Ε520 ΘΕΙΟ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟΥ
Ε521 ΘΕΙΟ ΝΑΤΡΙΟΥ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟΥ
Ε522 ΘΕΙΟ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟΥ ΚΑΙ ΚΟΤΑΣΙΟΥ
E523 ΘΕΙΟ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΜΜΩΝΙΟ
Όλα αυτά τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω είναι ενώσεις συνθετικής προέλευσης που προέρχονται από αλουμίνιο. Έρχονται με τη μορφή διαφανών κρυστάλλων ή λευκής κρυσταλλικής σκόνης. Διαλύονται εύκολα στο νερό, είναι αδιάλυτα σε αιθανόλη.
Χρησιμοποιούνται για την προώθηση της καθίζησης πρωτεϊνών, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Βοηθούν επίσης στην ενίσχυση της δομής των φυτών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Μπορούν να περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα όπως ασπράδι αυγού σε σκόνη, ζαχαρωμένα και κρυσταλλωμένα φρούτα και λαχανικά.
Εάν καταναλώνονται υψηλές δόσεις θειικών αργιλίου, μπορεί να υπάρξει συσσώρευση αλουμινίου στο σώμα και προβλήματα στα νεφρά και στο συκώτι.
Σε κανονικές δόσεις, ωστόσο, φαίνεται να είναι αβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 1,0 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ EFSA 2008
- Λαμβάνοντας υπόψη την τάση του αλουμινίου να συσσωρεύεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της διαιτητικής έκθεσης, η επιτροπή AFC θεώρησε πιο κατάλληλο να καθιερώσει μια "ανεκτική εβδομαδιαία πρόσληψη (TWI)" αντί για μια "ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI) για αλουμίνιο. Βάσει του συνόλου των ενδείξεων που προέκυψαν από τις παραπάνω μελέτες, η επιστημονική ομάδα καθιέρωσε ένα TWI 1 mg αλουμινίου / kg β.β. / εβδομάδα.
