Παπαϊν

Τι είναι παπαΐνη

Το Papain είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που βρίσκεται στον χυμό της παπάγιας (Ανεβάστε παπάγια), ένα δέντρο Cariacee που προέρχεται από τη Βραζιλία και το Μεξικό. Λειτουργικά, είναι ένα φυτικό ανάλογο της ανθρώπινης πεψίνης (ένα ένζυμο που εκκρίνεται από το στομάχι για την πέψη των πρωτεϊνών των τροφίμων).

Παραγωγή

Η παπαΐνη λαμβάνεται με επιφανειακές γρατζουνιές ή τομές στα άγουρα φρούτα. ο γαλακτώδης χυμός που γκρινιάζει από αυτό συλλέγεται στη συνέχεια σε ειδικά δοχεία, γίνεται για να πήξει με ανάδευση και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο. Λαμβάνεται έτσι μια κοκκώδης ή άμορφη σκόνη, λευκή ή γκριζωπή, που περιέχει πρωτεολυτικά ένζυμα σε μεταβλητές συγκεντρώσεις. Το τελευταίο στάδιο είναι αυτό του καθαρισμού και της επακόλουθης τυποποίησης σε χυμοπαπαΐνη και παπαΐνη.

Ιδιότητες και χρήσεις

Χρήσεις τροφίμων

Από την αρχαιότητα, η πρωτεολυτική δραστηριότητα της παπαΐνης εκμεταλλεύτηκε τους αυτόχθονες λαούς της Νότιας Αμερικής για να μαλακώσει το κρέας.Δεν αποτελεί έκπληξη, σε εποχές που το ψυγείο ήταν ακόμα χίμαιρα, σε αυτές τις περιοχές τα τρόφιμα με κρέας διατηρήθηκαν τυλίγοντάς τα προσεκτικά σε φύλλα παπάγιας.

Σήμερα η παπαΐνη χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα των τροφίμων, όπου εντάσσεται - συχνά σχετίζεται με άλλα φυτικά ένζυμα όπως η βρωμελίνη και η φικίνη - σε παρασκευάσματα για να μαλακώσουν το κρέας και να καθαρίσουν τα ποτά. Ωστόσο, αυτά τα ένζυμα δεν μπορούν να διεισδύσουν βαθιά στους ιστούς και απενεργοποιούνται από τη θερμότητα, γι 'αυτό όταν η μπριζόλα έχει ένα συγκεκριμένο πάχος μπορούν να την απαλύνουν μόνο στην επιφάνεια.

Papain σε συμπληρώματα

Στους ιατρικούς και φυτοθεραπευτικούς τομείς, η πιο γνωστή εφαρμογή της παπαΐνης είναι να βοηθήσει στην πέψη, ειδικά σε γαστρικό επίπεδο (χρήσιμο παρουσία υποχλωρυδρίας και γενικότερα σε δυσπεψία).

Τοπική χρήση

Στον τομέα των καλλυντικών, η παπαΐνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή λευκαντικών οδοντόκρεμων, κρέμες αποτρίχωσης, λοσιόν καθαρισμού φακών επαφής και παρασκευάσματα για την αφαίρεση νεκρωτικών θραυσμάτων από έλκη του δέρματος. Επιπλέον, πάντα τοπικά, χρησιμοποιείται ως σπιτικό φάρμακο για την ανακούφιση από τις φαγούρες και τις επώδυνες καταστάσεις που προκύπτουν από τσιμπήματα / τσιμπήματα μελισσών, σφηκών, κουνουπιών και μέδουσας.

Τα τοπικά σκευάσματα που βασίζονται στην παπαΐνη μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ακόμη και σοβαρές, στις οποίες τα άτομα αλλεργικά στο λατέξ είναι πιο εκτεθειμένα.

