Ε380 - Κιτρικό αμμώνιο

Ε380 ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΑ

Χωρίζεται σε:

• E380a: ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΙΤΟ
• E380b: ΚΙΤΡΑ ΤΡΙ-ΑΜΜΩΝΙΟΥ

Το κιτρικό αμμώνιο είναι το συνθετικά παραγόμενο αμμωνιακό άλας κιτρικού οξέος (Ε330).
Είναι ρυθμιστής οξύτητας, ρυθμιστικό και επίσης γαλακτωματοποιητής. Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως γλυκά σοκολάτας, τυρί κρέμα κ.λπ.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες όταν λαμβάνονται σε κανονικές δόσεις, καθώς το κιτρικό οξύ είναι ένα κοινό συστατικό των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.

Σε μεγάλες δόσεις, το κιτρικό αμμώνιο μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και διαταραχές στη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος.
ΔΟΣΗ ADI: /

Ε321

Ε322 Ε325-Ε27 Ε330-Ε333 Ε334-Ε337 Ε338 Ε339 Ε340 Ε341 Ε342 Ε343 Ε350 Ε351 Ε352 Ε353 Ε354 Ε355 Ε356 Ε357 Ε363 Ε365-Ε367 Ε370 Ε375 Ε380 Ε381 Ε385 Ε387 Ε388