Ορισμός
Επινοήθηκε το 1989 από τον Stephen L. DeFelice (ιδρυτής και πρόεδρος του «The Foundation for Innovation in Medicine»), ο όρος nutraceutical αποτελείται από τις δύο ουσιαστικές «διατροφή» και «φαρμακευτική».
Η λέξη μπορεί να αναφέρεται σε διάφορους τύπους προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων απομονωμένων θρεπτικών συστατικών, συμπληρωμάτων διατροφής, φυτικών προϊόντων, αντικαταστάσεων γεύματος και ακόμη και επεξεργασμένων τροφίμων (όπως δημητριακά, σούπες και ορισμένα ποτά).
Nutraceuticals: Τι είναι αυτά;
Τα διατροφικά προϊόντα είναι παράγωγα τροφίμων στα οποία, εκτός από τη βασική διατροφική αξία, αποδίδονται ένα ή περισσότερα πρόσθετα οφέλη.
Ανάλογα με τη δικαιοδοσία, τα προϊόντα διατροφής μπορούν να οριστούν ως "πρόληψη χρόνιων ασθενειών, βελτίωση της υγείας, καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης, προώθηση της μακροζωίας ή υποστήριξη ορισμένων σωματικών συστημάτων ή λειτουργιών". Ας αναλύσουμε τις δύο κύριες κατηγορίες: Συμπληρώματα Διατροφής και Λειτουργικά τρόφιμα.
- Συμπληρώματα διατροφής: αυτά είναι πραγματικά συμπληρώματα διατροφής. Στην Ιταλία, τα συμπληρώματα διατροφής νοούνται ως: «προϊόντα διατροφής που προορίζονται για τη συμπλήρωση της κοινής διατροφής και τα οποία αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμινών και μετάλλων, ή άλλων ουσιών με θρεπτική ή φυσιολογική δράση, ιδίως, αλλά όχι αποκλειστικά , αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και εκχυλίσματα φυτικής προέλευσης, μονής και πολυσύνθετης, σε προ-δοσολογημένες μορφές »(cit. www.salute.gov.it).
Στην Ιταλία, τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να εγκρίνονται από το Υπουργείο Υγείας και να αναφέρονται στο «ειδικό μητρώο · στην Αμερική, ωστόσο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να εγκριθούν από την« Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) », η οποία πραγματοποιεί μόνο παρακολούθηση των φυτών.
Με λίγες εξαιρέσεις, τα συμπληρώματα διατροφής διατίθενται στην αγορά για να υποστηρίξουν τη δομή ή τις λειτουργίες του σώματος, χωρίς να αναφέρονται ή να υπονοούνται ότι μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες ή καταστάσεις. Ακόμη και η ετικέτα πρέπει να πληροί ορισμένες πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις · πρώτα απ 'όλα αυτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης και δεύτερον τις εθνικές.
- Λειτουργικά τρόφιμα «σχεδιάζονται» για να επιτρέπουν στους καταναλωτές να εισάγουν τρόφιμα πλούσια σε χρήσιμα μόρια (όσο κοντά στη φυσική τους κατάσταση) και όχι συμπληρώματα που παράγονται σε υγρή μορφή ή κάψουλα κ.λπ. Ως εκ τούτου, τα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν να εμπλουτιστούν ή να ενισχυθούν, μια διαδικασία γνωστή και ως «θρέψη». Αυτή η πρακτική αυξάνει και επαναφέρει το περιεχόμενο ορισμένων στοιχείων μέχρι να φτάσουν στα επίπεδα πριν από την επεξεργασία. Μερικές φορές, προστίθενται πρόσθετα συμπληρωματικά θρεπτικά συστατικά (για παράδειγμα, βιταμίνη D στο γάλα).
Το "Health Canada" (Υπουργείο Υγείας του Καναδά) ορίζει τα λειτουργικά τρόφιμα ως "συνηθισμένα τρόφιμα που προστίθενται σε άλλα συστατικά ή συστατικά που αποσκοπούν στην παροχή συγκεκριμένου ιατρικού ή φυσιολογικού οφέλους, εκτός από καθαρά θρεπτικό αποτέλεσμα".
Στην Ιαπωνία, όλα τα λειτουργικά τρόφιμα πρέπει να πληρούν τρεις πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις:
- φυσική μορφή, όχι κάψουλες, δισκία, σκόνες ή άλλα εκχυλίσματα
- μπορούν να καταναλώνονται στη διατροφή σε καθημερινή βάση
- πρέπει να ρυθμίζουν μια βιολογική διαδικασία με στόχο την πρόληψη ή τον έλεγχο ορισμένων ασθενειών.