Επιλέξτε φυτό Fir Acacia Acerola Sorrel Αχιλλέα Αχιλλέα Millefoglie Aconito Adatoda σκόρδο Agnocasto Agrimonia αλχεμίλλα alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi ή νϊεηβςβ ανανά Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica γλυκάνισο Γλυκάνισο ιαπωνική αστεροειδή γλυκάνισο πικρό πορτοκάλι Πικρό Areca Arnica Harpagophytum Arpagophyte Αρτεμισία Asteragus Βασίλειος Σπαράγγια Σπαράγγια Περού Asteragus Σπαράγγια Hawthorn Boldo Borage ποιμένα πορτοφολιών Boswellia BUCCO Butea superba κακάο Καφές Κάτζεπουτ Calamus Calamus Marigold Camedrio Χαμομήλι ρωμαϊκό Χαμομήλι καμφορά Κανέλα Κεϋλάνης Maidenhair Καπουτσίνων Αγκινάρα Κάρδαμο Καρδιακές Thistle Ασίας Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Λάχανο φικαρία Cichlid Χλόη Κανέλα Cypress φικαρία Σχοινόπρασο Coca Cola Colchico Combreto Condurango Comfrey κορίανδρος Cranberry Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder μια Ephedra Ελένειο Eleutherococcus Helichrysum νυχτολούλουδου Αλογοουρά Μηδική Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Ευκάλυπτος farfara Farfaraccio Καλαμπάρ φασόλια Τριγωνέλλα Μάραθο Phytolacca Frangola Ash Fumaria ιαπωνική Μανιτάρια Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry γεντιανή Σκούπα Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Γυμνάσιο Hibelia βαλσαμόχορτο Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Λεβάντα Λεμονόχορτο Lespedeza Lovage Ισλανδικό Λειχήνα Λεμόνι Λιπιά Γλυκόριζα Lobelia Hops Maca Marjoram Καλαμπόκι Μάλου Manna Marrubio Marrubio d "νερό Matè Melaleum Walnut Malememo Oriale Τσουκνίδα Παπαρούνα Παπάγια Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci σκούπα dia Podofillo Polygala γκρέιπφρουτ μαϊντανός Psyllium Pueraria mirifica Κρεοπωλείο Pygeum Quassia Oak Ραβέντι Ratania Rauwolfia σταφίδα Castor φασόλια Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum ερυσιβώδους Senna Serenoa Repensus σόγιας Σολιντάγκο Θηρανθεμίς Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Βαλεριάνα Βανίλια Βερμπάσκο Λουίζα Veronica Βιβούρνο Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select nexweşση Νεανική Ακμή Ροδόχρου ακμή Εμβοές Εμβοές Αεροφαγία Τένοντα Επιδράσεις Afonia Aphtas Algias Λειτουργική Χαλίτωση Θηλασμός Αλλεργία Αναιμία Anguish Αγχώδεις Αρθρομυελίτιδες Αστεροσκλήρωση Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστερώσεις Εύθραυστα μαλλιά Τερηδόνα Πονοκέφαλος Κυτταρίτιδα Ασθένεια κίνησης Κυστίτιδα Γ limaterio Cholecystopathy Υψηλή χοληστερόλη ελκώδη κολίτιδα κολονοσκόπηση Κακώσεις Αιμάτωμα Convalescence Couperose Κατάθλιψη Δερματίτιδα Diaper δερματίτιδα Διαβήτης Διάρροια Στυτική δυσλειτουργία δυσλιπιδαιμία Δυσμηνόρροια Δυσπεψία Διαταραχές της όρασης αιμορροΐδες επίσταξη Καρδιακές herethism Πυρετός ινομυαλγία Gastrointomnia Υπέρταση Υπέρταση Υπέρταση Intellectia Γαστρο-εντερική Νόσος Υπέρταση Υπέρταση Hypertons Ίκτερος Λαρυγγίτιδα Νεφρική λιθίασης πονόδοντο Πονόλαιμος Λεπτότητα της εμμηνόπαυσης Μετεωρισμός Μονοπυρήνωση Νόσος Αλτσχάιμερ Νόσος του Crohn Ναυτία Έμετος Παχυσαρκία Μαύροι κύκλοι Ονυχομυκητίαση Οστεοπόρωση Ξηρό δέρμα Περιαρθρίτιδα Piorea Χαμηλή πίεση Προστατίτιδα oriasisωρίαση Κρυολογήματα Μαστού ρήξεις πρωκτού ρήξεις Γαστρο-ρινική κοιλότητα Ρινοφαγίτιδα Σύνδρομο Δυσκαρύρωση Δύση υψηλή Έλκος Μπερνς νύχια εύθραυστα αναβοσβήνει θερμότητας κονδυλωμάτων Ζάλη Properties φυτικά μαυρίσματος Αποτυχημένη προσαρμοσιογόνο Aphrodisiac πικρικό αναλγητική αναισθητικό ανορεξιογόνα αναλγητική αντιόξινο αντι-αλλεργικές αντι-ασθματικά αντιβιοτικά καταρροή Anticellulitiche αντισπασμωδική Antidiaforetiche αντιδιαρροϊκά οιδηματώδη ανθελμινθικό αντιεμετικό Antiemorroidarie αντιφλογιστική Antiidrotiche Antinevrotiche Αντιοξειδωτικά αντιπυρετικό αντιρευματικά antiscorbutic Αντισηπτικό αντισπασμωδικές αντι-ουρικού Aperitive Γεύση Στυπτικό Βαλσάμικο Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Colors Αποσυμφορητικά Αποσμητικά Καθαριστικά Διάφωρα Καθαριστικά Απολυμαντικά Αποτοξινωτικά Διψία διουρητικά Εξυπνητικά Εμεταγωγά Emolliotics Αιμοληπτικοί Αιμολύτες Αιμοσταλείς lanti Υπερτασικά Υπνωτικά Υπογλυκαιμικά Υποτασικά Ερεθιστικά Καθηλωτικά Καταπραϋντικά ναρκωτικά νεύρα θρεπτικά συστατικά Οδονταλγικά θωρακικά φάρμακα ανασταλτικά αναζωογονητικά Αναζωογονητικά Rubefacient Scialagoghe Ηρεμιστικά Soporifugas Φτέρνισμα Στομαχικών Στοματικών Ναρκωτικών αγγειακών τεντωμάτων