περιέχουν σημαντικές ποσότητες λαδιού σε όλους τους ιστούς του σώματος και στην κοιλιακή κοιλότητα. Οι σημαντικότερες πηγές ιχθυελαίου είναι ο σολομός εκτροφής και το συκώτι μπακαλιάρου. το προϊόν, αφού καθαριστεί με μοριακή απόσταξη, ενσωματώνεται με τοκοφερόλη και περικλείεται σε καπάκια ζελατίνης ή μαργαριτάρια. Τα ψάρια που περιέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες ιχθυελαίου είναι:
- τρώκτης
- σολομός
- σαρδέλες
- σαρδέλες
- ρέγγα
- χέλια
- whitebait
- σκουμπρί
- ρέγγα
- τόνος
Ξέρατε ότι ...
Η ρέγγα, η σαρδέλα και άλλα μεγάλα και μικρά μπλε ψάρια, μπακαλιάρος, σολομός και τόνος είναι από τα πιο πλούσια σε ωμέγα-τρία ψάρια. Μερικά από αυτά, όπως ορισμένα είδη τόνου, καρχαρία ή μπλε καρχαρίας και ξιφία, πρέπει να καταναλώνονται σε περισσότερες από μέτριες ποσότητες, καθώς τείνουν επίσης να συσσωρεύονται στο κρέας τους τοξίνες όπως πολυχλωριωμένα διφαινύλια, διοξίνες, υδράργυρος και χλωρδάνιο.
ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και ενδεχομένως ακόμη και στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και αρθρίτιδας. Τόσο τα λευκά όσο και τα λιπαρά ψάρια είναι καλές πηγές άπαχης πρωτεΐνης. Τα λευκά ψάρια περιέχουν λιπαρά οξέα, αλλά μόνο στο συκώτι και σε μικρότερες ποσότητες.
Το ιχθυέλαιο χρησιμοποιείται για τις ιδιότητές του:
- υπογλυκεριδαιμικά και υποχοληστερολαιμικά μεταβολικά φάρμακα ·
- αντιφλεγμονώδες?
- υπογλυκαιμικοί παράγοντες ·
- νευροπροστατευτικό?
- καρδιοπροστατευτικό.
Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, διατηρώντας τις αρτηρίες και την καρδιά ακόμη και σε περιόδους υψηλού στρες. Το ιχθυέλαιο μπορεί να προσφέρει προστασία από τη γεροντική άνοια αντισταθμίζοντας τη νευροφλεγμονή και τον νευρωνικό θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων. Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μπορεί επίσης να προστατεύσει από καρκίνους του στόματος και του δέρματος. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν επιλεκτικά την ανάπτυξη κακοήθων και προ-κακοήθων κυττάρων σε δόσεις που δεν επηρεάζουν τα φυσιολογικά κύτταρα. Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών κατά τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στην αισθητηριακή, γνωστική και κινητική ανάπτυξη του μωρού. Επιπλέον, το DHA ενδείκνυται για διαταραχές της όρασης, ειδικά σε ηλικιωμένους. μεταβολικό επίπεδο, ωστόσο, η πρόσληψη 2-4 g ημερησίως ιχθυελαίου φαίνεται αποτελεσματική στη μείωση των συγκεντρώσεων τριγλυκεριδίων στο αίμα πάνω από 20% και εκείνων της LDL χοληστερόλης κατά περίπου 10-15%.
Ιχθυέλαιο και νευροεκφυλιστικές ασθένειες: ποιες συνδέσεις;
Σύμφωνα με αρκετούς ειδικούς, η συνεχής πρόσληψη ιχθυελαίου θα μείωνε τις ιστολογικές αλλοιώσεις και την επακόλουθη παρακμή των γνωστικών, μνημονικών, αντιληπτικών και κινητικών λειτουργιών σε ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ ή η σκλήρυνση κατά πλάκας.
, κάψουλες ή υγρά διαλύματα για να πιείτε από 300 έως 850 mg ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, εύκολα διαθέσιμα στην αγορά, τόσο σε φαρμακεία, φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ. Προκειμένου να διατηρηθούν τα ίδια λιπαρά οξέα από επιβλαβείς διαδικασίες λιποϋπεροξείδωσης, τα συμπληρώματα ιχθυελαίου θα πρέπει να εμπλουτιστούν με αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Ε. Όσον αφορά τη δοσολογία που συνιστούν οι ειδικοί, ωστόσο, είναι 1-5 g ημερησίως. λαμβάνεται κατά προτίμηση με τα γεύματα. Γενικά συνταγογραφούνται ως εξής: 5 g ημερησίως για τη θεραπεία λιπιδαιμικών και καρδιαγγειακών μεταβολικών αντισταθμίσεων, επομένως παρουσία υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. 3 g ημερησίως για τη διαχείριση φλεγμονωδών ασθενειών, 1 g ημερησίως για την πρόληψη της οξειδωτικής βλάβης. Το Από θρεπτική άποψη, τα λιπαρά ψάρια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ω-3, αν και είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε με μέτρο τα μεγάλα ψάρια, λόγω της παρουσίας υδραργύρου στο κρέας.
