Το μεταθειώδες κάλιο είναι ένα άλας καλίου θειικού οξέος.
Εμφανίζεται, σε θερμοκρασία δωματίου, ως λευκή, ασταθής σκόνη, η οποία σχηματίζει θειικό κάλιο αντιδρώντας με οξυγόνο.
Παρουσία οξέων, σχηματίζει θειικό οξύ.
Το μεταθειώδες κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό, καθώς και ως λευκαντικό και οξειδωτικό μέσο.
Μπορεί να περιέχεται σε κονσέρβες κρεμμυδιού, κρασί, κονσέρβες φρούτων, θαλασσινά κλπ.
Θα μπορούσε να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε διάφορα προϊόντα.
Δεν φαίνεται να έχει αρνητικές παρενέργειες.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
