είναι περίπου 200-250g (190-230kcal).
