Η καρνιτίνη είναι ευρέως διαδεδομένη σε δύο ισομερείς διαμορφώσεις:
- L-καρνιτίνη: μεταβολικά ενεργή. χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλή τοξικότητα
- D-καρνιτίνη: θεωρείται τοξική για τον άνθρωπο, καθώς αναστέλλει την ενδογενή σύνθεση της L-καρνιτίνης.
Η L-καρνιτίνη περιέχεται στα περισσότερα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Λόγω του μεταβολικού ρόλου που παίζει, χρησιμοποιείται ευρέως για τη σύνθεση ορισμένων συμπληρωμάτων διατροφής αδυνατίσματος ή στοχεύει στη βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων.Σε θερμοκρασία δωματίου και καθαρότητα, η καρνιτίνη εμφανίζεται ως υδατοδιαλυτή λευκή σκόνη.
με μακρά αλυσίδα να μετακινείται από το κυτταρόλυμα στα μιτοχόνδρια, η καρνιτίνη θεωρείται απαραίτητος παράγοντας στη βήτα-οξείδωση των λιπιδίων, ιδιαίτερα στα μυϊκά κύτταρα. Για το λόγο αυτό, πολλοί πιστεύουν ότι αυξάνοντας τη συγκέντρωση της καρνιτίνης στη διατροφή είναι δυνατόν να επιτευχθεί αύξηση της αποτελεσματικής κατανάλωσης λιπαρών οξέων, η οποία μπορεί να σημαίνει "επιτάχυνση της απώλειας βάρους ή, σε αθλήματα αντοχής, επίσης βελτίωση της Στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει, αλλά, για να κατανοήσουμε τους λόγους για αυτό το συμπέρασμα, είναι απαραίτητο να κάνουμε ένα μικρό βήμα προς τα πίσω, οπότε ας μιλήσουμε για την πραγματική αποτελεσματικότητα της καρνιτίνης., όσον αφορά τη μεταβολική της σημασία, η καρνιτίνη βαπτίστηκε με βιταμίνη ΒΤ.
Ωστόσο, σύντομα ανακαλύφθηκε ότι, ξεκινώντας από τις πρόδρομες ουσίες λυσίνη και μεθειονίνη, ο οργανισμός - ειδικά στο ήπαρ αλλά και στα νεφρά, σε συνθήκες τέλειας λειτουργίας - είναι σε θέση να τον παράγει, ικανοποιώντας πλήρως τις μεταβολικές του απαιτήσεις. Η καρνιτίνη δεν θεωρήθηκε περισσότερο ως βιταμίνη, αλλά ως παράγοντας που μοιάζει με βιταμίνη, αναμφίβολα θεμελιώδης αλλά καθόλου "απαραίτητος".
