E528 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ
Το υδροξείδιο του μαγνησίου Mg (OH) 2 είναι μια ένωση που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για τη λειτουργία της ως ρυθμιστή οξύτητας · συγκεκριμένα, είναι ένα πολύ αλκαλικοποιητικό πρόσθετο. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού για τη βελτίωση του τυροπήγματος και ως σταθεροποιητή λαχανικά κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.
Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, όπως τυριά και λαχανικά σε κονσέρβα.
Έρχεται με τη μορφή λευκής χονδρικής σκόνης, άοσμης, πρακτικά αδιάλυτης στο νερό και την αιθανόλη.
Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται επίσης στον ιατρικό τομέα για τη θεραπεία ορισμένων παθολογιών (π.χ. Maalox).
Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στον άνθρωπο, επομένως αυτό το πρόσθετο θεωρείται ακίνδυνο (στην Αυστραλία ωστόσο απαγορεύεται). Σε υψηλές δόσεις παράγει ένα γνωστό καθαρτικό αποτέλεσμα.
ΔΟΣΗ ADI: /