Το παγκόσμιο όραμα των διατροφικών προϊόντων είναι επομένως λίγο πολύ ομοιόμορφο, με μερικές μικρές διαφορές όσον αφορά τη ρύθμιση και την προστασία στο εμπόριο (βλ. Επόμενη παράγραφο).
Στην Ιταλία, μερικά πολύ γνωστά nutraceuticals είναι: goji berries, ωμός πράσινος καφές, Ganoderma lucidum (reishi), ζυμωμένο κόκκινο ρύζι, λάδι κριλ κ.λπ.
Παγκόσμιος Κανονισμός για τα Nutraceuticals
Τα Nutraceuticals ταξινομούνται διαφορετικά από τις διάφορες εθνικές δικαιοδοσίες.
Στην Ιταλία, καθώς και σε ολόκληρη την ευρωπαϊκή κοινότητα, ο όρος nutraceutical δεν ορίζεται από κανένα νομοθετικό όργανο και τα προϊόντα που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν στα λεγόμενα συμπληρώματα διατροφής.
Σύμφωνα με τον καναδικό νόμο, ένα διατροφικό προϊόν μπορεί να διατίθεται στην αγορά είτε ως τρόφιμο είτε ως φάρμακο. Στην πραγματικότητα, οι όροι "θρεπτικά" και "λειτουργικά τρόφιμα" δεν έχουν νομική διάκριση. Και οι δύο αναφέρονται σε "ένα απομονωμένο ή καθαρισμένο προϊόν, που λαμβάνεται από ένα ή περισσότερα συστατικά τροφίμων, που πωλούνται γενικά σε φαρμακευτική μορφή και δεν σχετίζονται με τρόφιμα, του οποίου" η φυσιολογική ή ευεργετική επίδραση κατά ορισμένων χρόνιων ασθενειών είναι επιστημονικά αποδεδειγμένη ".
Στο αμερικανικό δίκαιο, ωστόσο, όπως και στην Ευρώπη, ο όρος nutraceutical δεν έχει νομοθετική σημασία. Αντίθετα, με βάση τα συστατικά και τους όρους με τους οποίους κυκλοφορεί, ένα προϊόν ρυθμίζεται ως φάρμακο (φυσικό προϊόν που περιέχει φαρμακολογικά ενεργά συστατικά), συμπλήρωμα διατροφής, συστατικό τροφίμων ή κατάλληλο τρόφιμο.
Προβλήματα
Στην παγκόσμια αγορά δεν υπάρχουν λίγες επιπλοκές όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων που κυκλοφορούν. Στην πραγματικότητα, ενώ είναι αλήθεια ότι ορισμένοι κατασκευαστές διατροφής χρησιμοποιούν μόνο ασφαλή και υψηλής ποιότητας συστατικά, άλλοι εκμεταλλεύονται την έλλειψη συγκεκριμένων κανονισμών και θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα των προϊόντων τους. Μεγάλο περιθώριο κέρδους, ορισμένες εταιρείες στοχεύουν στην παραγωγή κακής ποιότητας ή αναποτελεσματικά θρεπτικά συστατικά, που θα διατεθούν στην αγορά σε χώρες που δεν έχουν συγκεκριμένο κανονισμό.
Ιστορικό
Ινδοί, Αιγύπτιοι, Κινέζοι και Σουμέριοι. αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους πολιτισμούς που χρησιμοποιούσαν το φαγητό ως φάρμακο από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης, που θεωρείται από πολλούς ο ιδρυτής της δυτικής ιατρικής, συμβούλεψε «Κάνε το φαγητό σου φάρμακο».
Η σύγχρονη διατροφική αγορά άρχισε να αναπτύσσεται για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1980.
Σε αντίθεση με τη φυσικότητα των βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για αιώνες ως δημοφιλές φάρμακο στην Ασία, η σύγχρονη βιομηχανία διατροφής έχει επίσης αναπτυχθεί χάρη στην επέκταση και την εξερεύνηση της τεχνολογίας.
Η αγορά
Μια έρευνα αγοράς του 2012 δείχνει ότι, έως το 2018, η παγκόσμια αγορά «Συμπληρώματα Διατροφής (βιταμίνες, μέταλλα, φυτικά, μη φυτικά και άλλα), Λειτουργικά τρόφιμα και ποτά», επομένως και θρεπτικών, θα φθάσει τα 250 δισεκατομμύρια δολάρια.
