E418 GELLAN RUBBER
Το κόμμι Gellan είναι ένα πρόσθετο φυσικής προέλευσης με κυρίως πηκτική και πηκτωτική λειτουργία.
Μπορεί να προστεθεί από τη βιομηχανία τροφίμων σε διάφορα τρόφιμα, όπως μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες, μειωμένα προϊόντα μαγειρέματος.Είναι επίσης ένα τυπικό συστατικό της μοριακής κουζίνας.
Οι πιθανές παρενέργειες που προκαλούνται από αυτό το πρόσθετο είναι άγνωστες προς το παρόν (πολύ λίγες μελέτες έχουν γίνει για τη χρήση του κόμμεος gellan ως πρόσθετου τροφίμων).
ΔΟΣΗ ADI: /
Σπαγγέτι σοκολάτας ... Μοριακό
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
.jpg)
